ラム酒を数杯加えると、ソースにアルコールの刺激が加わるだけでなく、スパイシーな風味と樽熟成の深みも加わります (もちろん、スパイシーな樽熟成ラム酒を選んだ場合)。

カンパリを少し加える

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人生の苦味を楽しめる舌の肥えた方には、カンパリがぴったりかもしれません。さらに、鮮やかな色合いと、焦がした柑橘類とルバーブの香りが、この調味料と完璧にマッチします。

クランベリーを蜂蜜で発酵させる

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時間は刻々と過ぎていきますが、酸っぱい小さな球体をキャンディーのような発酵宝石に変える時間はまだあります。ご褒美として、パンケーキやカクテルに添えるのに最適なクランベリー風味のハチミツもいただけます。

スパイシーなクランベリーマスタードを作る

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このスパイシーなマスタードは、甘みと酸味と鼻腔をくすぐる味が絶妙にブレンドされた、強烈でおいしいマスタードです。チーズプレートに添えても、残った七面鳥のサンドイッチに添えても同じように美味しくいただけます。

漬ける

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甘いものと一緒に、口直しに使えるピクルスクランベリーを添えて、酸味のある一品を。残りはマヨネーズに混ぜたり、ターキーサンドにたっぷり塗ったりしてお楽しみください。（ホリデーシーズンのマティーニにも最高です。）

砂糖をたっぷりかけて

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砂糖漬けの沼地のベリーは見た目が美しいだけでなく、ホリデーシーズンのサワーパッチキッドのように、やみつきになる美味しさです。（お願いですから、ぜひ、とびきりシャープなチェダーチーズと一緒にお召し上がりください。）

缶詰をキューブ状にして炭酸化する

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これは、パントリーに泡立て器サイフォンを常備している美食家のためのレシピです。ゼリー状のソース、サイフォン、そして炭酸ガスカートリッジ2本があれば、市販のソースが舌の上で踊るような小さな泡の宝石に早変わりします。

自家製クランベリーソースに梅干しを加えて味をグレードアップ

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梅干し（日本の塩漬け梅）は、風味豊かで塩辛い風味があり、クランベリーソースによく合います。「いつもの」クランベリーソース（新鮮なベリー300gで作る）に梅干しペーストを大さじ1杯加えると、ソースにほんのりとした塩味が加わります。まるでベリーが淡水沼ではなく海から採れたかのような風味です。2杯加えると、心地よいピリッとした風味になります。

ブルーベリーでジューシーに

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ブルーベリーはクランベリーよりもかなり甘く、ソースに加えるとジューシーで果糖の風味が強くなり、お子様や酸味が苦手な方にも喜ばれます。（スモークターキーがお好きなら、スモークターキーと合わせるととても美味しいですよ。）

2つの材料でクランベリースラッシュを作る

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残った自家製ソースとワインをカップ1杯ずつ用意すれば、このアルコールたっぷりのクラニタが完成。オレンジの皮を添えれば、さらに美味しくなります。

クランベリーカクテルで酔っ払おう

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もう少し強いお酒がお好みなら、市販のクランベリーソース、新鮮なさつま果汁、ロンドンドライジンのシンプルな組み合わせが、なかなかのパンチ力を発揮します。

意外と簡単なタルトタタンの作り方

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このドラマチックなデザートは、ホールクランベリーとバター風味のキャラメルをパイ生地で包み、焼き上げます。クランベリーの酸味が濃厚なキャラメルの風味を引き立て、その見た目も見事です。義理の妹さんのパンプキンパイより目立つと言っているわけではありません。いや、むしろそうなんです。

クランベリーとザクロのパブロバを作ろう

クレジット: AAニュートン

これは、ペストリー作りが苦手な人（私）にぴったりの一品です。見た目も美しいこのスイスメレンゲは、作り方もとても簡単なので、デザート作りにストレスを感じる必要はありません。

残りはミートボール用に取っておく

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マスタード1に対してクランベリーソース2の割合で混ぜると、とろみがあり、甘くてピリッとした、そして程よい辛さのグレーズが作れます。ローストした肉やミートボールにぴったりです。私はいつもディジョンマスタードを使いますが、もっとスパイシーなものでも構いません。