コーヒーかす

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朝に自分でコーヒーを淹れるのは経済的で心地よいですが、ドロドロになったコーヒーかすがシンクの排水口を詰まらせる原因になります。捨ててしまうのではなく、活用しましょう。Apartment Therapyによると、コーヒーかすは鍋やフライパンの油汚れを落とすための洗浄スクラブとして、または冷蔵庫に入れて悪臭を中和するために使えるそうです。庭の肥料として、肌の角質除去にも使えるなど、その他にも様々な用途があります。

パンの皮

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ジョージア大学ヘルスセンターは、食品廃棄物の活用方法について多くの提案をしていますが、その中には美味しさを最大限に引き出す方法もあり、熱心な家庭料理愛好家には最適です。例えば、パンの耳を使ってクルトンを作るのも良いでしょう。（エアフライヤーを使った簡単な方法はこちらです。）もっと実践的な方法としては、パンの耳をブラウンシュガーの容器に入れることで、柔らかさを保ち、ダマになるのを防ぐことができます。

柑橘類の皮

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ジョージア大学保健センターが、残った柑橘類の皮の活用術を教えてくれました。お菓子作りでもない限り、皮を剥いて美味しい実を取り出した後は、おそらく使い道がないと思いますが、生ごみ処理機に捨てて臭いを抑えるのはいかがでしょうか？コンロで煮沸すれば、家の中の臭いも中和できます。

果物と野菜

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果物や野菜は美味しく、毎日の食生活に欠かせないものですが、大量の廃棄物を生み出してしまいます。そこで、こんなアイデアがあります。果物や野菜の切れ端を使ってポプリを作ることができます。果物を乾燥させ、スパイスやエッセンシャルオイルを加えて、きれいな容器に詰めましょう。詳細はFruitsandveggies.orgをご覧ください。

瓶

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お気に入りのピーナッツバターが入っていた瓶は、ある意味、食品廃棄物と言えるでしょう。そして、様々な用途に活用できます。私たちは長年、古いピーナッツバターの瓶を使ってナッツ風味のオーバーナイトオーツを作ることを推奨してきましたが、サステナビリティをさらに高めるには、古い瓶を洗って、フライパンを磨くのに使うコーヒーかすや、自家製ポプリなどを入れるのに活用してみてはいかがでしょうか。

ハーブ

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ハーブはどの部分にもそれぞれ良い効果があります。例えば、ハーブの端や茎をすりおろしてスパイスミックスに加えたり、余ったハーブをオリーブオイルに漬け込んでバターの代用品にしたり、とジョージア大学ヘルスセンターはアドバイスしています。ハーブを氷にして凍らせれば、ドリンクに華やかさが加わります。スムージーに混ぜてピリッとした風味を加えたり、バターに振りかけたりするのも良いでしょう。

果物の皮

柑橘類の皮の素晴らしさについては既に触れてきましたが、リンゴなどの他の果物の皮も再利用できます。Healthlineによると、皮を水に30分ほど浸し、濾して、強火で砂糖とレモン汁を加えて煮詰め、瓶や缶に詰めればジャムにできるそうです。

ベーコンの油

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ベーコンは美味しいですが、その美味しさの恩恵を受けるのはあなただけではありません。鳥たちにも外の遊びをさせてあげれば、あっという間にたくさんの鳥があなたの庭にやって来て、ご近所さんが羨ましがるでしょう。ベーコンの脂を使ってスエット（動物性脂肪の一種）を作りましょう。冬に餌台に来る鳥たちが体を温めるのに役立ちます。ベーコンの脂を細かい網で濾し、無塩ナッツやドライフルーツなど、鳥に優しいおやつを加え、Healthlineによると、もう買わなくなる市販のスエットを入れる場所に置いておきます。

バナナの皮

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バナナの皮は、植物の葉、銀食器、革靴の磨きに使えます。皮の柔らかい部分は磨きに最適なので、銀食器や革製品がピカピカになるまで捨てずに使いましょう。

ジャガイモの皮

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鋳鉄鍋愛好家なら、調理器具は使う前にシーズニング（油をなじませる作業）する必要があることはご存知でしょう。でも、ジャガイモの皮でシーズニングできるってご存知でしたか？炭素鋼製のフライパンにも使えるので、時間とお金の節約になります。ジャガイモ2個分の皮を使えば、メーカーのワックスや油汚れを落とすことができます。調理器具を石鹸水と熱湯でブラシを使って洗い、タオルで拭いてから弱火にかけ、油1/3カップと塩2/3カップを加え、皮をくっつけて中火で全体を焼きます。約10分間、時々かき混ぜながら焼きます。

ナッツシェル

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食品廃棄物の削減に取り組む企業Too Good to Goによると、この冬は木の実の殻を焚き火に使えば、薪を頻繁に補充する必要がなくなるそうです。殻はよく燃えるので、殻の中に入っていた木の実を食べながら火を楽しめるそうです。