それらはどれも良い、いや、素晴らしいのですが、私にはトッピングの提案がさらにたくさんありますし、料理の各側面を最適化するための戦略もいくつかあります（それが私の仕事だからです）。

ハッシュブラウン

細長いハッシュブラウンのパティだけでも十分完璧です。実は、ワッフルメーカーでテイタートッツをうまく使って巨大なハッシュブラウンワッフルを作ることをおすすめします。ハッシュブラウンが大きければ大きいほど、そのハッシュブラウンに乗せるアボカドの量も増えます。

アボカド

アボカドはそのままでも十分美味しいですが、今回は少しアレンジを加えても美味しいと思います。ライムかレモンを絞り、梅干し酢（酸味と塩味が強い）を少々加え、醤油、ナンプラー、ウスターソースなどをアボカドに混ぜ込むだけで、ほんのりとした味わいになります。（まだ試していませんが、ハッシュブラウンとアボカドの間にオニオンディップかラブネを挟むと、さらに美味しくなると思います。）

自分（あるいは誰か）の舌を本当に驚かせたいなら、カラブリア産チリを使ったスパイシーな発酵豚肉スプレッド「ンドゥイヤ」を薄く塗ってみましょう。ンドゥイヤはスパイシーで脂っこく、塩辛いですが、フルーティーでファンキーな風味も持ち合わせており、アボカドとの相性は抜群です。（本物のンドゥイヤが見つからない？ シャルキュトリーとチリで、自分好みの味を再現してみては？）

卵

目玉焼きは私の趣味の一つで、目玉焼きをワンランクアップさせる方法はたくさんあります。一番のコツは、バター、オリーブオイル、ベーコンの油など、どれを使っても大丈夫だと思う量より多めに油を使うことです。卵2個につき大さじ3杯以上加えると、熱々の脂が白身に焼き上がり、黄身が固くなりすぎる前に火が通り、縁がレースのように滑らかになります。

クリームをたっぷり入れて卵を焼いたり、チーズを敷き詰めて卵を焼いたり、ハーブや調味料を卵白に直接振りかけて焼いたりすることもできます。うま味をさらに引き立てるには、トマトを加えてトマトペーストや瓶詰めのドライトマトのオイルで炒めましょう。

フィニッシャー

チリクリスプは実は改良するのがかなり難しいのですが、もし興味があれば自分で作ることもできます。ハーブオイルなら何でもトーストにアクセントを加えられますし、ペスト、フレークソルト、パルメザンチーズやペコリーノチーズの雲、フレッシュハーブのトッピング、フライドオニオン（グリーンビーンズのキャセロールに出てくるようなもの）、その他カリカリとした風味豊かなトッピングも効果的です。まずはチリクリスプから始めましょう。チリクリスプと卵は相性抜群です。

次の記事へスクロールしてください