基本

中くらいのオレンジ6個（または大）につきワイン2本の割合で、今日から始められます。完成まで40日かかりますが（なんてカトリック的なのでしょう）、オレンジとワイン以外に必要なのは砂糖、ウォッカ（または他のアルコール度数の高い蒸留酒）、そして時間だけです。

春の定番ドリンクを作るには、ワインに砂糖を1/2カップ溶かし、ウォッカを2/3カップ加えるだけです。果物をきれいに洗い、4等分にして大きな瓶に詰め、ワインで覆います。カビを防ぐには、上にジップロックをかぶせ、袋に水を入れて果物をワインの下に押し込みます。ワインで果物が完全に覆われている場合は、この作業は必要ありません。

30～40日間浸した後、濾して冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。ノスラットさんのレシピでは苦味のあるセビリアオレンジを使っていますが、裏庭ではなかなか手に入りにくいので、手元にあるオレンジを使ってください。彼女のブログには、飲みながらバランスを調整するためのヒントも掲載されていますが、私はいつも確認していなかったので、いつも失敗してしまいました。

その他の廃棄物削減のヒント

スペインの伝統的な食前酒なのに、そもそもワインを注入することに抵抗を感じる人もいるかもしれません。でも、本当の秘訣はこれです。このレシピを使って、気に入らなかったワインを処分しましょう。そして、色々な組み合わせを恐れずに試してみてください。私は、気に入らなかったワインをケースごと再利用することができました。飲まずに、いつまで経っても置いておくよりは、断然良かったです。

量は重要です。特に、オレンジや自家製ワインを定期的に大量に手に入れられない場合は、セール中の果物とワインをまとめて手に入れるのが、できるだけ安く作るための最善の方法です。箱入りワインは一度に最大3リットルまで購入できるので、箱2つと果物1袋で5ガロンバケツの半分ほど、つまりボトル8本分ほど作ることができます。

自分らしく

このレシピは無限にアレンジできます。グレープフルーツ、キンカン、ライム、マイヤーレモンを使って作ったり、グラッパを風味付けに使ったりしましたが、それでも驚くほど素晴らしい出来上がりでした。珍しい食材を扱うお店が近くにあり、ちょっと凝ったアレンジをしたい場合は、ブッダズハンドのような珍しい柑橘類や新鮮なハーブを加えると、さらにワンランク上の味わいになります。

ロゼワインとピノ・グリージョを使ったバッチを作ってみてください。前夜に開けたプロセッコのボトルを、飲みたくなかったのにたまたま手元にあったので使ってみたところ、うまくいきました。このレシピはどんな形にでも混ぜられます。砂糖を加えてアルコール度数を高めれば、どんな味でも安心して飲めます。アルコール度数を高める材料は何でも構いませんが、最終的な味には風味が反映されるので、ジン、ウイスキー、ラム酒などの風味を強く出したいのでなければ、ニュートラルなスピリッツを使うのがおすすめです。

フルーツが苦手な方、このDIYに最も近い市販品は、Mommenpopの柑橘系食前酒シリーズです。このシリーズは、飲みやすく、様々な組み合わせで楽しめる自家製ドリンクの魔法を体現しています。窓の外に柑橘系の果物が育っていない方でも、ぜひ試してみてください。

自分流にアレンジするもう一つの方法は、お好みに合わせて楽しむことです。冷やしてストレートで飲むのももちろん美味しいですが、スプリッツやネグローニ、あるいはソーダを少し加えるだけでも美味しくいただけます。自分だけのオリジナルカクテルは、パーティーの記念品や特別な日のオリジナルドリンクのベース、あるいはもし幸運な州にお住まいなら、芝生の収穫を使い切るための家族でのアクティビティなど、素晴らしいものになるでしょう。

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