雨の日は、いつもよりフードデリバリーが食べたくなります。私の場合、何かを注文するならパッシーエウやキヌアサラダではなく、ファストフードを選ぶことが多いです。フライドチキンサンドイッチが大好きなんです。困ったことに、揚げ物を注文すると、特に雨の日にはあっという間に味が落ちてしまうんです。皆さん、これは水っぽい食べ物の話です。見た目は最悪です。でも、幸いなことに、そんな心配をしてくれるサービスがあります。

私がファストフードのデリバリーを滅多に頼まないのには理由があります。それは、私がフードライターやレシピ開発者だからというわけではありません。そうであっても全く理にかなっているのですが、そうではありません。問題は価格です。少なくともニューヨーク市では（もちろんどこでもそうですが）、注文の最後には価格が急上昇します。ハンバーガーとナゲットに40ドルも払うなら、ピーク時、あるいはそれに近い時間帯に食べたいものです。 

エアフライを使えば、水分がたっぷり含まれたファストフードを蘇らせることができます。45分も待って、しかもベチャベチャになっているなんて、本当に腹立たしいですよね。さらに5分から10分も待つよう説得するのは難しいでしょうが、待つ価値は絶対にあります。 

揚げ物を復活させたいならエアフライヤーを検討しましょう:

• ブレビル スマートオーブン エアフライヤー プロ

• Ninja Foodi 6-in-1 デュアルゾーン フレックスバスケット

• エメリル・ラガッセ デュアルゾーン 360 エアフライヤーオーブンコンボ

揚げ物は簡単

フライドポテト、チキンナゲット、チキンフライ、オニオンリング、そしてこれらのサイドディッシュは、復活させるのが断然簡単です。エアフライヤーは、残ったフライドポテトを温めるために作られたのだと思いますが、幸運なことに、他のものも温めてくれます。一度揚げたものは、外側の層に油が染み込んでいます。これらの特別な料理には、何もする必要はありません。 

エアフライヤーのバスケットに食材を広げます。「エアフライ」設定で190℃（375°F）に設定し、3～5分揚げます。驚くほど早く再加熱されるので、2分ほど経ったらバスケットを振って様子を確認してください。一度火が通っているので、クラストを重くしている水分を取り除くだけです。

サンドイッチを分けて征服する

サンドイッチは難しいものです。ファストフードのフライドチキンのような食品を温め直すのは簡単ですが、サンドイッチは複数のパーツを組み合わせた素晴らしい食材です。サンドイッチを丸ごとエアフライヤーに放り込むのは面倒です。パーツによっては加熱の仕方が違ったり、そもそも加熱調理をしないものがあったりするからです。 

フライドチキンサンドイッチ

写真を見ればわかるように、フライドチキンサンドイッチは完全にドロドロになってしまい、衣はカリカリどころか、膨らんで剥がれ落ちていました。マヨネーズ、レタス、トマトの混ざった生地に火が通らないように、チキンの外側をカリカリに温め、バンズも優しく温めたかったのです。そこで、ちょっとした手術をするのが最善策だと判断しました。

エアフライヤーを「エアフライ」設定で190℃に保ち、チキンパティ（レタス、トマト、特製ソースを削ぎ落としたもの）とバンズを半分に切り、切り口を上にしてバスケットに入れました。バンズのふやけが取れるまで1～2分しかかからないので、比較的早く取り出せます。

幸いなことに、チキンとバンズにはマヨネーズの残りかすが残っています。これは問題のように思えるかもしれませんが、実際には役に立ちます。マヨネーズは主に油でできているため、熱伝導がよく、チキンの皮によく伝わり、カリカリに仕上がります。バンズも同様です。お好みのカリカリ具合に合わせて、合計5～7分、エアフライしてください。 

ハンバーガーとチーズバーガー

ハンバーガーはチキンサンドイッチよりもずっと早く温まります（外側に揚げ層がないのでカリカリに焼けません）。でも、チーズバーガーはちょっと問題がありました。溶けたチーズが車に乗っている間に固まってしまい、ダブルチーズバーガーを頼んだため、両方のパティがバンズに完全に、完全に、そして完全に、そして完全にくっついてしまったのです。正直、こんなのは初めて見ました。片側にはピクルスとケチャップがかかっていたにもかかわらず、それでもしっかりとくっついていました。 

サンドイッチを半分に割ることができ、バーガー同士はうまく離れましたが、パンは破らずに取り外すのは不可能でした。パンの乾燥を防ぐため、オープンフェイスバーガーを肉側を上にして並べ、2分間エアフライしました。私のバスケット型エアフライヤーは上部（加熱部とファンがある部分）からしか加熱しないため、パティはジュージューと音を立て、その下のバンズは適度な熱を受けて、ふやけたパンを乾燥させることができました。

組み立て直しとトッピング

個人的なタッチを加える

エアフライヤーから揚げたての新鮮な食材が出てきたら、揚げたサイドディッシュを皿に盛り付けて、サンドイッチを組み立てるだけです。もしかしたら私の食習慣のせいかもしれませんが、せっかく家にいるなら、新鮮なトッピングを足してみてはいかがでしょうか？ デリバリーの目的は手間を省くことにあるのは分かっています。もちろん、わざわざ自分でやる必要はありませんが、私は余裕があれば自分でサンドイッチを作るのが好きです。

フライドポテトに塩を少し振りかけました（近所のハンバーガー王国では塩が切れていたようです）。それをボウルに移しました。マヨネーズ、レタス、トマトがゴチャゴチャになったものをバンズに戻し、さらに新しくちぎったアイスバーグレタスを乗せ、グリロズで買ったお気に入りの半酸っぱいピクルスを数切れ添えました。注文したものと残ったものによっては、ケチャップかマヨネーズを少し足したり、新鮮なレタス、アメリカンチーズを数枚、またはスライスした玉ねぎを添えると美味しくなるかもしれません。 

エアフライで揚げた揚げ物は、カリカリで熱々、そして本来の風味を全て保っていました。確かに、輸送と再加熱で多少の水分は失われていましたが、それほど損なわれてはいませんでした。パンはよりトーストされ、チキンナゲットはよりカリカリになりました。濡れたパンよりは断然こちらを選びます。このエアフライテクニックは、揚げ物が柔らかくなってしまったデリバリーにぜひ使ってみてください。出来立てでも、ファストフードは時として手直しが必要です。5分から10分余分に時間をかけて揚げれば、きっと満足できるはずです。