さまざまな種類のお酒が開封後にどれくらい保存できるかをご紹介します。

ウィスキー

ウイスキーはアルコール度数が高く糖分が少ないため、比較的長期保存が可能です。しかし、ボトルを開けてから約2年で「腐って」しまいます。ただし、「腐る」という表現には幅があり、ウイスキーは本来腐ることはありません。20年後に開封したウイスキーをグラス一杯飲んでも、死ぬことはありません。ただし、蒸発によってアルコール度数が低下し、風味も変化しているため、美味しく飲めないかもしれません。

注意:フレーバー ウイスキーは、特にアルコール度数 80 度以下の場合は、糖分が多いため保存期間が短くなる可能性があります。そのため、ハニー ジャックのボトルを開けたら、ショットを全部注いだほうがよいでしょう。

ウォッカ

ウォッカはウイスキーよりも開封後、10年、あるいはそれ以上もちます。しかし、熟成のプロセスはウイスキーと同じで、数年後には味が変わり始め、アルコール度数も徐々に低下していきます。ウイスキーと同様に、ウォッカも「腐る」ことはありませんが、数年以内に飲み切らないと、飲み頃は確実に損なわれます。また、フレーバーウォッカは糖分が多いため、より早く劣化します。

ラム酒

ラム酒は未開封であれば無期限に保存できますが、開封後6ヶ月以内に変色し始めます。約2年後には、ラム酒の味わいと強度に違いがはっきりと感じられるでしょう。

ジン

ジンは開封後、賞味期限がやや短くなります。開封後約1年で味が著しく劣化します。他の強いお酒と同様に、飲むのが危険になるほど劣化するわけではありませんが、期待していたような心地よい味わいにはならないでしょう。

ブランデー

ブランデーはワインから蒸留されているので、良質のカベルネ・ソーヴィニヨンと同じように数日で腐ってしまうと思うかもしれません。しかし、真実はそうとも言えず、否とも言えます。開封したブランデーは約6ヶ月で味が「変質」し始めるので、他のお酒よりも賞味期限は間違いなく短くなります。しかし、ブランデーは2～3年は飲めますし、他のお酒と同様に、酒棚の奥に押し込んで忘れていた赤ワインのように完全に腐敗してしまうことはありません。

注意:アルコール度数の低いブランデーは、かなり早く変色します。

テキーラ

テキーラは開封後、味が悪くなるまで約1年持ちます。メスカルでもテキーラでも、その期間はほぼ同じです。死ぬほどではありませんが、本来の味はしなくなります。そして、味の変化に気づいたら、そこからどんどん落ちていきます。

リキュールとコーディアル

これらの甘い飲み物は、一般的に糖分が多く、1～2年で腐ってしまいます。この場合、「腐る」とは「腐った」という意味です。また、ベイリーズ・アイリッシュクリームのような乳製品を含むリキュールは、1年以内に消費する必要があります。実際、乳製品を含むリキュールは、未開封でもそれほど長くは持ちませんので、購入の際は慎重に判断してください。

遅延戦術

つまり、お酒はいずれ必ずあなたに悪影響を及ぼしますが、お酒をできるだけ長く新鮮に保つために、いくつか簡単な方法があります。

• ボトルは適切に保管してください。お酒は立てて保管してください。コルクとの接触は風味の劣化を招き、コルクを損傷させ、酸素の侵入を防ぐ密閉性を弱める可能性があります。コルクまたはスクリューキャップがしっかりと閉まっていることを確認してください。注ぎ口は絶対に差し込んだままにしないでください。注ぎ口は酸素を侵入させてしまうからです。

• 光と熱を避けて保管してください。ウイスキーをラジエーターの横の窓辺に保管しているなら、それは間違った保管方法です。涼しく、日陰のある、洞窟のような場所を見つけましょう。

• 瓶は底まで。お酒をより長く新鮮に保つ方法の一つは、飲むたびに小さな瓶に移し替えることです。小さな瓶（キャップ​​がしっかり閉まるもの。デキャンタは使えません）は空気に触れる量を減らし、しばらくの間は回転を遅らせることができます。

いずれ、あなたのお酒はかつての輝きを失います。でも、よく考えてみると、それは今夜、もう一杯美味しいお酒を飲むための完璧な言い訳になるかもしれません。あなたも無駄との戦いに貢献しているのですから。

次の記事へスクロールしてください