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食料品店は一見地味な印象ですが、地元の食料品店の売り場は非常に戦略的に設計されています。よく観察している人（あるいは様々な店で買い物をする人）なら、生鮮食品が基本的にいつも同じ場所にあることに気づいているでしょう。焼き菓子、精肉売り場、テイクアウト商品、デリカウンター、そして衝動買いしたくなるようなチョコレートバーも同じです。
次回、通路を歩くときに視野を広くして節約したいなら、特定のセクションがなぜその場所に配置されているのかを以下にまとめます。
これまでのところどう思いますか?
カートのサイズ
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カートが大きいのには理由があります。その大きさは、無意識のうちに、より多く買い、より多く使う可能性を示唆するものです。カートが大きいほど、食料品を山積みにして、予想以上にお金を使う可能性が高まります。そして、それは食料品店にとってまさに望んでいることです。
農産物の配置は、自分に良い気分を与える
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ほぼすべてのスーパーマーケットに入ると、まず目に飛び込んでくるのは野菜です。これは主観的な経験の問題ではありません。玉ねぎを買ったことがある人に聞いてみてください。栄養士のクリスティ・ブリセット氏が2018年にワシントン・ポスト紙に書いたように、これはあなたに自信を与えるためです。「野菜が最初に並べられているのは、もっと買わせるためではなく、とても健康的だと感じさせるためです。」
これは、後で食べてしまうかもしれない他の不健康なものすべてに対して、気分を良くするためのちょっとした欺瞞です。
魅力的なパン屋
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ベーカリーは大抵、店の入り口近く、青果売り場のすぐ先にあります。冷蔵庫の中で腐ってしまうかもしれない野菜を買わされた後、今度は美味しい炭水化物と心温まる食べ物がお出迎え。これもまた、策略です。ナショナルジオグラフィックはこの策略について詳しく述べ、こう書いています。「店の入り口からすぐに伝わってくるメッセージは、この店が居心地の良い場所であり、新鮮でナチュラル、香り高く、ヘルシーで、おばあちゃんの台所を思わせるような、心安らぐ雰囲気を持っているということです。」
牛乳と乳製品工場までの長い道のり
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多くの人にとって必需品である牛乳。だからこそ、入り口から遠く離れた場所に設置されているのです。これは、例えばベーカリーコーナーなど、魅力的な売り場を通り過ぎさせようとする狙いがあります。ベーカリーコーナーでは、もしかしたらあなたの買い物リストにはなかった季節限定のクッキーが売られているかもしれません。この工夫は、控えめな買い物客にも必ず効果を発揮します。彼らは牛乳売り場に着く前に、少なくともいくつかは買わないと思っていたものをカートに詰め込んでいるかもしれません。
エンドキャップ製品
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これは、食料品店の様々なトリックの中でも、おそらく最も誤解を招きにくい手法でしょう。エンドキャップ商品、つまり通路の端に陳列される商品は、企業が目立つスペースにお金をかけているため、通常、より目立つ場所に置かれます。ナショナルジオグラフィック誌が指摘するように、「企業は衝動買いのホットスポットとなる場所に商品を陳列するために高額な費用を支払っている」のです。
居心地の良いデリカウンターとコーヒー
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食料品店にコーヒーバーがあるほど広い場合は、たいていデリカウンターのすぐそば、つまり店の正面の角にあります。ここでも、お客様にくつろいでいただき、しばらく滞在していただくことが目的です。また、後で購入を検討している商品を試食してみるのも悪くありません。
戦略的な通路配置
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一部の販売専門家が「目の高さが購買レベル」と主張するのには理由があります。それは、人々は目立つブランド名、つまり見つけやすいブランドに惹かれやすいからです。有名ブランドは、どのシリアルの箱がどこに置かれるかは必ずしも重要ではないため、こうした配置に費用をかけています。
マーケティングコンサルタント企業EnvirosellのCEO、クレイグ・チルドレス氏は2018年にReal Simple誌にこう語った。「最も売れるブランドは常に、いわゆる『ブルズアイゾーン』、つまり正面中央、まさに視界に入る場所に位置している。それが最適な配置であり、メーカーはそれに対して費用を負担しなければならないのだ。」
最後の衝動買い
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これは古臭いトリックですが、今でも効果があります。チューインガム、キャンディー、チョコレート、そして必要ではないかもしれないけれど絶対に欲しくなるようなあらゆる種類のジャンクフードが、レジのすぐ隣に置かれています。スーパーマーケットはこうやって、ギリギリのところでほんの少しだけお金を増やそうとしているのです。
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ジョーダン・カルフーン
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