- Bluesky ページを見る (新しいタブで開きます)
- Instagramページを見る（新しいタブで開きます）
- Facebookページで見る（新しいタブで開きます）
- YouTubeページを見る（新しいタブで開きます）
- Twitterページを見る（新しいタブで開きます）
- コピーしました
クレジット: クレア・ローワー
目次
チーズは、特にとろとろに溶けて、炭水化物を豊富に含む食品と一緒に食べると、心を癒してくれます。チーズを溶かす方法はたくさんありますが、ワッフルほど楽しいものはありません。今こそ、誰もがちょっとした楽しみ（と癒し）を必要としているのではないでしょうか。
ワッフルメーカーは溶けるだけでなく、カリカリに焼けてフリコのような外層ができたり、ブリーチーズなどのチーズの場合は、皮の土っぽくてファンキーな風味を少し焦げ目がつくことで和らげたりする。また、これは一種の心を落ち着かせるプロセスでもある。心地よいジュージューという音に続いて、心地よい香ばしい香りが漂い、最後には満足感のある十字模様が「やったね、チャンプ、何かを達成したね」とささやくように聞こえる。（私はソーシャルディスタンスをうまく保っている。というか、それが好きなんだ。）
しかし、すべてのチーズワッフルがうまくいくわけではありません。9種類のチーズをワッフルにしてみましたが、当然ながら水分量の少ないチーズが一番うまくいきました。モッツァレラ、オアハカ、フェタチーズはどれも水分が多くて脂っこく、ひどい出来でしたが、ブリー、パニール、ハルーミ、ブレッドチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、チーズカードは見事に仕上がりました。
あなたも気に入るかもしれない
ブリーチーズのような皮チーズは、室温でも比較的固いものを選ぶことが重要です（冷蔵庫から出した途端、大げさに泣きじゃくり、すっかり平静を失ってしまうようなフランス人男性とは違います）。また、皮を焦げ目がつく間にブリーチーズを溶かしたいので、チーズは事前に冷やしておくのが効果的です。ただし、完全に溶かしすぎてワッフルメーカー全体にこぼれてしまうのは避けましょう。ワッフルブリーは焼きブリーに似ていますが、ワッフル状に刻まれた小さな窪みに蜂蜜が溜まるという点が大きな違いです。
パニール、ハルーミ、ブレッドチーズは、心地よい音を立てるチーズで、必要な時間だけチーズをまとめてくれます。チーズが溶け出すことなく、お好みの焼き色と美しいクラストを形成できます。グリルで焼いても美味しく焼けるので、これは当然のことです。これらのワッフルチーズはタコスに最適です。
これまでのところどう思いますか?
カードは少し違います。最初はモッツァレラチーズのように油が飛び散って、あちこちに飛び散ってしまうんじゃないかと思うかもしれません。最初は油っぽさも少し残っています。でも、しばらくすると落ち着き、溶けて平らになったカードの外側に皮ができて、より歯ごたえがあって伸びやすいフリコのような食感になります。揚げたカードのような感じですが、パン粉はついていません。とても美味しいおやつです。
パルメザンチーズはワッフルマッシュポテトのコーティングに最適ですが、砕いたチーズをワッフルメーカーに直接入れて、厚みのあるフリコを作ることもできます。ワッフルを長く焼くほどカリカリになりますが、中心部分は柔らかく伸びやすいのも楽しいですよ。
これらのチーズはどれも中火で焼くのが最適です。チーズを細かく切ったり、板状に切ったりしてワッフルメーカーに入れ、お好みの焼き色になるまで焼きます。焼き上がりは早く、場合によっては1分もかからないので、様子を見ながら席を立たないようにしてください。チーズがワッフルになったら、すぐに食べましょう。焼きたてが一番美味しいですし、今がまさにその時ですから、最高のチーズを味わうべきです。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか?
ジョーダン・カルフーン 編集長
Jordan とチームから毎日のヒント、コツ、技術ガイドを入手してください。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか? Jordan とチームからのヒント、コツ、技術ガイドを毎日お届けします。
次の記事へスクロールしてください
