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こちらでは新学期が始まって2週目ですが、子供たちは毎日食べたいと思っていた食事にもう飽きてきています。そこで、みんなのお気に入りの献立プランニングのサブレディット、r/EatCheapAndHealthy で、お弁当に何を入れようかアイデアを探してみましょう。
これまでのところどう思いますか?
パスタサラダ

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パスタサラダって、なぜか今までピクニックや持ち寄りパーティーの料理って思ってたんですよね。でも、保冷剤を入れておけば冷たさも保つので(もちろん保冷剤を入れれば)、お弁当にもぴったりなんです。味もレシピもバリエーション豊富で、いろいろ試せるんです。このニョッキサラダのレシピが、もしかしたらヒントになるかもしれません。
ケサディーヤとロールアップ

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チーズとトルティーヤは組み合わせやすく、お子様の好きな料理のベースとして、タンパク質と炭水化物をバランスよく摂取できます。ケサディーヤは、他の具材を入れても入れなくても、まとめて作って冷蔵庫やお弁当箱で保存できます。(おまけ:冷たいチーズが具材をしっかりまとめてくれるので、具材が崩れる心配もありません。)または、トルティーヤにチーズを散らし、電子レンジで溶けるまで加熱し、小さな葉巻のように巻くのもおすすめです。
シンプルな弁当箱
アメリカでは、弁当箱は可愛いアート作品のキャンバスとしてよく知られています。そんな弁当箱を詰める時間のある親御さんたちには、本当に感心します。しかし、Redditユーザーの何人かは、弁当箱型のランチ容器は、チーズやブドウなど、個々の食材を食事としてまとめるのにも最適だと指摘しています。まるでシャルキュトリーボードのように、食材同士がくっつくことなく盛り付けられるからです。
もし食材の一部で動物の笑顔を作りたいなら、nyamalousさんから良いヒントをもらっています。「可愛いお弁当は食べさせてくれるかもしれませんが…可愛すぎて食べられないかもしれません。私の家族には両方のタイプの子供がいます。どちらになるかわからない場合は、お弁当の一部を可愛いものにし、残りを普通のものにしましょう。」
瓶入りスムージー

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スムージーは、誰もが思っている以上に持ち運びに便利です。もちろん、ミキサーで作ったスムージーをそのまま飲むこともできますし、食感を出すために氷を使った場合は、そうすべきかもしれません。しかし、溶けない材料を使ってスムージーを作ることもできます。氷を使わず、バナナなどのフルーツを加えてとろみをつけましょう。
スムージーを瓶に詰めるだけです(パイントサイズのメイソンジャーがぴったりです)。お昼休みにお子様がシェイクするだけで、すぐに飲めます。保冷剤を入れて冷やしておくと良いでしょう。
トレイルミックス
トレイルミックスは、ランチとして見過ごされがちな食材の一つです。栄養価が高く、持ち運びに便利なので、その名の通り、とても栄養価が高いです。ピーナッツとレーズンを使った定番のミックスは、材料を変えたりアレンジしたりと、アレンジの幅が広がります。チョコチップやM&Msを加えて、より華やかに仕上げたり、ナッツやドライフルーツをたっぷり挟んでアレンジするのも良いでしょう。
魔法瓶入りスープ

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魔法瓶や保温性の高い「フードジャー」(同じアイデア)があれば、温かいスープやシチューをお昼まで保存できます。皆さんの半分は、誰もが知っていることなので呆れて呆れているでしょう。残りの半分は、額を叩きながら「そうそう、お昼ご飯は冷たいじゃなくて温かい方がいいんだ!」と言っているでしょう。後者の皆さん、ようこそ。
Redditユーザーのtxgirlinbdaさんは、スープを詰める際のプロのヒントをいくつか紹介しています。まず、温かいスープを準備している間、容器にお湯または熱湯を入れておくことを勧めています。(こうすることで、容器に触れた食材がすぐに冷めてしまうのを防ぐことができます。食品安全の観点から、スープはできるだけ長く華氏140度(摂氏約74度)以上に保つのがベストです。)もう一つのヒントは、スープに具材を多めに、スープを少なめに詰めることです。こうすることで、スープの食べ応えが増し、飛び散りも抑えられます。
ヨーグルトとトッピング

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ヨーグルトパフェは朝食だけのものではありません。ヨーグルトカップを副菜として用意したことがあるかもしれませんが、メインディッシュとして格上げしてみてはいかがでしょうか?ヨーグルトに合うグラノーラとフルーツを添えれば、お子様が食べる直前に材料を組み立てていただけます。
3種類の豆のサラダ

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持ち寄りパーティーの定番で、お弁当にもぴったりなのが、3種の豆を使ったサラダです。通常はインゲン、インゲン豆、ひよこ豆に、シャキシャキとした食感と風味をプラスするために玉ねぎを加えます。ドレッシングは伝統的に甘めですが、お好みで調整できます(豆はお好みのものに替えてもOKです)。
パンとディップ

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サンドイッチはもうお考えですよね?でも、デコンストラクトサンドイッチはいかがでしょうか?littlebopper2015さんは、パンをトーストして少ししっかりさせてから、ボリュームのあるディップと一緒に挟むことを提案しています。クラッカーでも大丈夫です。ひまわりの種バター(ナッツアレルギーが心配でなければピーナッツバターでも)はディップとしておすすめです。もう少し大人の味覚には、オリーブやブルスケッタのディップもおすすめです。
ホットホットドッグ

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これは今まで見たことのない独創的なアイデアです。熱湯を入れた魔法瓶にホットドッグを1~2本入れ、バンズとトッピングを別々に詰めます。お昼休みに、お子さんは熱々のフランクフルトを楽しみながら、そのホットドッグの水を他の子に飲ませるという挑戦状をたたきつけることができます。
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ジョーダン・カルフーン
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