- Bluesky ページを見る (新しいタブで開きます)
- Instagramページを見る（新しいタブで開きます）
- Facebookページで見る（新しいタブで開きます）
- YouTubeページを見る（新しいタブで開きます）
- Twitterページを見る（新しいタブで開きます）
- コピーしました
キッチンから出てオーブンの負荷を軽くする良い方法です。
クレジット: アマンダ・ブラム
目次
ボリショイ・バレエ団の振付師でさえ、感謝祭の料理のタイミングをどう計ればいいのか、今でも頭を悩ませているでしょう。オーブンとコンロはまさにメインステージ。主役ダンサー（七面鳥）から軍団（付け合わせ）まで、すべてのパフォーマーがフレームの中で踊ろうと躍起になっています。さあ、少し趣向を変えて、料理の一部をグリルに回してみましょう。
確かに、雪が降っていたり雨が降っていたりすると、バーベキューの周りに立って時間を過ごす気力はあまりないかもしれませんが、これはキッチンの暑さから逃れて、パイなど本当に必要なもののためにコンロを空けておく安全で楽しい方法です。
グリルに怖気付かないでください。見た目は違いますが、あくまで熱源なので、そのように調節できます。以前、スーパーで買った安物のバーベキューグリルで50人分の3層ケーキを焼いたことがあるので、ご心配なく。（これ以上の質問は受け付けません。）私のグリルのように、サイドバーナーが付いているものもあり、普通のコンロのバーナーとして使えます。バーベキューグリルを使って、休日の料理を片付ける方法をいくつかご紹介します。
あなたも気に入るかもしれない
メインイベント
聞いてください。スパッチコックドターキーは、感謝祭のさわやかな一品になるはずです。想像してみてください。焼き目、自家製の焼き肉。グリル料理だけでも、実に様々なバリエーションがあります。数分間、ホットスモークを様々なタイミングで加えて、ほのかなスモーキーさを加えることもできますし、思い切って丸ごと冷燻製にすることもできます。適切なトールボーイがあれば、ビール缶ターキーでも美味しく焼けるという理論物理学的根拠は見当たりません。もしグリルにロティサリーが付いているなら、グリルでローストしたターキーは、しっとりとした食卓を演出してくれるでしょう。
サイドショー
もちろん、野菜の付け合わせをグリルすることもできます。芽キャベツはグリルで軽く焦げ目がつく程度が美味しいでしょう。ブロッコリーは火が通りやすく、ホイップポテトやマッシュポテトからグリルポテト、サツマイモまで、様々な料理に応用できます。サツマイモは厚めにスライスし、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウで味付けして、グリルで焼き上げましょう。ベビーポテトは電子レンジでもOKで、中身を湯がいてからバーベキューグリルで焼いてください。バターとニンニクで炒めたマッシュルームでも、海塩とレモン汁で味付けしたアスパラガスでも、アルミホイルに入れてグリルでソテーすれば、ほとんど何でも美味しくいただけます。
これまでのところどう思いますか?
食器ウォーマーとして
マッシュポテト、サツマイモ、野菜、詰め物のトレーなど、キャセロール料理を丸ごと作っておけば、文字通り（オーブン対応の）トレーごとグリルで直接温め直すことができます。この時期にお店で買える大きなアルミホイルの鍋は、この調理にぴったりなので、特別なものは必要ありません。
これを実現するには、間接加熱を利用してグリルをオーブンのように使います。1つのバーナーをオンにし、残りは消しておきます。炭火グリルの場合は、熱い炭をすべて片側に寄せます。鍋はグリルの熱源とは反対側に置き、蓋を閉めます。こうすることで鍋の底が焦げるのを防ぎます。鍋をグリルに入れたまま十分に温めてから取り出します。グリルではできない唯一のことは、料理の表面をカリカリにすることです。
ただし、これが計画の一部である場合は、その日に必要な量の炭またはプロパンガスを用意し、グリルに行ったり来たりするときに滑って転んだりしないよう、しっかりしたブーツを履くようにしてください。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか?
ジョーダン・カルフーン 編集長
Jordan とチームから毎日のヒント、コツ、技術ガイドを入手してください。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか? Jordan とチームからのヒント、コツ、技術ガイドを毎日お届けします。
次の記事へスクロールしてください
