冷凍食品店のフライドポテトは形もサイズも無限にあるのに、味の選択肢は限られています。フライドポテトメーカーがこれまでで最も斬新なのは、カーリーフライにかける黒コショウと、やや控えめなオレンジシーズニングでしょう。これほど高く評価されているスナックなのに、味の探求は後回しにされてきました。フライドポテトは冷凍食品コーナーのトルティーヤチップスのようなもの。タキス（少なくともケトルコーン）並みの味付けにしましょう。次に作るフライドポテトを工夫する方法をいくつかご紹介します。 

冷凍フライドポテトは、もちろんエアフライヤーで作っています。もちろん、オーブンで焼くこともできますが、エアフライヤーをお持ちなら、時間とカリカリ感を犠牲にする必要はありません。エアフライヤーで作るフライドポテトは、オーブンで焼くよりもずっと美味しく、調理時間もほんのわずかです。翌日、しんなりして冷めてしまった残りのフライドポテトを復活させるのにも最適です。エアフライヤーの購入を検討されている方は、今年のおすすめエアフライヤーのまとめとレビューをご覧ください。

乾燥調味料の粉末をまぶすときは、いつも大きなボウルに熱々のフライドポテトを入れ、表面全体に粉末を振りかけます。その後、ボウルを使ってフライドポテトを軽く混ぜ、粉末を均一にまぶします。粉末をよりしっかりとまぶしたい場合は、エアフライヤーに入れる前にオイルスプレーを使って軽くコーティングしておくと良いでしょう。余分な油がフライドポテトに残るので、後で粉末をまぶす際に粉末がより厚くまとわりつきます。粉末とフライドポテトの比率は個人差がありますが、私は多めにかける方がうまくいくようです。

ブイヨンパウダー

風味豊かなフライドポテトには塩を加える必要があると思っていたら、それは大きな間違い。ブイヨンパウダーを少し振りかけるだけで、フライドポテトに肉感をプラスできます。私はマギーのチキン風味のブイヨンパウダーを使っています。これはルースパウダーになっています。ルースパウダーが手に入らない場合は、乾燥キューブ（半水分の入ったタイプではありません）を砕いてパウダー状にして使っても構いません。 

ランチドレッシングパウダー

驚くようなことではありませんが、ランチドレッシングはサラサラしていても、みんなに喜ばれます。バターミルクのおかげだと思います。揚げたてのフライドポテトに、同じように粉を振りかけて混ぜ合わせましょう。

タジン

カクテルにタジンのリムを添えるのは好きじゃないけど、フライドポテトにタジンパウダーをかけるのは大好き。タジンブームをご存知ない方のために説明すると、タジンはクエン酸とスパイシーな調味料をブレンドした鮮やかな赤色のパウダーです。ピリッとした酸味とスパイシーな後味が絶妙で、フライドポテトにかけると、このピリッとした辛さがたまりません。 

タジンは粉末ですが、ランチドレッシングパウダーなどよりも粒が大きいです。フライドポテトによく絡ませるには、2つの方法があります。揚げる前にフライドポテトに油を少し吹きかけると、後で粉がしっかり絡みます。さらに、すり鉢と乳棒を使ってタジンをさらに細かい粉末にすり潰します。タジンが手に入らない場合は、ライムジュースをたっぷり絞り、塩とカイエンペッパーを混ぜたものをフライドポテトに振りかけると、タジンの風味を再現できます。

ブルダック（またはその他の）ラーメン調味料パック

まるで前述の3つの提案を一つにまとめたような味です。香ばしく、辛く、酸味があり、そして少しクリーミーなブルダックラーメンの袋には、麺と一緒に乾燥調味料の袋が入っています。基本的にはブイヨンパウダーですが、ブルダックとシンブランドのインスタントラーメンには必ず辛い調味料が含まれているか、オプションでスパイスの袋が付属しています。私が食べたブルダックは「クワトロ」チーズで、風味豊かなチーズパウダーが付いていて、ストレートカットのフライドポテトにたっぷりかけました。 

シナモンシュガー

最後までお付き合いください。シナモンシュガーのフライドポテトは、実は最高なんです。甘酢チキンやファストナハト（ジャガイモ入りドーナツ）みたいなものが大丈夫なら、フライドポテトに砂糖を入れるのもアリですよね。 

すり鉢と乳棒に小さじ2杯の砂糖、ひとつまみの塩、たっぷりのシナモンを入れて、細かい粉末になるまですりつぶします。すり鉢と乳棒がない場合は、粉砂糖とシナモンでも代用できます。これをフライドポテトにふりかけて、ポテト風味のファンネルケーキをお楽しみください。 

塩と酢

これは特に新しいものではないと思いますが、自宅でフライドポテトに塩と酢を加えることができるというリマインダーとしてお考えください。少し前にオーブンで焼いたフライドポテトにこの方法で試しましたが、エアフライヤーでも同じようにうまくいきます。これは調理の前処理または後処理として行ってください。フライドポテトが水っぽいのが苦手な場合は、冷凍フライドポテトにまず酢を振りかけ、それからエアフライヤーに入れて調理します。揚げ上がったら、さっと塩をまぶします。この方法だと酢の辛さがずっとマイルドになります。酢のピリッとした刺激が好きな場合は、スプレーボトルを使用するか、エアフライヤーから取り出したフライドポテトにモルトビネガーを振りかけ、最後に塩で仕上げてください。 

これらは私がこれまで試したフライドポテトの味付け実験の中で一番のお気に入りですが、基本的な方法をベースに、お好みに合わせてアレンジしても良いことを覚えておいてください。ポップコーンやトルティーヤチップスに味付けを加える時と同じように、細かい粉末を使って表面にしっかりとくっつけるか、油を少し吹きかけたり、液体（ライムジュースや酢など）を少し振りかけたりして、軽く「粘着性」を作り、そこにドライシーズニングがくっつくようにするのがポイントです。