キッチンには適切なツールが必要です。「キッチンを充実させるためのガイド」へようこそ。このシリーズでは、必要な小型家電をすべて揃えて（そして不要なものは捨てて）キッチンを充実させるお手伝いをします。

キッチン家電購入ガイドへようこそ。キッチンはいわば実験室、あるいは作業場のようなものだと私は考えています。大工さんが新しいレシプロソーの購入を検討するように、キッチンでの時間を楽にし、お腹を早く満たすために（そして大切な人たちのお腹を）最適な調理家電について、最新情報をお届けしたいと思っています。 

包丁、まな板、フライパンなど、料理をする人に必要な基本的な道具があるように、キッチンには欠かせない家電製品もあります。初めてキッチンを揃える方も、料理がもっと簡単になればいいのにと不満に思っている方も、これらの4つのガジェットは毎日の料理に欠かせない存在です。キッチンでの生活を楽にし、料理を嫌がる気持ちを解消しましょう。 

スピーディーなエアフライヤー 

もしかしたら、この便利な卓上コンベクションオーブンを何年も我慢してきた人もいるかもしれません。それも珍しくありません。私もそうでした。コンロやオーブンで調理すれば十分なのに、わざわざまたかさばる家電を買う必要なんてありませんよね？ 今はエアフライヤーを使っていますが、こう言わせてもらいます。私の冷たく死んだ手から、このコンベクションオーブンを奪い取ろうと頑張ってみてください。 

このマシンはファンを使って熱風をバスケットの周囲に素早く循環させ、食材を素早く調理します。（エアフライヤーの仕組みについて詳しくはこちらをご覧ください。）少量の食材を調理するのに最適で、加熱時間はわずか1～2分です。従来のオーブンでは、フライドポテト、手羽先、またはローストしたピーマン2個を調理するだけで、比較的広いスペースを加熱するのに10分もかかることがありますが、エアフライヤーはそれとは対照的です。 

それから、実際の調理時間もあります。通常のオーブンでベイクドポテトをトレイ一杯分焼くと、中まで火が通るまでに1時間近くかかりますが、エアフライヤーなら約25分から35分で済みます。冷凍フライドポテトを柔らかくなるまで完全に火を通すには、以前は何度もひっくり返してタイマーを10分ずつ延ばす必要がありましたが、結局は乾燥して棒状に乾燥したポテトしかできませんでした。でも、もうそんな生活は終わりました。今では、フライドポテトをエアフライヤーに10分入れてバスケットを開けるだけで、毎回カリカリに揚げられます。 

ジャガイモ以外にも、エアフライヤーで作れるものはたくさんあるので、きっと誰にとっても便利だと思います。私は感謝祭の時期にオーブンが空いている間に野菜をローストしたり、普段は残ったピザを温めたりするのにエアフライヤーをよく使います。寮生活を送っている方、放課後に料理教室を開いている方、毎週のディナーパーティーのためにオーブンが必要な方など、エアフライヤーのためのスペースを確保しておきましょう。きっと後悔はしませんよ。 

検討すべきエアフライヤー：

• オーブンデザイン：Breville Smart Oven Air Fryer

• バスケットスタイルのデザイン：Instant Vortex Plus 6クォートエアフライヤー

• 窓付きバスケット型：Cuisinart エアフライヤーオーブン 6クォート

クラシックトースター

トースター？本当ですか？ええ、その通りです。私は、この質素なトースターとその機能すべてを擁護するためにここに来ました。結局のところ、この記事はキッチンに必要な最も重要な家電について書いているのですが、これ以上に重要な家電はありません。トースターはただ一つの目的、つまりパンを最高の状態でカリッと焼き上げることに専念しています。実際、トースターはエアフライヤー、オーブン、フライパン、あるいは他のどんな家電よりも、この役割を完璧にこなします。

トースターはパンの外側を完璧に焼き上げながら、内側は水分を保ちます。これは、発熱体がパンの両面に近接して配置されているためです。エアフライヤー、従来のオーブン、そしてオーブントースターは、発熱体とパンの間に20～30cmの空気層があります。そして、空気はエネルギー伝導性が高いとは言い難いです。エアフライヤーは熱風を吹き飛ばし、オーブンはパンに焼き色がつくまでに時間がかかります。どちらの場合も、トーストは乾燥し、粉っぽいクラッカーのようになってしまいます。

サンドイッチのスライスやベーグルをトーストしたり、あるいはビスケットを温め直したりするとき、トースターは毎日の食事の縁の下の力持ちです。

あなたのニーズに合ったトースターをいくつかご紹介します。

• 幅広のパン用スロット：Breville Bit More XL 2スライストースター

• 超ロングスライスのパン用：Breville XLスマートトースター

• トースターオーブンが必須なら：ブラックアンドデッカー トースターオーブン

効率的なフードプロセッサー

フードプロセッサーは、巨大な刃、投入口、そして重い底など、家庭料理をする人にとっては重そうに思えるかもしれません。その気持ちはよく分かります。確かに、少し怖気付いてしまうかもしれません。しかし、昔ながらの包丁で食材を切るのは、食材によっては効果的ですが、すべての食材に使えるわけではありません。利便性、効率性、そして汎用性という点では、フードプロセッサーの方が勝っています。 

フードプロセッサーはブレンダーと概念が似ていますが、容器が縦長ではなく横長です。単純な違いですが、すべてが変わります。容器が広く刃が長いため、刃が容器のより多くの部分に一度にアクセスでき、材料をより均等に刻むことができます。一般的なブレンダーは、円錐形の容器の底にあるものを最初に刻みますが、液体の量が少ないと底の材料を過剰に処理してしまう可能性があります。さらに、多くのフードプロセッサーには複数の刃またはディスクが付属しており、チョッパーから強力なおろし金、マンドリン、またはシュレッダーに機能を変えることができます。ケーキ用にニンジンを千切りにした直後に、刃を交換してカリフラワーのピューレスープを作ることができます。20分かけて手で千切りにすることに「さよなら」しましょう。今では有名なブロッコリースローが5分で作れます。

フードプロセッサーは登場からしばらく経ち、ニーズに合ったものを見つけるのはかつてないほど簡単になりました。私は狭いアパートに住んでいて、収納スペースもカウンタースペースもほとんどありません。そのため、Ninjaはパーツごとに分解でき、他のツールと組み合わせて低い戸棚に収納できるのがありがたいです。予算が限られている場合は、多くのブランドがアタッチメントの数を減らしたり、パワーを抑えたりして、より手頃な価格のモデルを提供しています。予算に余裕があれば、大型モデル、より強力なエンジン、またはアタッチメントの数を増やすモデルを選ぶこともできます。 

予算とニーズに合ったフードプロセッサーを検討してください。

• よりコンパクトなNinja Professional Plus 9カップフードプロセッサー

• 手頃な価格で高評価：ハミルトンビーチ 10カップフードプロセッサー

• 予算に余裕のある方におすすめ：Breville Sous Chef Pro 16カップフードプロセッサー

便利なハンドミキサーまたはスタンドミキサー

スタンドミキサーは、数十年前は地味でゴツゴツしたハンドミキサーの地位を奪いましたが、現代のキッチンではどちらも欠かせない存在だと思います。サワードウブレッドを毎週作る人も、誕生日ケーキの箱詰めの時だけミキサーを使う人も、どちらか（あるいは両方）をキッチンに置いておくと良いでしょう。

スタンドミキサーはカウンター上で独立して動作し、難しい生地の混ぜ合わせにも対応できます。ミキシングボウルはマシンヘッド（チルトヘッドまたは固定式）の下に設置されています。ここにはエンジンと操作部が収納されており、ミキシングアタッチメント（泡立て器、ドウフック、パドル）も接続されます。マシンの形状と重量、そしてアタッチメントの設計により、このマシンは大量の生地や固い生地を混ぜるのに最適なマシンとなっています。 

マルチタスクが好きな方に最適です。混ぜすぎの心配がない限り、材料を詰め込んだら他の作業を続け、時々確認しながら作業を進めることができます。例えば、8ポンドのサンクスギビングマッシュポテトを混ぜたり、ミートローフを3倍量作ったり、ピザ生地を2倍量こねたりといった、腕が疲れそうな作業に便利です。 

平均体重： 15～25ポンド

平均電力: 350～500ワット

平均価格帯: 100ドルから700ドル

検討すべきスタンドミキサー:

• ティルトヘッドデザインの場合：KitchenAid 4.5クォートスタンドミキサー

• 固定ヘッドの場合：KitchenAid 7クォートスタンドミキサー

ハンドミキサーは見た目よりも薄型です。ビーターはベースにカチッとはまり、本体は小さな箱に収まるのでキャビネットに収納できます。エンジン全体がハンドルに内蔵されており、一般の人でも操作できるほど軽量です。スタンドミキサーとは異なり、しっかりと保持してボウルの上で動かすためのスタンド（あ、そうそう！）がないため、使用中は必ずそばにいなければなりません。ビーターが小さく、軽く、レバーが長いため、ハンドミキサーはとろみのある生地を泡立てるには力を入れにくいです。代わりに、ケーキ生地、ホイップクリーム、卵白の泡立てなど、軽い作業や液状の生地を作るのに適しています。

平均体重： 3ポンド

平均電力: 200～300ワット

平均価格: 30ドルから150ドル

検討すべきハンドミキサー:

• 贅沢な買い物：ブレビル ハンディミックスミキサー

• 高評価で手頃な価格のモデル：ハミルトンビーチ 6スピードミキサー

どちらが必要かを決める際には、物理​​的な違い、価格、そして普段何を作るかを考慮してください。週末にパンケーキミックスを一人分作るタイプですか？それとも、天然素材の犬用ビスケットのビジネスを始めようと考えている方ですか？カウンターと食器棚に十分なスペースがありますか？もしそうなら、両方のタイプを揃えるのも良いかもしれません。どちらを選んでも、どちらのタイプもあなたの料理の負担を軽減してくれるでしょう。