しかし、旅先で健康的な食事をする方法はそれだけではありません。より充実した選択肢のためには、食べ物を冷やす方法と温める方法があると便利です。多くのホテルでは、リクエストに応じて冷蔵庫と電子レンジを提供しています。また、長期滞在型ホテルには、コンロ、食器洗い機、鍋やフライパンがいくつか揃った小さなキッチンがあります。旅行を計画する際には、選択肢を検討してみてください。部屋に冷蔵庫や電子レンジがない場合は、フロントでレンタルが可能かどうか尋ねるか、事前に電話で問い合わせましょう。

キッチン家電は持ち運びが可能なことを忘れないでください。スロークッカー、炊飯器、あるいは電気ホットプレートがあれば、キッチンのない場所でも料理を作ることができます（ただし、ホストやホテルにルールがないか確認してください）。TSA（米国運輸保安局）によると、これら3つはすべて、受託手荷物でも機内持ち込み手荷物でも機内に持ち込むことができます。

冷蔵庫付きの部屋が取れない場合でも、良質なクーラーボックスはほぼ同じようなものだということを忘れないでください。クーラーボックスは車の後部座席にぴったり収まりますし、スーツケースの中でほとんどスペースを取らないソフトタイプのクーラーボックスもあります。その場合は、到着したらクーラーボックスを広げ、ホテルの氷か近くの店で買った氷を詰め込みます。

Arctic Zone Titan（Amazonで54ドル）のような高性能クーラーボックスは、氷を詰めれば1～2日は食品を冷たく保ちます。温度を正確に知りたい場合は温度計を使いましょう。ただし、一般的に、氷がたっぷり残っている場合は、温度は華氏32度（摂氏約0.3度）か、それに近い状態になっているはずです。

毎晩溶けた氷を空にして、新しい氷と入れ替えるだけです。クーラーボックスの断熱性が高いほど、食品を長時間保冷できます。ただし、氷水や結露があらゆるものに付着しやすいことを念頭に置いてください。例えば、紙で包まれたものは水に浸かってしまうので、ホテルのバスルームで余分に用意したタオルなど、吸水性のよいものにクーラーボックスを置くと良いでしょう。食品を濡らさないように、ジップロックバッグを箱に詰めておきましょう。

必要なものを集める

食材をどう使うかが決まったら、必要な食材がすべて揃っているか確認しましょう。役立つものをいくつかご紹介します。

• フォーク、ナイフ、スプーン:これらは必要になります。探し回ったり、薄っぺらいテイクアウト用のスプーンを使うよりも、これらを持っていた方がよいでしょう。

• 食器：いざという時は紙皿を買ってもいいですが、Light My Fire（Amazonで18ドル）のような、必要なものがすべて揃った再利用可能な食器セットがあると便利です。家族分の食器を準備するなら、IKEAのKALAS食器は子供サイズで、6枚入りでたったの3ドルほどです。電子レンジ、食器洗い機、そしておそらく核戦争にも耐えられるよう作られています。

• 容器：残り物や、保存が必要なものを入れるのに最適です。ジップロックバッグでも間に合いますが、瓶や蓋付きのプラスチック容器など、収納しやすく洗いやすい、食べやすい形状のものがあると便利です。

• まな板とナイフ：飛行機で旅行する場合は、TSA（運輸保安局）の許可が必要です。刃カバー付きのナイフを探し、預け荷物に入れてください。ナイフを持ちたくない場合は、到着時にスーパーやドラッグストアで安価なものを探してください。

• 食器用洗剤とスポンジ：お皿を舐めてきれいにするしか選択肢がないのは避けたいですよね。繰り返しになりますが、飛行機に乗る場合は、TSA（米国運輸保安局）の液体またはジェル容器のサイズ規定（1本あたり3.5オンス以下）にご注意ください。

誰もがこれらすべての物資を必要とするわけではありませんが、それぞれがあれば、旅先で作って食べられる食べ物の種類や、滞在先ですべてを簡単に清潔に保つことができるという新たな可能性が広がります。

持ち運びに便利な食品を詰める

ミニキッチン付きの自宅なら、スーパーで買えるものなら何でもOKです。しかし、車内のクーラーボックスから食材を取り出す場合や、調理できる場所が限られているホテルに宿泊する場合は、以下の定番食材を試してみてください。

• 冷蔵庫オートミール：もちろん、冷蔵庫（またはクーラーボックス）が必要です。オートミール、牛乳、または乳製品不使用のミルク、お好みの甘味料とトッピングを混ぜ合わせます。旅先で手軽に作れるように、私の定番の組み合わせはオートミール、アーモンドミルク、ナッツ、ジャム1杯です。目的地に着いたら瓶に詰めておけば、毎朝、満腹感たっぷりで食物繊維たっぷりの朝食が出来上がります。

• 袋入りのもの：電子レンジとマグカップなど、お湯が使える場所、あるいは部屋に湯沸かしポットや電気ケトルがある場所など、お湯が使える場合は、スープ、ラーメン、あるいはマカロニチーズなどの袋入りのものを持って行き、手軽にミニミールを用意しましょう。タンパク質や野菜をプラスすれば、これらの軽食をバランスの良い食事にグレードアップできます。

• 果物と野菜：バナナ、リンゴ、オレンジなど、お好みの農産物の魅力を見逃さないでください。ピーナッツバター、またはお好みのナッツバターは、リンゴのスライスを満足感のあるスナックに変えるのに最適です。果物や野菜は、新鮮なうちに食べる限り、冷蔵する必要はありません。

• チーズと固ゆで卵: これらはどちらも、数日間安全に保管するためには保冷剤が必要な、持ち運びに便利な定番の食品ですが、簡単に間食したり、追加のタンパク質源として他の食事に加えたりすることができます。

• サンドイッチ：パンは日持ちが良いので（ただし、潰さないでください）、ピーナッツバター、ツナ、デリミートなど、持ち運びやすい食材をトッピングできます。まな板とナイフがあれば、野菜を簡単に加えることができます。

• 調理済みの残り物：クーラーボックスがあれば何でもOKです。旅行に出発する前に、ソーセージを大量に焼いてしまう知り合いがいます。ソーセージは高タンパクのおやつとして大好物だからです。

• プロテインバーとエナジーバー：自家製でも市販品でも、バーはいつでも手軽に食べられますが、特に旅行中は重宝します。甘いおやつには、デーツとナッツを使ったこのバーは日持ちが良く、いわば自家製ララバーです。高タンパク低炭水化物のクエストバーを愛用する人もいます。デザート風味のスナックに飽きたら、肉と香ばしい調味料で作られたタンカバーがおすすめです。

旅行に食べ物を持っていくのは、最初は奇妙に思えるかもしれませんが、少し計画を立てるだけで、毎晩ファストフードを食べるよりも健康的な食事の選択肢が豊富になります。

イラスト：アンジェリカ・アルゾナ、写真：MoToMo、mush m.

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