私たちが試したヘビーデューティーホイルはどれも強度と扱いやすさが同等で、薄くて弱い標準のホイルをはるかに上回っていました（お金を無駄にしないでください！）。しかし、レイノルズの製品は他のヘビーデューティー製品よりも若干加工性に優れており、最も厚みがあり、通常の使用で穴が開きにくい製品の一つです。また、汎用ブランドよりも入手しやすく、幅と長さの選択肢も豊富です。

6ヶ月経った今でも、彼らはこの主張を堅持していますが、最適な巻き方と切り方のためにChicWrapのアルミホイルディスペンサーの使用を推奨しています。しかし、高価なディスペンサーを買いたくない場合は、ホイルの箱を使うこともできます。こちらの動画で紹介されているように、小さなタブを押し込むだけです。

正直、私はそれらの小さなタブに今まで気づかなかったので、これは人生を変えるほどの発見でした。

光沢がありますか、それとも鈍いですか?

ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、この柔軟な金属板には2つの面があります。光沢のある面と、それほど光沢のない面です。光沢のある面の方が熱を反射しやすいと主張する人もいれば、光沢のない面を上にして調理することを好む人もいます。この板を製造しているレイノルズ社によると、光沢面と光沢面は全く問題ないそうです。

実は、アルミホイルのどちらの面を使っても違いはありません。どちらの面も、調理、冷凍、保存といった食品の保存において、同じように優れた機能を発揮します。光沢のない面と光沢のある面の違いは、ホイルの製造工程によるものです。最終工程では、2層のホイルが同時に圧延機に通されます。圧延機の高度に研磨された鋼鉄ローラーに接触する面は光沢を帯びます。一方、重いローラーに接触しない面は、光沢のない、またはマットな仕上がりになります。

大企業に疑いの目を向け、彼らの言葉を額面通りに信じそうにないという人のために、この主張を裏付ける実証的データもあります。アメリカのテストキッチンが、並べて焼いたパスタの実験を行いました。

この問題に決着をつけるため、アルミホイルで覆った詰め物をしたマニョッキを、光沢のある面を上にして、また光沢のある面を下にして焼いてみました。中心にプローブ温度計を差し込んだところ、どちらのキャセロールも同じ時間で同じ温度（数度以内）に達したことがわかりました。焼き色を確かめるため、アルミホイルを敷いた天板にベーコンを乗せてオーブンで焼きました。光沢のある面とつやのない面は、数秒差でカリッと黄金色に焼き上がりました。

つまり、どちらの面を使っても大丈夫です。（ただし、レイノルズのノンスティックホイルを使用する場合は除きます。ノンスティックコーティングは表面がつや消し面なので、食品に触れる面は必ずそちらにしてください。）

何を料理しますか?

ホイルは、ちょっと怪しい裏技のネタになりがちなアイテムの一つです。猫のおもちゃや特に素敵なプレゼントにはならないと思いますが（どちらもWikiHowで提案されています）、キッチンでマクガイバーのように使えることは間違いありません。しかし、凝った裏技を紹介する前に、まずは基本から始めましょう。

私は、クッキーでも、にんじんでも、恐竜型のチキンナゲットでも、天板で料理するのが大好きですが、後に残る油汚れをこすり落とすのは好きではありません。（でも、驚いたことに、恐竜型のチキンナゲットはほとんど汚れません。）フライパンにアルミホイルを敷いておけば、後片付けの手間が省けます。アルミホイルは捨てるだけで完了です！ベーキングシートにアルミホイルを敷くときは、いくつか注意すべき点があります。まず、アルミホイルは熱を反射し、熱伝導性が高いため、パーチメント紙などの熱反射率の低い表面で焼いたものよりも、アルミホイルの上で焼いたものはカリカリに仕上がります。つまり、アルミホイルは厚くてケーキのようなクッキーをフライパンに敷くのに最適な方法ではありませんが、レースのような薄くてカリカリのクッキーには最適です。（金属製のフライパンでもアルミホイルと同じようにカリカリのクッキーが焼けますが、この場合も、掃除の手間が少し増えます。）

アルミホイルのもう一つの欠点は、くっつきやすいことです。これは面倒ですが、簡単に防ぐことができます。食用油をさっとスプレーするだけで大​​丈夫です。そうそう、電子レンジに入れてはいけません。幼いクレアがウェンディーズのハンバーガーを包装されたまま温めた時に学んだことです。アルミホイルは電子レンジで加熱するとうまくいかないのです。

オーブンにアルミホイルを敷くのも避けるべきです。Real Simpleによると、アルミホイルは油滴やこぼれを防ぐ簡単な解決策のように思えますが、実際には食材が均一に焼けるのを妨げてしまうそうです。

非営利団体「食品技術者協会」の製品開発専門家、メアリー・エレン・カミール博士は、「食品が均一に加熱されず、時間が経つとオーブンが損傷する可能性があります」と述べています。使用後は、オーブンが冷めてこぼれた液体が固まる前に、毎回拭き取るのが良いでしょう。

しかし、揚げた後の掃除を簡単にするために、コンロをこのもので覆うことが出来ない理由はありません。

おそらくアルミホイルの最も貴重な特性はその展性であり、この性質により、本当に素晴らしい帽子を作れるだけでなく、この気の利いたアルミホイルのベーコン焼きラックのようなカスタマイズされた調理器具も作ることができます。

また、グリルにホイルを敷いて輻射熱の力を利用し、中まで火が通り過ぎることなく小さめの肉に完璧な焼き色をつけることもできます。

パンもお忘れなく！アルミホイルで小さなリング型を作ると、ブリオッシュパンを焼くときに形が崩れにくくなります。（丸い目玉焼きを作るのにもぴったりの型です。）

アルミニウムを使って夕食に熱を向け終わったら、パイクラストシールドを作ってデザートから熱を逃がすこともできます。

そしてもちろん、アルミホイルパックの食事の手軽さに勝るものはありません。丈夫なアルミホイルシートを敷き、中央に材料を置き、全体を小さく折りたたんで、蒸気が逃げるスペースを少し残すだけです。このパックはオーブン（SheKnowsにはたくさんの素敵なレシピのアイデアがあります）、グリル（The Food Networkには50のアイデアがあります）、さらにはキャンプファイヤー（BuzzFeedにはキャンプファイヤーの素晴らしいまとめがあります）で焼くこともできます。美味しい料理を食べ終わったら、アルミホイルを捨てれば、後片付けはこれまでで一番簡単です。

これで終わりです！

何かをアルミホイルで包んで冷蔵庫に押し込むのは、おそらく最も簡単で手間のかからない残り物の保存方法でしょう。（ただし、私の義父はアルミホイルを巻くのが少し面倒で、アルミホイルがあれば食べ物が乾燥するのを防げるかのように、何も巻かずにそのままにしておくことが多かったです。ネタバレ注意：実際はそうではありませんでした。）

小さく折りたたんで小袋にしたり、どんな容器にもぴったり合うように成形したりできるだけでなく、金属なので臭いを通さないので、臭いの強い残り物を保存するのにも最適です。臭いが漏れないようにするには、端を折り曲げてしっかりと密閉するのがコツです。この密閉性のおかげで、冷凍庫でも最適です。包装済みの食品がすでにビニール包装されている場合でも、アルミホイルを重ねることで酸素を遮断し、冷凍焼けを防ぐことができます。もっと工夫したいなら、ビニール袋の開口部（もちろん、中身はそのまま）にアルミホイルを折りたたみ、その上からアイロンをかけることで、スーパーシールとしても使えます。

柑橘類、ベリー類、トマトといった酸性の食品は、アルミニウム容器に入れない方が良いでしょう。Real Simple（そして食品科学ライターのハロルド・マギー氏）によると、これらの酸は金属と反応し、腐食させて食品に悪影響を及ぼす可能性があるとのことです。（これは特に有害ではありませんが、あまり美味しくありません。）

キッチンの金属の主力アイテム、アルミホイルについて、彼女（つまり私）が書いたのは以上です。皆さんはアルミホイルの使い道、あるいはお気に入りのブランドなど、何かご存知ですか？特に魅力的な帽子の型紙があれば、ぜひシェアしてくださいね！ぜひコメント欄で教えてください！

写真はビザロ教授とトップ・J・クォーク氏によるものです。

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