顔の見えない（あるいはほとんど見えない）コンテンツには、それなりの利点がある、というのが私の言いたいことです。食べ物から感情を切り離すことができ、時には「最高」ではなく「良い」で十分だと思えるようになります。以下に、ブランドイメージがあまりない、私のお気に入りのレシピリソースをいくつか紹介します。私は「ファン」だと自負していますが、具体的に誰をファンにするのかは分かりません。

オールレシピ

Allrecipesはセクシーなサイトではありませんが、便利なサイトです。過度にスタイリッシュなブランドイメージはなく、まさにレシピばかりが揃っています。私の知る限り、ジョンシェフという有名人が一人だけ登場しています。彼はとても腕の良いシェフですが、彼のコンテンツは他のコンテンツと比べて押し付けられているわけではありません。（彼のレシピはたくさん掲載されていますが、バナー画像で押し付けられているわけではありません。）

Allrecipesのレシピは分かりやすく、ほとんど自己満足感がなく、豊富で、しかも美味しいです。新しい料理に挑戦する際の出発点としてこのサイトを利用してきましたが、どれもがっかりさせられたことはありません。（ペグのアーミッシュホワイトブレッドは私のお気に入りです。）

「料理の喜び」

『The Joy of Cooking』は時代を超えたアイコンであり、この大冊子の内容を編集しているのは実在の人物二人ですが、おそらくその顔は知らないでしょう。レシピ満載で写真は一切なく（イラストは多少ありますが）、昨年全面改訂版が出版されたばかりなのに、どこかレトロな雰囲気が漂います。（編集者から以前聞いたのですが、写真を見ると料理本の年代がわかるそうです。信じられないなら、90年代の料理本を見てみてください。）

この本には、真空調理の温度表からリスの皮剥ぎの方法まで、実に様々なレシピとテクニックが満載です。そして、様々な文化や料理のレシピも掲載されています（ただし、どの料理がどこから来たのかは必ず明記されています）。「Joy」に掲載されている新しいレシピを何ヶ月も毎日作っても、必ずしもすべてが同じ場所から来たとは限らないでしょう。これは良いことだと思います。

箱の裏のレシピ

多くの「家庭」レシピは、ミックス粉や練乳の缶、ソースの瓶の裏に書かれていました。実際、おばあちゃんやおばあちゃんが作ったオリジナルレシピだと思っていたのに、実はケーキミックスやチョコレートチップの箱に印刷されていた、なんて経験が、​​皆さんにもあるのではないでしょうか。我が家のコーンキャセロールもまさにその例で、これは（言うまでもなく）ジフィーの人たちが、鮮やかな青い箱をもっと売るために作ったものです。トールハウスクッキー、フィラデルフィアチーズケーキバー、カーネーションレモンバー、リビーパンプキンパイなどは、このジャンルの素晴らしい例のほんの一部です。ライスクリスピートリートやチェックスミックスのようなレシピは、時代精神に深く根ざしているため、シリアルをもっと売るためにブランドが作ったものだということを忘れてしまうほどです。箱の裏だけで全部の料理を作れと言っているわけではありませんが、目を光らせておいてください。どんな宝物が見つかるかはわかりませんから。

レシピライターが読者と築く関係性と信頼関係は素晴らしいものですが、お気に入りのレシピから少し離れて、流行に左右されない個性的な料理に挑戦してみるのも、気分転換には効果的です。新しいお気に入りのレシピや料理が見つかるかもしれませんし、見つからないかもしれません。本当に大変なことになっても、いつでもお気に入りのレシピに戻れます。読者はあなたが去ったことさえ気づかないかもしれません。

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