ホイップクリームをパンに半分ほど塗ります。角を完璧に合わせる必要はありません。フルーツを乗せます。フルーツサンドイッチの魅力の一つは見た目なので、どこで半分に切るかを考え、その線に沿ってフルーツを並べます。残りのホイップクリームでフルーツを覆い、フルーツの間や周りにうまくホイップクリームを詰め込みます。私は皿をカウンターに数回強く叩きつけ、ホイップクリームを下に押し下げました。2枚目のスライスを上に乗せ、サンドイッチを軽く押してしっかりと密着させます。

夏の間ずっとフルーツサンドイッチを作るには、適切な道具が必要です。

• 環境に優しい食品ラップ：Bee's Wrap 再利用可能な食品ラップ

• ホイップクリーム作りのヘルパー、ハミルトンビーチ電動ハンドミキサーで腕を守りましょう

• 完璧なカットを実現する鋸歯状のナイフ：ビクトリノックス鋸歯状ブレッドナイフ

端に付いたホイップクリームの膨らみをきれいに拭き取ります。最終的に耳を剥がすので、このクリームは余分です（私たちはこれをスナックと呼びます）。サンドイッチをラップで包んで（または容器に入れて）、冷蔵庫で少なくとも30分、理想的には3～4時間冷やします。この時間を置くことで、パンがクリームの水分を吸収し、パンは柔らかくなり、クリームは固くなります。これは、後で切る際に、そして全体の食感にも重要です。この時間を省くと、サンドイッチが崩れたり、食べようとした時にぐちゃぐちゃになったりしてしまいます。

サンドイッチを休ませたら、耳を切り落とします。耳はデザートの美しい仕上がりになりますが、それ以外は全く不要です。耳をそのまま残す耳好きの方々を尊敬します。サンドイッチを軽くつついてフルーツを入れた場所を見つけ、断面がきれいに見えるように切り込みを入れます。イチゴなら簡単ですが、小さくて柔らかいフルーツを挟んだ場合は、まずそれらを探す必要があるかもしれません。私は鋸歯状のナイフを使って切り込みを入れました。鋸歯状の刃の形状と鋸歯状の刃の動きが、パンに挟み込まれるのを防ぎます。

パンはふわふわですが、べたつきがなく、ほんのり甘いです。クリームはふわふわでしっかりしており、まるで冷たいアイスクリームのようで、とても濃厚です。ホイップクリームが多すぎるかなと思ったら、爽やかなフルーツの酸味が口いっぱいに広がり、ほっと一息つきます。シンプルにイチゴだけでも、半分に切ったみかん、バナナ、メロン、キウイなど、様々なフルーツを組み合わせても美味しくいただけます。フルーツサンドは、熱々のほろ苦いエスプレッソと一緒にお楽しみください。

日本のフルーツサンドイッチ

材料：

• 4オンスの濃厚ホイップクリーム

• 砂糖小さじ1杯

• バニラエッセンス小さじ1/4杯

• イチゴ5個（または皮をむいた、またはヘタを取り除いた他の熟した果物）

• 柔らかいパン2枚（ミルクパン、チャラパン、またはブリオッシュ）

生クリームに砂糖を加えて、中くらいの固さになるまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜ込みます。ホイップクリームの半分をパンの1枚に塗り、フルーツを飾ります。残りのホイップクリームをフルーツの間と全体に塗ります。もう1枚のパンを重ねて軽く押さえます。サンドイッチをラップで包み、冷蔵庫で3～4時間冷やします。

耳を切り落とし、サンドイッチを半分に切ります。フルーツの模様が見えるように、切り込みを入れてください。暑い夏の日に、冷たいデザートやおやつとしてお楽しみください。

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