スクランブルエッグの実験はもう終わりだと思っていた矢先、（私にとって）新しい調理法に出会い、改めてこの食材の万能さに驚かされました。普段はふわふわのカスタード風味のスクランブルエッグを選ぶのですが、最近、揚げたスクランブルエッグを使ったインドネシア風の串焼き、テルル・グルンの存在を知りました。

私の大好きなふわふわスクランブルエッグとは正反対の、とびきり美味しいスクランブルエッグです。卵をスクランブルエッグにしてスプレーボトルに入れ、熱した油に細い線のように流し込み、カリッとしつつも柔らかい細長い卵のリボンを作ります。それを串に巻き付けます。巻き付ける自信がなかったので、卵は平らに揚げました。私の作ったケーキは、どちらかというと卵の風味が豊かで風味豊かなファネルケーキでした。

もしこれが気に入ったら、その通りです。作るなら、まず油を揚げる温度（175～180℃）まで熱します。耐熱性の油（植物油など）が最適ですが、私は油がなかったので、オリーブオイルとベーコンの脂を混ぜたものを使いました。（買い物に行かなくては。）瓶に卵を入れてスクランブルエッグを作り、お好みで味付けをします。私は塩、白コショウ、MSGを使いました。卵をスクイーズボトルに入れるか、スキマー（穴がたくさん開いているタイプではなく、穴がたくさんあるタイプ）を使って油に注ぎます。