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クリームたっぷりのフィリングをたっぷり使ったデザートより素敵なデコレーションデザートはあるでしょうか?
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
目次
難しいデザートレシピは厄介なものです。正直なところ、ホリデーシーズンでオーブンはもうすでに大忙しです。手の込んだデザートを作る代わりに、見た目も美しく、それでいて形のないままの食感を楽しめるデザートを作りましょう。火を使わず、デコレーションのスキルも不要で、作り置きもできる、いや、むしろ作り置きしておくべきデザートです。さあ、このパンプキンチーズケーキトライフルを作ってみませんか？クッキーを拳で砕き、ホイップしたパンプキンフィリングを山盛りスプーンですくって食べるのがお好きなら、ぜひ私と一緒に作ってみてください。
アイスボックス ケーキを作れるなら、トライフルも作れます。この 2 つの最大の違いは、アイスボックス ケーキは型に入れて作るのに対し、トライフルは生地を流し込むことです。味がおいしいだけでなく、このスタイルのデザートは他のシンプルなデザートの良いお手本になります。必要なのはホイップ クリームと水分を吸収する乾いた材料だけで、とびきり上品なスイーツの出来上がりです。トライフルはアイスボックスのアイデアを取り入れ、そのすべてを容器に詰め込むので、必要なデコレーション ツールは見栄えの良い容器だけです。巨大なボウル、大きなメイソンジャーを使うことも、シャンパン グラスに上品な個包装にすることもできます。透明な容器を選ぶと、中で渦巻く層を見せることができます。これらの層がデコレーションです。絞り袋やフロスティングは必要ありません。ボウルに材料をどさっと入れるだけで十分なデコレーションになります。
この巨大なデザートを作るために、パンプキンクリーム、ホイップクリーム、クッキー、そして残ったケーキを重ねました（私のアップルサイダーバントケーキは、いつまでも楽しめる贈り物です）。でも、どんなケーキでも使えますし、ケーキを使わずにクッキーをもう一層重ねるだけでもいいんです。クッキーは、私はアンナズ・スウェディッシュ・シンズのジンジャー味を使いましたが、乾燥して脆いクッキーなら何でも使えます。いずれにせよ、崩れてしまいますから。
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クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
加糖ホイップクリームとパンプキン「チーズケーキ」層を加えます。このふわふわの層は、実際にチーズケーキを焼かなくても、すべての適切な風味を呼び起こします。私は、ミックスに加える前に、パンプキンピューレから水分を少し取り除くのが好きです。ボウルに数枚重ねたペーパータオルを敷き、その上にピューレを置きます。ピューレが水分を吸収するまで、さらにペーパータオルで覆います。必要に応じてさらにペーパータオルで覆っても構いませんが、通常は1回で十分です。ペーパータオルを取り除けば、パンプキンは準備完了です。クリームチーズ1.5袋を電子レンジで柔らかく塗りやすいまで温め、砂糖、塩、スパイス、レモン汁、パンプキンピューレを加えて混ぜます。別のボウルでクリームをしっかりと泡立て、2、3カップのホイップクリームをパンプキンミックスに優しく混ぜ込んで軽くします。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
ボウルか透明な容器に、かぼちゃのミックスの3分の1を底に広げます。クッキーを手で砕き、その上に散らします。クリーミーな層を覆うように、必要な数のクッキーを使います。容器の壁までしっかり砕いて、外側から見えるようにします。これでもうデコレーションは完了です！
クッキーの上にホイップクリームの3分の1を重ね、さらにクッキーを重ねます。これを繰り返し、かぼちゃクリーム、クッキー（またはケーキ）、ホイップクリームを交互に、お好みの模様に重ねます。時折、外側からデコレーションの仕上がり具合を覗いてみましょう。デザートの自己表現の場であり、トライフルはまさに芸術的な表現の媒体です。スペースと材料が許す限り、何層にも重ね、残ったクッキーパウダーで仕上げましょう。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
このレシピは12～20人分くらいの大きめのデザートになりますが、半分に切っても美味しくいただけます。クッキー層がクリーム層から十分な水分を吸収するように、食べる5時間前までに作ってください。できれば前夜に作っておくことをお勧めします。食べない時は冷蔵庫で保存してください。蓋をして冷暗所で最大4日間保存できます。
パンプキンチーズケーキトライフル
材料：
パンプキンクリームチーズベース
これまでのところどう思いますか?
クリームチーズ12オンス（電子レンジで柔らかくなるまで加熱）
塩小さじ1/4杯
砂糖 3/4カップ
シナモン小さじ1/2
挽いたカルダモン小さじ1/2杯
クローブパウダー小さじ1/4杯
カボチャ缶1缶（15オンス）、ペーパータオルで余分な水を切る
レモン汁大さじ1杯
ホイップクリーム
生クリーム1クォート
グラニュー糖 ¼カップ
バニラエッセンス小さじ1杯
重ねるためのクッキーまたはケーキ (私は Anna's Swedish Thin を 2.5 箱とケーキを少し使いました。)
大きめのボウルに温めたクリームチーズ、塩、砂糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。クリームチーズベースの残りの材料をすべて加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、中速で約10分、またはしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ホイップした生クリーム約3カップをかぼちゃの生地に優しく混ぜ込みます。軽くふわふわになり、それぞれのボウルにほぼ同量のクリームが入っています。
お好みのトライフル容器に、パンプキンクリーム、砕いたクッキー、ホイップクリームを重ねます。クッキーは1層あたり約1.5cmの厚さにしてください。クリームを加える順番は特に重要ではありませんが、水分を吸収しやすいように、クッキーを間に挟んでください。最後に残ったクリームを乗せ、冷蔵庫で5～24時間冷やして固めてからお召し上がりください。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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