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目次
インスタントポットブームは衰える気配がなく、マルチクッカーをお持ちの方は、きっとあらゆる料理をインスタントポットで調理したいという欲求に駆られていることでしょう。今週初めに発見したように、パンケーキなど、圧力鍋に向いていない料理もあります。でも、温かくて甘くてドーナツのような朝食用ブレッドプディングなら、なかなか美味しいですよ。
なぜ「ブレッドプディング」で「フレンチトーストキャセロール」じゃないんだろう？ どちらの呼び方でも使えると思うけど、フレンチトーストキャセロールみたいにカリカリの端っこが出ないんだよね。（どうしてもカリカリにしたいなら、オーブンで数分間焼くのもいいけど、私は焼かなくてもふっくらとした蒸しプディングみたいな食感が好きなんだ。）
何と呼ぶにせよ、このレシピは、準備していつものIPを投入し、コーヒーを片手にベッドに戻って少しの間忘れられる、のんびりとした日曜日の朝食という私のニーズを満たしてくれます。私は2つのバージョンを作っています。1つは、クラシックなフレンチトーストの風味にオレンジリキュールをほんのり加えた、シンプルで甘い一品。もう1つは、甘ったるいものには塩気が欲しいという人のために、ベーコンをたっぷり詰め込み、ウイスキーで風味付けした一品です。どちらも、食欲に合わせて3～4人分になります。1つ目のレシピを作るには、以下の材料が必要です。
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チャラパン1/2斤、1インチ角に切る
卵2個
全乳3/4カップ
白砂糖大さじ2杯
シナモン小さじ1/2
オレンジリキュール大さじ2杯（私はドライキュラソーが好きです）
ブラウンシュガー大さじ2杯
油を塗るためのバター
卵を白身と黄身が混ざるまで泡立て、牛乳を加えてできるだけ均一になるまで混ぜます。砂糖とシナモンを加えて混ぜます。パイレックスまたは小さなケーキ型（圧力鍋に対応し、インスタントポットに収まるものなら何でもOK）に油を塗り、角切りパンを容器に入れ、卵と牛乳の混合物を角切りパンの上に注ぎ、角切りパンがすべて浸るように押し下げます。電子レンジ対応のボウルかマグカップにリキュールとブラウンシュガーを入れ、30秒ずつ加熱し、加熱の合間にかき混ぜながら、泡立つシロップになるまで加熱します。カスタードを浸したパンにシロップをかけます。
インスタントポットのインサートに水を2カップ入れ、三脚を下に置きます。朝食用プディングをアルミホイルで覆い、三脚の上に置きます。鍋を閉め、圧力解放バルブが「密閉」になっていることを確認し、高圧で40分間加熱します。朝食が調理されている間に、再び鍋に戻ってください。加熱時間が経過したら、手動で圧力を抜き、プディングを（慎重に）取り出します。粉砂糖、メープルシロップ、またはその両方をかけて温かいうちにお召し上がりください。
このパンを使った朝食は簡単（そして美味しい）ですが、さらにワンランク上の朝食にしたいなら、私の定番の材料であるベーコンとお酒を加えることをおすすめします。少し手の込んだ朝食を作るには、以下の材料が必要です。
これまでのところどう思いますか?
チャラパン1/2斤、1インチ角に切る
卵2個
全乳3/4カップ
白砂糖大さじ2杯
ベーコン6枚（1インチ幅に切る）
ウイスキー1/4カップ
ブラウンシュガー 1/4カップ
卵を白身と黄身が混ざるまで泡立て、牛乳を加えてできるだけ均一になるまで混ぜます。砂糖を混ぜます。中くらいのボウルにパンとカスタードを入れ、小さなキューブ状のカスタードが一つ一つ浸るように押し付けます。カスタードが浸っている間に、インスタントポットにベーコンを入れ、「ソテー」機能を押してスイッチを入れます。「調整」ボタンで「標準」に設定されていることを確認します。ベーコンがカリカリになるまで焼き、油は残して穴あきスプーンで取り出します。
インスタントポットの電源を切り（十分に熱くなっています）、ウイスキーを加え、焦げたベーコンの旨味を木のスプーンでかき混ぜます。ブラウンシュガーを加えて、とろみのあるシロップ状になるまでかき混ぜます。（アルコールの大部分は蒸発するはずですが、辛味は残しておきましょう。）ソースを小さなボウルやコーヒーマグなど、熱いウイスキーソースが安全に収まる容器に移し、容器をすすぎ、水を2カップ注ぎます。
パイレックスまたは小さめのケーキ型にバターを塗り、カスタードパン生地の半分を加え、取っておいたベーコンの半分とウイスキーシロップの半分を乗せます。このおいしい工程を繰り返します。インスタントポットのインサートに三脚を置き、朝食用プディングをアルミホイルで覆い、三脚の上に置きます。鍋を閉じ、リリースバルブが「密閉」に設定されていることを確認し、高圧で 40 分間調理します。調理時間が経過したら、手動で圧力を抜き、（慎重に）プディングを取り出し、温かいうちに提供します。必要に応じてメープルシロップを加えても構いませんが、この料理に必要なのは、良質のバターと濃いコーヒー 1 杯だけです。コーヒーにもウイスキーを加えなければならないと言っているわけではありませんが、私はこの習慣を推奨します。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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