これまでのところどう思いますか?

クレジット: クレア・ローワー

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いつものトマトベースのソースの代わりに、シンプルなソーセージグレービーを使い、ゆで不要の麺、たっぷりのチェダーチーズとグリュイエールチーズ、そしてネギを乗せます。（これは基本的に、別に茹でる麺とほうれん草を使う10時間かかるレシピの、ずっと時短版です。）卵をあまり使わない朝食キャセロールを夢見ていたなら、この温かい料理はまさにあなたにぴったりです。

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クレジット: クレア・ローワー

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まず、ヤギのブリーチーズをハンドブレンダーで卵に混ぜ込み、その美しい乳製品の塊（皮ごと）を乳化させます。次に、この素​​晴らしい混合物を、ジュージューと音を立てるレース状のシュレッドチェダーチーズの上に注ぎ、オムレツの外側にフリコのようなクラストを作ります。最後に、オムレツの内側にグリュイエールチーズの薄切りを敷きます。中にとろけるチーズの層がなければ、チーズオムレツとは呼べないからです。

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クレジット: クレア・ローワー

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よく考えてみると、ピクルスは朝食サンドイッチの理想的なトッピングです。どちらが好きかはさておき――私はレバノン風ボローニャソーセージかポークロールが好き――朝食の肉料理は塩分と脂肪分が多すぎます。これは批判ではありません。だからこそ私たちは肉料理が好きなのです。とろとろの卵と溶けたチーズを添えれば、ほぼ完璧な料理の出来上がりです――しかし、少し濃厚すぎるかもしれません。グリルドチーズにレリッシュを塗るように、朝食サンドイッチにピクルスを数枚添えるだけで、全体がまとまります。

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クレジット: クレア・ローワー

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魚臭さが気になる方は、ランプフィッシュの卵はベーグルに入っている燻製魚よりもずっとマイルドなので、安心して召し上がれます。値段が高す​​ぎると思う方もいるかもしれませんが、ランプフィッシュの卵は1瓶10ドル以下で、トビコ（これもとても美味しいです）はその半額で手に入ります。卵とシロップをパンの器に盛って食べるなんて、と思われている方は、ちょっと考えてみてください。

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クレジット: クレア・ローワー

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インスタントオートミール（どろどろで味気ない）ではなく、インスタントラーメン（歯ごたえがあって旨味たっぷり）が食べられるなんて、どうでしょう？ 風味豊かなオートミールと同じように、朝食ラーメンもほぼ無限にアレンジできますが、特におすすめなのは、ポーチドエッグをスープに直接入れたり、ゆでてマリネしたものをトッピングすること。

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クレジット: クレア・ローワー

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家では、ハッシュブラウンパティを冷凍庫に常備しています。朝が100%楽しくなるからです。朝食のサンドイッチに添えるだけでなく、様々な朝食メニューの優れた提供システムにもなります。トーストに乗せるなら、ハッシュブラウンパティに乗せた方が、私の個人的な意見ですが、より美味しくなるはずです。

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クレジット: クレア・ローワー

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朝のスターバックスの代わりにピンクベリーに行くことを勧めているわけではありませんが、ピンクベリーはそんなに早く開店していないと思うからです。私がお勧めするのは、ギリシャヨーグルトとハニーバニラフローズンヨーグルト（適度に甘め）を自家製で作ることです。タンパク質をたっぷり摂って気分を高めつつ、ランチ前にちょっとした遊び心と楽しさを取り入れることができます。

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クレジット: クレア・ローワー

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コーンスターチ（一般的な増粘剤）がここで驚くほど効果を発揮し、まるでじっくり煮込んだような卵を、ほんのわずかな時間で調理できます。カードは本物のスローボイよりも大きめですが、食感は同様に濃厚で、「チーズ抜きのチーズ感」も健在です。私の尊敬する、そして高く評価する意見では、これがスロースクランブルエッグの真髄です。

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クレジット: クレア・ローワー

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おいしい朝食用ステーキは風味豊かであるべきですが、味が強すぎず（卵の味が引き立つように）、適度に霜降りで脂っこすぎず、調理時間が短く、熱いコンロの上で長時間調理する必要がないものでなければなりません。

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クレジット: クレア・ローワー

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もちろん、穀物ベースのお粥と同じように、オートミールも風味豊かに作ることができますが、インスタントのオートミールを作ってチーズを乗せるほど簡単ではありません。最高の風味豊かなオートミールを作るには、リゾットのように、つまり「リゾット」を作る必要があります。

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パンプキン スパイス ラテは誰もが大好きな定番メニューですが、スターバックスの最新メニューの真のヒーローは、真空調理で仕上げたエッグバイトです。タンパク質がぎっしり詰まったこの小さな塊は、不思議な満足感と心地よい風味を併せ持ち、さらに美味しいです。もしご自宅にサーキュレーターがあれば、さらに美味しいバージョンを自宅で作ることができます（そして、より美味しいコーヒーと一緒にお楽しみください）。

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クレジット: クレア・ローワー

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ボローニャソーセージは端がカリカリで、チーズは完全に溶け、卵は中まで火が通っていましたが、黄身はまだ少しカスタードっぽい感じでした。エッグマックマフィンを彷彿とさせますが、カナディアンベーコンの代わりにボローニャソーセージが使われています。もちろん、カナディアンベーコン入りもぜひ試してみたいと思いました。

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クレジット: クレア・ローワー

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普段は定番のダイナーハッシュブラウンが好きですが、一から作るのは大変です。（細かく刻んでから水分を絞るのは、朝にはちょっと大変です。）ホームフライの方が家庭料理としては良さそうですが、外はカリッ、中はふわふわの完璧な食感のポテトは、フライパンだけで作るのは難しいです。本当に美味しいホームフライを作るには、pH値が7以上の、つまりアルカリ性にする必要があります。

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クレジット: AAニュートン

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朝食用の肉や炭水化物の山より美味しいものは、同じ山にソーセージグレービーソースをかけたものだ、と考えた。ほどなくして、いとこたちが作る絶品ソーセージと缶詰ビスケットのキャセロールと、イヤーウッド・ブルックスの「リチュアル・ブレックファスト・パイル」を掛け合わせたような、グレービーソースをかけた料理を思いついた。世の中にこんなものは必要ありません。私が作ったものですから、謝るつもりはありません。

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