パンケーキデーに、いつものパンケーキの山盛りはちょっとお決まりの味がしませんか？今年は、パンケーキらしくないパンケーキでサプライズしてみませんか？パンケーキミックスは驚くほど万能で、どんな料理にも合わせやすいので、今年のマルディグラはクリエイティブにアレンジできます。ミックスを箱に詰めて、クリエイティブなご馳走を作ってみませんか？

ファンネルケーキ 

パンケーキミックスでファンネルケーキを作れますよ。しかも、州のフェアみたいに油をたっぷり使う必要はありません。乾いたパンケーキミックスに少量の水を加えて、とろみのある生地を作ります。絞り袋か、角を切り落としたジップロックを使って、熱した油を張ったフライパンに生地を流し込みます。ケーキがまだ熱いうちに、粉砂糖をたっぷり振りかけます。粉砂糖を少し多めに振りかけるのを忘れずに（うまく焼けますように）。

IHOPの名物オムレツ

ご存知ない方のためにお伝えすると、iHOPの名物オムレツには、それほど秘密ではない材料、パンケーキ生地が使われています。この生地が弾力のある卵に仕上がるので、朝食チェーン店の雰囲気にすぐに引き込まれます。この黄金比を参考に、弾力があってほんのり甘いオムレツを再現してみましょう。 

パンケーキキャセロール

ベーコン、卵、チーズのパンケーキキャセロールで、甘さと塩味を存分にお楽しみください。ふわふわでほんのり甘いクイックブレッドの生地が表面に浮かび、卵の上で焼き上がり、層状の風味が広がる一品です。刻んだ肉、チーズ、ソテーした野菜などを添えて、お好みのパンケーキキャセロールをアレンジしてみてください。

ふわふわのアップルフリッター

最も簡単で美味しいアップルフリッターのレシピの一つは、水を加えるだけのパンケーキミックスを使って、しっとりとした風味豊かな生地を作ることです。刻んだリンゴと揚げ油があれば、あっという間にフリッターの完成です。材料の分量と簡単なバニラグレーズについては、 こちらのレシピをご覧ください。

簡単パンケーキドーナツ

アップルフリッターは軽くてふわふわですが、同じパンケーキミックスで液体の割合を変えれば、チョコレートグレーズケーキドーナツ（またはケーキ型のドーナツ）を作ることができます。ココアパウダーと水を加えて厚めの生地を作り、クッキーカッターで定番のドーナツの形に切り抜きます。ドーナツを揚げてアイシングをすれば、素敵なパンケーキデーになります。 

パンケーキパン1斤

パンケーキは普段は主役級の料理ですが、甘くてモルトの香りがするパンは、朝食サンドイッチの重要な脇役にもなります。フライパンの前でゆっくりとパンケーキをひっくり返す代わりに、生地をローフパンに流し込み、オーブンに任せましょう。しっとりと風味豊かで、スライスしやすいパンケーキがあっという間に出来上がります。お好みのサンドイッチの具材と重ねてどうぞ。レシピはこちらでご覧ください。

クッキー生地のパンケーキ

パンケーキデーに丸いフラットブレッドが欠かせないのは当然ですが、今回は特別なパンケーキを作りましょう。パンケーキ生地の一部を細かく砕いたクッキークラムに置き換え、液体と混ぜていつものように焼きます。定番のパンケーキよりも少し甘みのある、 クッキー生地風味のパンケーキが出来上がります。

チーターブリニ

マーサ・スチュワートのような人が、ブリニとキャビアでパンケーキデーを祝う姿を想像します。私は家庭料理の女王ではないかもしれませんが、アパートで、特にちょっと変わったブリニなら、そんな気分を味わえます。薄めたパンケーキミックスを使って、自家製のブリニを焼いて、スモークサーモン、クレームフレッシュ、キャビアをトッピングしましょう。私はクリームチーズとベーコンを使います。

巨大なパンケーキ1枚

大勢にパンケーキを大量に用意したいけれど、30分も鉄板の上で待つのが面倒な場合は、大きめのシートパンケーキを作りましょう。バターを塗ったシートパンに生地を流し込み、ふっくらと軽く焼き色がつくまで焼きます。焼く前にチョコチップやバナナのスライスなどのフィリングを挟んでもいいですね。スライスしてお召し上がりください。大きめのシートパンケーキの作り方については、こちらをご覧ください。