カンパリ、ジン、そして注文していたワインが全部なくなってしまったので、「手持ちのもので」飲み物を混ぜざるを得なくなりました。幸いなことに、レモンと砂糖さえあれば、ほとんどどんなお酒（ラム、テキーラ、ウイスキー、ジンなど）でも、ふわふわで爽やかなサワー（ダイキリ、マルガリータ、ウイスキーサワー、ギムレットなど）を作ることができます。
比率と作り方はほぼすべてのお酒で同じです。リキュール2オンス、フレッシュな柑橘類の果汁3/4オンス、そして何らかの甘味料3/4オンスを用意し、冷たくなるまでシェイクします。テキーラにはアガベシロップ、ジンにはハニーシロップ、その他のお酒にはシンプルシロップを試してみてください。サワーにさらに風味を加えたい場合は、ハーブ、ワイン、冷凍フルーツなどを加えてアレンジしてみてください。
自宅でカクテルバーのような、ちょっと変わった雰囲気を演出したいなら、卵白を半分使って、吸い込めるくらいしっかりした泡を作りましょう。（卵黄は、固めた卵黄用に取っておきます。）少し手間はかかりますが、仕上がりは驚くほど素晴らしいので、きっとご満足いただけるはずです。
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ジョーダン・カルフーン
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