冷蔵庫の中をかき回して、魔法のように現れた、まだ見ぬ洗練された料理を期待することがよくあります。毎日この現象を経験済みなのは確かです。ところが、代わりに見つかるのは、ずっと見つからなかったオリーブ、ディップ、サルサの瓶詰めの蓋が開いていたことです。卵料理の付け合わせとして、こうした食材は大抵は問題ないと思っていましたが、サルサのおかげで、わざわざ脇に押しやり、ステーキ・オー・ポワヴルを探し続けるという私の習慣を止めてしまいました。このサルサは、チップスには辛すぎると覚えていましたが、午前11時のどうしようもない空腹感から、単なる付け合わせ以上のものと考えました。サルサこそが、シャクシューカの基本材料のすべてなのだと気づきました。スパイスキャビネットのちょっとした力を借りれば、15分もかからずにレストラン並みの料理が完成するのです。

シャクシュカとは何ですか？

他の有名な美味しい料理と同様に、シャクシューカの起源は北アフリカかイエメンかという議論がありますが、今では世界中で人気のメニューとなっています。ブランチメニューで見かけたことがあるかもしれません。フライパンで野菜とスパイスを混ぜ合わせ、卵を数個入れて作ります。卵が入っているので朝食向きだと考える人もいるかもしれませんが、カリッとしたパンと一緒に食べるとランチやディナーにも最適です。

トマトサルサをシャクシュカに変える方法

卵は料理のモナリザですが、ソースはルーブル美術館のようなものです。卵を包み込み、料理の胴体であり、卵を引き立て、引き立てる野菜の組み合わせでできています。シャクシュカのソースはシェフによって少しずつ異なりますが、中心となるのはトマト、玉ねぎ、ピーマンです。私の言いたいことがお分かりいただけるでしょうか。トマトベースの基本的なサルサのほとんどは、まさにこれらの材料でできており、酢と少量のキサンタンガムを加えて乳化させています。サルサメーカーは、4つの主要材料のうち3つを既に刻んで調理済みなので、人生最速のシャクシュカを味わう準備をしてください。