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このシンプルなピンク色のドリンクは、とても美味しいので、解雇されるかもしれません。
クレジット: Devojka
目次
カクテルに真剣に取り組むようになる前、「ストロベリー・ダイキリ」という言葉を聞いたら、まず二つのイメージを思い浮かべたでしょう。まず頭に浮かんだのは、コストコサイズのプラスチックボトルに詰められた、ネオンレッドの化学合成物。ラベルには90年代風のグラフィックフォントが使われていて、それが何らかの産業機械に注がれ、凍って、二日酔いの引き金となる砂糖たっぷりのスラッシュに変身する、というイメージです。
二つ目は、キッズ・イン・ザ・ホールの「ガール・ドリンク・ドランク」のスケッチです。映画『酒とバラの日々』を題材にした、とてもダークでユーモラスなリメイクです。デイブ・フォーリーは、目がキラキラして尻尾がふさふさで、禁酒を貫く新任のビジネス担当副社長として、上司（ケビン・マクドナルド）に美味しい「ガール・ドリンク」で堕落させられます。もちろん、これが彼のアルコール依存症への転落の始まりとなります。その欲求を満たすには、手の込んだ、時間のかかる、フルーツたっぷりのカクテル、たくさんの材料と華やかな飾り付けが満載のカクテルを飲まなければなりません。ある場面で、彼は上司に「スカッシュ・ストロベリー・アリーキャット」の作り方を伝授します。
ケビン:うーん、レイ、それは知らないと思うよ。
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デイブ：いや、本当に簡単だよ、ラス。大きめのイチゴ12個を刻んで、ダークラムを3オンス、そして…
ケビン：まあ、なんてことだ。
デイブ: ...クレーム ド メントスを少々...軽く振ってから注ぎます。
このストロベリーダイキリ風カクテルは、新鮮なイチゴを使うことでより美味しくなっていますが、その工程は、ネオンレッドのスラッシュを作るのと同じくらい骨が折れ、難解なようです。（いずれにせよ、まだご覧になっていない方は、ぜひこのスキットをご覧ください。）
これまでのところどう思いますか?
本物のオリジナル・ダイキリは、研究室で作られたものでも、材料の羅列を誇るものでもない。実際には、ライムジュース、砂糖、ラム酒という3つの材料だけでできる、まさに最強のカクテルだ。実にシンプル。そして、至高。何も隠すものがなく、だからこそ作るのは驚くほど簡単そうに見える。しかし、熟練のバーテンダーにとってのダイキリは、熟練のシェフにとってのオムレツのようなものだ。上質なラム酒とフレッシュジュースを使い、大きな氷と一緒にシェイクし、冷えたクープに濾して作ったダイキリを一度味わえば、クラフトカクテルの真髄を理解できるかもしれない。そこに旬のフレッシュなマッシュドストロベリーを加えれば、今まさに私がそうしているように、そのことを思い出すだけで、思わずシェフのように空気にキスしてしまうかもしれない。
もちろん、もし自分でシェイクしたカクテルを作る義務があるなら、その感想は既にお伝えしました。そこで、この夏の定番になりそうな、このとても美味しいカクテルをアレンジした、それでいて飽きさせないバージョンをご紹介します。シェイクしてクーペに濾すのではなく、砕いた氷の上で濾すのが好きです。こうすることでシェイクにかかる時間と労力が軽減されます。いつものように、これはテンプレートとして使ってください。必要に応じてアレンジを加えても構いません。ラズベリーの代わりにイチゴを使ったり、シロップを作るのが面倒なら角砂糖2個か大さじ1杯の砂糖を加えて混ぜたり。ライトラムがない場合は、ダークラムを使ってみてください。
ストロベリーダイキリ
イチゴ1～2個（スライス）
フレッシュライムジュース1オンス
シンプルシロップ 3/4オンス
ライトラム2オンス
シェイカーにイチゴのスライスを入れ、マッシュします。他の材料を加え、シェイカーに氷を入れ、素早くシェイクし、冷やしたロックグラスに入れた新鮮な氷（できれば割った氷）の上に注ぎます。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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