初心者、熱心な人、そしてたくさんのジュースが欲しい人のためのスチームジューサー:

• 安価な5クォートのエントリーレベルのスチームジューサー

• 大量のジュースを作るときに便利な11クォート容量の大型ジューサー

• 耐久性に優れたジューサー

スチームジューサーの仕組み

スチームジューサーは、3段構造の巨大な二重鍋のようなものです。下段には水が入り、中段は空で、中央に円錐形のバントパンのような形をしています。上段には果物や野菜が詰められ、ざるのような形をしています。下段で沸騰した水は、2段目の円錐形を通り抜けて上段へと蒸気を送り上げます。蒸気は果物や野菜と混ざり合い、蓋の上で凝縮し、ざるを通って再び空の2段目へと落ちていきます。2段目が十分に満たされたら、ホースを使って直接瓶に注ぎ、加工したり、他の容器に移して袋詰めして冷凍したりします。

仕組みは複雑に聞こえますが、覚えておくべきことは、このプロセスの間は基本的に何もしなくても大丈夫だということです。底に常に水が入っていることを確認し、中段の水を定期的に空にするだけで大​​丈夫です。

一年中フルーツジュースが手に入る

毎年スチームジュースを作るようになったのは、主に3つのメリットがあるからです。まず、最高の果物である必要はありません。何でも使えるからです。シーズンの終わりには、果物や野菜の「セカンド」セールが行われます。もし桃やプラムが余ってしまったら、ジャムほど手間をかけずに活用できる素晴らしい方法です。「セカンド」とは、完熟ではないけれど、まだ使える果物のことです。

二つ目は、果物の保存シーズンで疲れ果てているなら、これは手間をかけずに果物を処分できる簡単な方法です。冷凍庫に入れるための下ごしらえは不要で、果物を上部の容器に入れて蒸気に任せるだけです。

最後に、冷凍庫はまさに最高のスペースです。スチームジューサーを使えば、出来上がったジュースを瓶詰めするのがとても簡単です。多くの場合、ジュースに砂糖などを加える必要もありません。出来上がったジュースは既に熱々なので、瓶詰めして瓶詰めするだけです。

作ったジュースをどうするか

「ブルーベリージュースやチェリージュースって何が必要なの？」と思う方もいるかもしれません。実は、ジュースはジャムやソース、グミなどを作るのに、新鮮なフルーツと同じくらい最適な材料なのです。真冬に何かを作りたくなったら、棚から瓶を取り出してすぐに使えます。

とはいえ、棚に常備しておける自家製のぶどうジュースやりんごジュースの力を決して侮ってはいけません。ぶどうは園芸愛好家にとって手に入りやすい食材です。誰かが余っているし、落ち穂拾いを探している人もよく見かけます。ぶどうは糖度が高いので、瓶詰め前に砂糖を加える必要はありません。大人になった今、ぶどうジュースの美味しさを改めて実感しました。りんごジュースや洋梨ジュースも、何も加えずにそのまま飲むと驚くほど美味しく、冬の間は温かい飲み物として最適です。

私のお気に入りのジューサーのコツは、シーズンの終わりに残ったトマトやその他の野菜をすべて使って、自家製V8ジュースの模造品を作ることです。一年中野菜ジュースを飲むのは美味しいですが、ブラッディマリーのベースにも最適です。

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