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これが機能しないことは、卵の殻やブレンダーの刃の引張強度を測定しなくてもわかります。
クレジット: Ilona Kozhevnikova - Shutterstock
目次
スープをピューレ状にする時以外は、普通のブレンダーはあまり使いません。ハンドブレンダーは週に1回、主にドレッシング、ソース、マヨネーズ、その他の乳化液を作るのに使います。たまにスムージーや簡単なミルクシェイクを作るのにも使います。ブレンダーの刃は、スライスしたり刻んだりするのではなく、砕いたり、砕いたり、つぶしたりするためのものなので、どちらのブレンダーも刃を研ぐことは思いつきませんでした。でも、誰かがこれらの小さな刃を研ぐ方法を探しているに違いありません。というのも、そのためのハックが話題になっているからです。残念ながら、そのハックはひどい出来です。
検索エンジンに「ブレンダーの刃の研ぎ方」と入力すると、2種類の記事が表示されます。ナイフのように研いで研ぐように勧める記事と、ブレンダーに卵の殻と水を入れて研ぐように勧める記事です。後者はやめましょう。全く意味がありません。
そもそもシャープニングとは何でしょうか?
以前お話ししたように、ホーニングとシャープニングは別物です。顕微鏡で刃を見ると、どんなに滑らかで薄い刃でも、小さな歯が無数に生えているのが分かります。これらの歯が刃を切る役割を担っています。歯がずれると、切れ味が悪くなり、どんな食材を切るにもより大きな力が必要になります。ホーニングは歯の位置を揃え、シャープニングは古い金属を削り取って新しい歯を作ります。卵の殻には、どちらの役割も果たせません。
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卵の殻でブレンダーの刃を研げないのはなぜですか?
これは、車輪の再発明や、ちょっとした改良さえも全く必要のない例です。1979年のワシントン・ポストの記事（そして基本的な常識）によれば、刃自体よりも柔らかい素材で刃を研ぐことはできません。
金属は砥石を使えばまっすぐにすることができます。しかし、包丁の刃よりも硬い砥石を使うことが不可欠です。そうしないと、砥石まで研いでしまうことになります。砥石が研ぐのは、硬い素材が柔らかい素材の一部を削り取るからです。
ああ、そうだね、それにしても。
卵の殻とブレンダーの刃のどちらが硬いかを判断するのに、引張強度を測る必要はありません。手首を軽くひねっただけでブレンダーの刃を割ることはできないので、そのような方法で割ることができるものでブレンダーの刃を研ぐことはできないのは当然です。卵の殻をブレンダーにたくさん入れても、得られるのは卵殻ペーストと、おそらく刃が少し鈍くなることだけです。
もう一つの人気の「裏技」は、アルミホイルを使って混ぜることです。これも刃がアルミホイルよりも硬いため、うまくいきません。しかも、刃の方向も重要です。研ぐ際は、刃を一方向に意図的に力を入れて動かし、既存の歯の位置を調整したり、古い金属を削って新しい歯を作ったりします。しかし、ブレンダーに入れた卵の殻は様々な方向に動いてしまい、何も整列させることができません。
ブレンダーの刃を研ぐにはどうすればいいですか?
何をブレンドして刃が鈍くなっているのかは分かりません。（Blendtecを使っている方なら別ですが、もしそうなら何をブレンドしているのかは正確に分かります。刃が鈍くなっているはずです。）スムージーやスープを作るのに、研ぎたてのナイフのようなきれいな切れ味は必要ありません。とはいえ、使ううちに刃は摩耗していきます。もしあなたが頻繁にブレンダーを使うなら、刃が以前ほど滑らかにブレンドできていないことに気付くかもしれません。
これまでのところどう思いますか?
まず最初に、お使いのブレンダーのメーカーにご確認ください。Ninjaなど一部のメーカーは、「ブレードを研ぐことは絶対にしないでください」と記載しています。もしそうで、ブレードが期待通りに機能していない場合は、メーカーに連絡して交換を依頼することをお勧めします。
でも、保証を無効にして自分でやりたいなら、そんなに難しくはありません。ブレンダーの刃は、小さなナイフを研ぐのと同じように研げます。Gadget Reviewでは文章で手順を解説していますが、Sharpens Bestの男性が実際に見ることができます。彼の動画はまとまりのない内容ですが、面白く、作業をさらに楽にするミニシャープナーをいくつか紹介してくれています。（5:40あたりから研ぎ方が始まります。）
卵の殻は堆肥にしたり、庭師が使うような用途で使用したりするために取っておきます。ミキサーに入れたり、特に生ごみ処理機に入れたりしないでください。卵の殻で何かを削ることはできないかもしれませんが、生ごみ処理機をひどく損傷させてしまいます。
2023 年 3 月 1 日午後 12 時 40 分 (EST) に編集され、動作の方向とそれが研磨と研ぎにどのように関係するかについての情報が追加されました。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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