今年はどういうわけかガールスカウトクッキーの季節を逃してしまいました。いつもはスーパーの店頭のテーブルに置かれたカラフルな箱に注目しているのですが、いつの間にか4月も過ぎ、クッキーもなくなっていました。そこで、来年までガールスカウトクッキーと、その真似をする方法について少し時間を割こうと思っています。eBayやメルカリでガールスカウトクッキーの箱を高額で買うのもいいでしょうし、代わりに麺棒を埃を払い出して、私と一緒にもっと安く偽物を作るのもいいかもしれません。

今日は、ガールスカウトクッキーのラインナップの中でも私のお気に入りの一つ、「キャラメル・デライト」をご紹介します。プレーンでサクサクとしたクッキーにキャラメルとココナッツのミックスを絡め、さらにチョコレートでコーティングした一品です。「サモア」という愛称で知られている方もいらっしゃるかもしれませんね。（同じ種類のクッキーですが、製造元が異なります。）

大量生産クッキーの模倣レシピの多くと同様に、自家製クッキーは風味豊かでボリュームも大きいのが一般的です。風味を抑え、形も小さく、より本物に近づけようと努力しましたが、最終的に出来上がったレシピは、有名ブランドのクッキーよりもバターとココナッツの風味が強く、ボリュームもたっぷりでした。ABC Bakersの材料リストにあるように、植物性ショートニングを使った試作もしてみましたが、後に作ったバターベースのレシピほどは気に入らなかったのです。ただし、バターの風味（強いので）を抑えたい場合は、バター脂肪の半分をショートニングに置き換えてみてください。

キャラメル・デリーズを真似て、ショートブレッド生地をアレンジしてみました。記憶では、このクッキーはプレーンでサクサクしているけれど、しっかりした生地だったので、シンプルな生地で十分だと思いました。ABCベイカーズのクッキーに近づけたかったのですが、（私も含めて）あまり複雑なレシピを作る人はほとんどいません。このクッキーは素晴らしいですが、パッケージから出したての味とは違います。その代わりに、焦げたバター、ローストしたココナッツ、そしてほのかなドゥルセ・デ・レチェの香りが漂います。分かります。本当に残念です。 

キャラメル・デライト（またはサモア）の模造品の作り方

1. ベースとなるクッキー生地を作る

室温に戻したバター、砂糖、バニラエッセンス、小麦粉、塩、ベーキングパウダーをミキシングボウルに入れて混ぜます。生地がまとまって、硬めながらもしなやかになる状態になったら、円盤状に押し固めてボウルに入れたままにします。冷蔵庫で10分ほど休ませます。

2. トッピングを作る

生地を休ませている間に、トッピングを作ります。今回もABC Baker'sの材料を参考に、加糖練乳と無糖のシュレッドココナッツを使い、もちもちとしたトッピングを作りました。Baker 'sのような商品よりも粒が小さいので、Let's Do Organicの商品を使いました。加糖練乳とシュレッドココナッツを混ぜて、とろみのあるグーを作ります。 

3. クッキーの形を整える

軽く小麦粉をひいた台の上で、クッキー生地を約1.5cmの厚さになるまで伸ばします。ココナッツグーをクッキー生地の上に乗せ、台の上に広げます。これで2層のクッキーシートが完成です。クッキーカッター（私は2cmの溝付きカッターを使用しました）を使って、両方の層を切り抜きます。クッキーをクッキングシートを敷いたクッキーシートに並べます。小さな円形のクッキーカッター（または私のように絞り口金）を使って、中央の穴を開けます。オーブンを予熱している間、クッキーを冷凍庫で約15分冷やします。 

4. 焼く

冷凍庫から取り出したクッキーを8～10分焼きます。最後の2分は、一瞬白っぽくなってからあっという間に茶色くなるので、様子を見てください。チョコレートグレーズを作る間に、網の上で冷まします。 

5. チョコレートのストライプで飾る

私は思い切って底にチョコレートを塗り、上にはストライプ模様を入れましたが、両方塗るのを我慢できないという方も、全然構いません。ストライプ模様だけで、サモアクッキーの定番スタイルを再現できます。 

そうでなければ、クッキーを全て裏返し、皿かカッティングボードの上に新しいパーチメント紙を敷きます。私はfood.com のチョコレート グレーズを使いましたが、うまくいきました。オイル、ココア パウダー、粉砂糖、お湯を泡立て器で混ぜます。ゴムベラ、ペストリー ブラシ、または小さなオフセット スパチュラを使用して、全てのクッキーの底にチョコレートを素早く塗りつけます。チョコレートがたまらないように、層は薄くしてください。チョコレート面を下にしてクッキーをパーチメント紙の上に置きます。スプーンまたは小さな絞り袋があればそれを使って、残りのチョコレート トッピングを縞模様にクッキーの上に落とします。(チョコレートが濃くなって固まり始めたら、電子レンジで 10 ～ 15 秒ほど加熱して再び溶かします。) クッキーを室温で 20 分、または冷蔵庫で 5 分冷まします。

これらの模造クッキーは完全に冷めると「本物」の味に近づきますが、バターの風味は焼きたての方がより楽しめます。お好みでどうぞ。忍耐力があれば、たっぷり冷ましてください。そうでなくても、最終的にはきっと成功します。

サモアやキャラメル・デライトのクッキーのレシピを真似る

材料：

クッキー生地の場合：

• 砂糖 ¼カップ

• 室温のバター1/2カップ

• 小麦粉1カップ＋大さじ2杯

• 塩小さじ1/4杯

• バニラエッセンス小さじ1/4杯

ココナッツトッピング：

• 無糖ココナッツシュレッド ¾カップ+大さじ2杯

• 加糖練乳 1/2カップ

チョコレートソース：

• ココアパウダー大さじ2杯

• 中性油大さじ2杯

• 粉砂糖1カップ

• 熱湯大さじ2杯

1. 室温に戻したバター、砂糖、バニラエッセンス、小麦粉、塩、ベーキングパウダーをミキシングボウルで混ぜ合わせます。円盤状に押し固め、冷蔵庫で10分間冷やします。

2. 生地を休ませている間に、小さなボウルに加糖練乳と細かく刻んだココナッツを入れて、どろっとしたグー状になるまで混ぜます。 

3. 軽く小麦粉をひいた台の上で、クッキー生地を厚さ1.5cmほどに伸ばします。ココナッツグーをクッキー生地の上に塗り、二重層にします。丸いクッキーカッターを使って、両方の層を切り抜きます。クッキーをクッキングシートを敷いた天板に並べます。小さめの丸いクッキーカッターを使って、中央の穴を切り抜きます。クッキーを冷凍庫で約15分冷やします。

4. オーブンを175℃に予熱します。クッキーが冷めたら、冷凍庫から取り出して8～10分、または軽く焼き色がつくまで焼きます。チョコレートグレーズを作る間に、網の上で冷まします。 

5. 油、ココアパウダー、粉砂糖、熱湯を泡立て器で混ぜ合わせます。素早く作業し、すべてのクッキーの底にチョコレートを塗りつけます。チョコレート面を下にして、クッキーをクッキングシートの上に置きます。スプーンか小さな絞り袋を使って、残りのチョコレートを縞模様に流し込みます。クッキーを完全に冷まし、クッキングシートからはがしてお召し上がりください。