裸の朝食 クレジット: エレナ・スコッティ
うんざりする決まり文句ではありますが、私はまさにあの「笑える」あの「コーヒーを飲むまで話しかけないで！」マグカップの化身のような存在だという事実は否定できません。特にパンデミックが始まって以来、私の体は、世界情勢や家庭の不和でストレスが高まっている時こそ、寝る必要がないと判断するのに最も都合の良い時間だと決めつけているようです（一日で一番長いのは、子供たちに起こされてからやっとコーヒーを淹れるまでの時間です）。
私はコーヒー通でもなければ、訓練を受けた専門家でもありませんが、最近趣味があるとすれば、それは完璧な一杯のコーヒーを探すことです。これは、その探求のために私が集めた道具です。もし私のブログをフォローしていただけるなら、きっと役に立つでしょう。もちろん、お気に入りの道具があれば、コメント欄で教えてください。経験から学んだことの一つは、美味しいコーヒーとは、自分が好きな一杯のコーヒーだけだということです。
これまでのところどう思いますか?
良質のコーヒー豆
これはかなり明白なことであるはずだが、私が働いたさまざまなオフィスで、さまざまなプラスチックのポッドやアルミ箔の袋から出る味気ない飲み物を満足そうに飲んでいる人の数から判断すると、おいしいコーヒーはおいしい豆から始まるというのは言うまでもないかもしれない。
でも、良い豆を見つけるには、可愛いラベルの地元産焙煎のコーヒー豆12オンスに15ドル払うだけでは足りません。その豆から作られるコーヒー自体が気に入らなければならないからです。試行錯誤を重ねた結果、自分の好みに合う豆と焙煎方法を見つけました。具体的には、チョコレート、キャラメル、ハチミツの香りが漂う、深煎りで芳醇な焙煎で、滑らかな口当たりと程よい苦味が特徴です。浅煎りのコーヒー、特に「明るい」や「柑橘系の」といった言葉で表現されるものは避けています。
色々な種類の豆を買って、色々な淹れ方を試してみて、自分にぴったりの豆を見つけるのは、とても価値があります。幸いなことに、Lifehackerがこのトピックを詳しく調査しています。
バーグラインダー
クレジット: ジョエル・カニンガム
挽いた豆を買ったり、お店で挽いてもらうのも便利ですが、自分で挽いた豆の方が常に一番新鮮な味を楽しめます。コーヒー通はバーグラインダーを絶賛しています。刃式のグラインダーはブレンダーのように豆を細かく砕きますが、バーグラインダーは2つのバー（平らなものと円錐形のものがあります）を使って豆を好みのサイズに挽きます。大きくザラザラしたもの（フレンチプレスに最適）から、粉のように細かいもの（エスプレッソに必須）まで、お好みのサイズに挽けます。
バーグラインダーの問題点は、非常に高価になることです。私は約5年前に妻から（Mr. Coffee製の）バーグラインダーをプレゼントされました。レビューは良いのですが、中には「真の」バーグラインダーではないと高を括る意見もあります。まあ、40ドルくらいなので仕方ないですが、もっとお金をかけてもいいでしょう。それに、ハンドグラインダーを使った方が実は良い結果が出ると断言する人もいます。でも、朝7時半に子供に怒鳴られながら10分もかけて豆を手で挽くなんて、一番やりたくないことなので。
デジタルスケール
クレジット: Apidon Chaloeypoj - Shutterstock
私のバーグラインダーには、作りたい量のコーヒーにぴったり合う量の豆を挽くための設定がいくつか付いているのですが、これはタイマーで行われるため、ご想像の通り、精度はそれほど高くありません。それに、タイマー機能が動かなくなってしまったようですが、デジタルスケールを使えば理想的な水とコーヒーの比率をより正確に計算できるので、問題ありません。高価なものは必要ありません。20ドル程度で十分な機能を持つものが見つかります。
お好みの抽出方法で完璧な一杯を作るために必要な水とコーヒーの量を、重量で正確に計算するのに役立つリソースがオンライン上にたくさんあります。（フレンチプレスを使用する場合は、こちらに便利な計算機があります。）
この注ぎ口のやつ
コーヒーの淹れ方には様々な方法があり、それぞれに良い点と悪い点があります。（中にはもっと悪い点もある方法もあります。便利さはさておき、ポッドで淹れたコーヒーを飲む理由はありませんし、私の経験上、美味しいパーコレーターコーヒーを飲む機会は滅多にありません。）
長い間フレンチプレスを使っていましたが、数年前からドリップコーヒーに切り替えました。主な理由は、日本のアイスコーヒーに親しみを感じたからです（コールドブリューコーヒーを作るよりはるかに便利で、私に言わせれば、よりスムーズに飲める飲み物になります）。
ドリップ式のコーヒーメーカー（正確には「コーヒードリッパー」と呼ぶべきでしょうか）はたくさんあり、選択肢も豊富です。金属フィルターが内蔵されているものもあれば、紙フィルターを使うものもあります。私はハリオのガラス製のドリッパーが気に入っています。安価で丈夫で、一度に1～4杯分淹れられます。
適切なフィルター
いいえ、適切なフィルターです。 クレジット：ジョエル・カニンガム
ドリップコーヒーを作るには、適切なフィルターが必要ですが、これは思ったほど簡単ではありません。サイズ、形、色の3つの要素を考慮する必要があります。お持ちのドリップコーヒーの種類に応じて、適切なサイズ（番号で表示）と形（底が尖った円錐形のフィルター）を購入する必要があります。また、漂白された白か「ナチュラル」のどちらにするかを決める必要があります。コーヒーに関するあらゆることと同様に、これも人によって意見が分かれるところです。漂白されたフィルターは環境に悪いと言えるでしょうし、ナチュラルフィルターはコーヒーにかすかな紙のような風味を与えるかもしれません。
個人的には、ハリオのドリップコーヒーメーカーに合う円錐型のナチュラルNo.2フィルターを買っています。私が今やっているのは、絶対にやってはいけないことです。円錐型のフィルターがなくなり、妻（カフェインが入っていればどんな淹れ方でも構わない）が安物の平底フィルターを買ってきましたが、実際には使い物になりませんでした。毎日ちょっとずつイライラするので、もう捨ててちゃんとしたフィルターを買った方がいいかもしれません。（ため息）
グースネックのケトル
ホーン、ホーン。 写真提供：ジョエル・カニンガム
ドリップコーヒーを作るなら、グースネックケトルは絶対に必要です。コーヒー粉をきちんと膨らませるために必要な精度と注ぎやすさを実現できるのは、このケトルだけです。（コーヒーを始める楽しみの一つは、たくさんの新しい専門用語を学べることです。）
他のものと同じように、こういうものに大金をかけるのもいいし、小金をかけるのもいいですが、無理に大金を使う必要はありません。お湯を沸かして、注ぎ口さえあればそれでいいんです。私のは確か30ドルでした。
この広口の水筒
（待ってください）最高です。 クレジット：ジョエル・カニンガム
前のスライドでも書きましたが、私が夏によく飲む飲み物は日本のアイスコーヒーです。詳しくは言いませんが、この方法は基本的に、濃さを2倍にしたドリップコーヒーを氷を入れた容器に直接注ぐというものです。以前はガラスのピッチャーで淹れていたのですが、子供たちに壊されてしまいました。買い替える代わりに、氷を入れられるくらい口が広い金属製の「ウォーターボトル」を買うことにしました。というのも、アイスコーヒーを淹れた後は、以前はもっと細かった金属製のウォーターボトルに直接注ぐだけだったからです。
ちなみに、金属製のウォーターボトルでアイスコーヒーを飲むのは、完全に裏技です。グラスを使うよりも氷が溶けるのがずっと遅く、ストローを使わないので飲むのもずっと遅くなり、午前中のカフェイン過剰摂取による脳の混乱を避けることができます。（ただし、こめかみに血が巡る感覚を体感したいなら別ですが。）
私はベーシックなので、ウォーターボトルはS'well製です。
製氷皿
Twitterで「Uninteresting Photos」をフォローしている人はいますか？ クレジット：ジョエル・カニンガム
皆さんは私が氷が大好きなのはご存知ですよね。でも、うちの冷蔵庫には製氷機がないので、製氷皿がないと生きていけないんです。だって（少なくとも夏の間は）アイスコーヒーがないと生きていけないんですから。
フレンチプレス
私のデスク仲間。 写真：ジョエル・カニンガム
プアオーバーは私のお気に入りの抽出方法かもしれませんが、とにかく時間がかかるのが難点です。特に大量に淹れようとすると。だからこそ、今でも頼りになるフレンチプレスを使い続けています。大きなフレンチプレスなら一度に8杯分淹れられるのですが、見つからなかったので、以前職場のデスクに置いていたあの可愛いフレンチプレスの写真を撮りました。というのも、私はそういう人間です。職場のデスクでフレンチプレスコーヒーを淹れるんです。でも、私はそういう人間ではないので、職場のデスクでプアオーバーはしません。
フレンチプレスは完璧にクロムレントな抽出方法で、ドリップ コーヒー メーカー (1980 年代から更新されていないレストラン、ガソリン スタンド、オフィスのキッチンなどに残しておいたほうがよい機器) を使用するよりもはるかに優れています。
モカポット
「ステンレス鋼」なんてとんでもない。 写真：ジョエル・カニンガム
エスプレッソドリンクはあまり作りませんが、作る時はモカポットで淹れたコーヒーを使っています。[追記：コメントで指摘されている通り、モカポットで淹れるとかなり濃いコーヒーになりますが、エスプレッソと呼べるほどの味ではありません。でも、あまりこだわりがなければ、お手頃価格でラテを自宅で淹れるのに、ある程度エスプレッソの味を再現できると思います。]
正直に言うと、モカは扱いにくい小さな機械です。上から噴き出す熱湯で豆や顔を火傷する危険を冒さずに使う方法を私はまだ完全にはマスターしていません。
でも、エスプレッソメーカーを買うよりずっと手頃です。それに、ブルックリンに住んでいてキッチンが狭いんです。そんなカウンタースペースがある人なんていないでしょう？
ミルクフォーマー
クレジット: ジョエル・カニンガム
エスプレッソドリンクを作るなら、泡立ったミルクを入れたいと思う可能性が高いですが、スチームワンド付きのエスプレッソメーカーを購入するつもりはないので（前のスライドを参照）、非常に細いフレンチプレスに似た安価な手動モデルで間に合わせます（または、実際にフレンチプレスを使用することもできます）。
ええ、ぬるま湯にならない程度に温かく保ちながらミルクに空気を含ませるのは少し難しいですが、少し練習すればうまくいきます。ラテがもっと好きだったら、もっと調べてみるかもしれませんね。お好みでどうぞ。
そして、泡立てたミルクドリンクが特にお好きなら、泡立てる他の方法もいくつか調べてみました。
私のお気に入りのマグカップ
フランス語で「猫」を意味します。 クレジット：ジョエル・カニンガム
私のお気に入りのマグカップに革命的なところは何もありません。ただ本当に気に入っていて、自慢したかっただけです。コーヒーを飲むのにお気に入りのマグカップは誰にでもあるべきで、これは私のお気に入りのマグカップです。よくある12オンスではなく、14オンス入るのもいいところです。それにヴィンテージ感もあります！
気に入ったら、Etsy や eBay、Amazon でもこの商品 (および同じ会社の他の商品) を見つけることができます。ただし、これらの商品はおそらく新しく製造されたもので、印刷品質が悪く、容量はわずか 11 オンスです。
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ジョーダン・カルフーン
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