スーパーマーケットにはたくさんのキャンディーや色とりどりのケーキやクッキーが並んでいますが、ハロウィンは実はそれほど食べ物に重点を置いた祝日ではありません。特に感謝祭のような一大イベントと比べるとなおさらです。私は長距離ランナーを目指してトレーニング中なので、Twixの袋を皿に載せる余裕などありません。正直に言うと、ハロウィンになかなか気持ちが乗らなかったのですが、恐ろしいシャルキュトリーボードが目の前に現れたのです。 

友人がPetal & Platterのインスタグラムのリールを送ってくれたのですが、ハロウィン用のチーズと肉の盛り合わせを、実に衝撃的でありながらも巧妙にアレンジした方法が紹介されていました。（スティーブン・キングの『IT』に登場するピエロ、ブリーチーズのペニーワイズは、私には見ていて辛すぎるくらいです。）最初のピエロの恐怖感を乗り越えた後、私はひらめきました。ハロウィンを食の祝日にすることに希望があるのか​​もしれません。少なくとも、しっかりしたおやつが食べられる祝日にはなり得ます。

ハロウィーンのシャルキュトリーボードの最も重要な2つの部分

ペタル＆プラッターのシャルキュトリーとチーズのボードに、いくつかパターンがあることに気づきました。ポイントは、中央に大きな不気味なアイテムを一つ置くことです。プラッターの例をいくつか挙げると、オリーブ色の模様の頭蓋骨、ブラックベリーのフードをかぶったスクリームマスクの顔、ペパロニの髪をした不気味なペニーワイズの顔などでしょうか。

もう一つ気づいたのは、中心となるアイテムを作るにはブリーチーズを使うのが良いということです。ブリーチーズはくさび形や長方形ではなく、平らな円形なので、作業面積が広くなります。また、外皮が白いので、ジャムを「インク」のように使って細かい部分を描くのに最適なキャンバスになります。柔らかいですが、形が崩れる心配もありませんので、輪切りにして大まかな形に切り出すことができ、割れる心配もありません。ダブルクリームのブリーチーズをお勧めします。トリプルクリームは切った後に少し液状になることがあります。

それ以外は、例えばバレンタインデーに作るような普通のシャルキュトリーボードとそれほど変える必要はありません。ただ、機会があればちょっと変わったアレンジをしてみましょう。ナッツ、クラッカー、スライスチーズ、真っ赤なジャム、そしてオリーブや独創的に彫られたチーズで作った目玉をたくさん飾りましょう。スライスした白いチーズをざっくりと彫って幽霊を作ることもできますし、サラミのバラもこの不気味なシーンにぴったりです。 

コロンバス・クラフト・ミーツのシャルキュトリー・テイスティングボードのように、ある程度スライス済みのものを使う方が簡単だと分かりました。これで最初からバラエティ豊かに仕上がるからです。ブリーチーズを一輪分、クラッカーバレルのクラッカーカット、ドライアプリコット、オリーブ、キャンディピーカンナッツを加えてボードの具材を増やしました。

ハロウィンのシャルキュトリーボードの作り方

このシャルキュトリーの墓場を作るには、スライスしたり汚れたりする作業用の別のまな板と、素敵なプレゼンテーションボードを用意することをお勧めします。 

1. まず、大きなステートメントピースであるブリーチーズの墓石から始めましょう。

2つの側面をまっすぐにスライスし、上部は車輪の自然な曲線を保ちます。下部もまっすぐにスライスすれば、見栄えの良い墓石の出来上がりです。 

2. お好みでクリームチーズ「グラス」を作る

素敵なアクセントになったと思います。短いクラッカーをクリームチーズに刺して、他の墓石のように立たせることができました。ホイップしたクリームチーズに緑色の食用色素を数滴、半カップから1カップくらい混ぜます。スプーンを使って、チーズボードに沿って少しずつ落とします。切り刻むようにして、草のように突き刺します。 

3. 居住者を2人作る

チェダーチーズ、または倒れない他の白いチーズを使って、ホワイトチーズゴーストをいくつか作ってみましょう。私は皮むきナイフを使ってゴーストの形をくり抜き、黒ゴマを押し込んで顔の形を作りました。 

4. 主張のあるアイテムを配置する

ブリーチーズを草のクリームチーズの上に置きます。短いクラッカーか厚切りペパロニを草に刺して、他の墓を表現します。チーズゴーストを添えます。

5. 墓石を完成させる

大きなブリーチーズの墓石に赤いジャムで「RIP」と書いてください。より血なまぐさい感じにするために、つまようじを使いました。ハロウィンの食べ物は理屈に合わないので、血まみれの文字を加えるのは理にかなっています。 

6.空欄を埋める

大きな墓石と2体の幽霊が、食べる人に十分な背景を与えてくれるので、それ以上の手がかりがなくても、このディスプレイが何なのか理解できます。忘れてはいけないのは、このメインの目的は肉とチーズの盛り合わせだということです。スライスチーズを並べ、クラッカーを山盛りにし、チョリソーを折り畳み、ディップを添えましょう。緑色のゴブリンのオリーブ色の目玉を乗せた小さなボウル、ピーカンナッツの土と岩の山、そして死者への敬意を表す肉のロゼットも添えましょう。

墓地を作らない場合でも、手順はほぼ同じです。大きなブリーチーズと、ハロウィンの飾りを​​ボードに並べ、空欄を埋めます。血まみれのジャム、緑色の粘液、モンスターの目玉などを加えれば、友達をもてなすときも、家族で不気味な映画を見るときも、本格的なハロウィンスナックの出来上がりです。