マッシュルームデュクセルディップの作り方

デュクセルの魅力を発見する第一歩として、ディップにアレンジしてみてはいかがでしょうか？このレシピでは、比較的伝統的な方法でデュクセルを作ります。唯一アレンジしているのはエシャロットです。通常、マッシュルーム1ポンドに対して小さめのエシャロット1個を使うのですが、今回は大きめの甘い玉ねぎ半分に置き換えています。オニオンディップの美味しさをデュクセルと組み合わせたいと思い、玉ねぎをキャラメル状にして混ぜ合わせたらどうだろうと考えました。オニオンディップは、玉ねぎがたっぷり入っている方が美味しいですからね。

このレシピはシンプルです。複雑な風味を作るからといって、必ずしも難しい手順を踏む必要はありません。マッシュルームと玉ねぎから水分がなくなるまで（最大20分ほどかかる場合があります）、混ぜたものを冷まし、クリームチーズとプレーンヨーグルトを同量混ぜたものに混ぜ合わせます。オニオンディップを1袋加え（塩味調味料を省いても問題ありません）、よく混ぜ合わせます。 

オニオンディップのシーズニングパックを使わなくても、絶品のデュクセルディップを作ることができますが、私は玉ねぎとマッシュルームの組み合わせがもたらす絶妙な味わいが気に入っています。他のドライディップミックスと同様に、食べる前に少なくとも数時間置いて、乾燥材料がディップの中で水分を吸収するのを待ちましょう。この夢のようなディップは、クラッカー、チップス、ピタパンに塗ったり、オムレツに挟んだり、温かいパスタに混ぜたりと、様々なアレンジが楽しめます。 

マッシュルームデュクセルディップのレシピ

材料：

• オリーブオイル大さじ1杯

• バター大さじ3杯

• みじん切りにしたクレミニマッシュルーム8オンス

• みじん切りにした大きな甘い玉ねぎ1/2個

• ニンニク1片（みじん切り）

• 塩小さじ1/4杯

• タイム1枝

• クリームチーズ4オンス（室温）

• プレーンヨーグルト 1/2カップ

• 乾燥オニオンディップ1/2オンス

1. 大きめのフライパンに油とバターを入れ、中弱火で溶かします。みじん切りにしたマッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、塩を加えます。かき混ぜながら、水分がなくなるまでマッシュルームを炒めます。タイムを加えます。水分が蒸発し、量が減るまで炒め続けます。冷まします。タイムの小枝は捨てます。

2. 大きめのボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。マッシュルームのデュクセルとドライオニオンディップシーズニングの袋を加え、全体をよく混ぜ合わせます。このディップはとろみがあるので、ゆるめがお好みの場合はヨーグルトを多めに加えてください。ディップを蓋をして冷蔵庫で数時間、または一晩置いて、水分をしっかり含ませ、なじませます。チップスを添えてお召し上がりください。 

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