このレシピの一番のお気に入りは、ブレンダーで作れることです。後片付けも少なく、パワーも倍増。最高の一日の始まりになります。オートミールはグルテンフリーなので、混ぜすぎる心配もありません。生地が完全に滑らかになるまでパルスミキサーで混ぜても、途中で止めて少しゴツゴツしたものを残しておいてもOKです。

まず、材料をすべてブレンダーの容器に入れます。私はオートミールを先に入れて後悔しましたが、卵が刃まで届かず、手伝ってあげないとうまくいきませんでした。そのため、材料がスムーズに混ざるように、卵から入れ始めることをお勧めします。すべてが完全に混ざり合い、オートミールが好みの粗さになるまでパルスをかけます。私は少し粗めに残しますが、その食感が好きなためです。チョコレートチップ、ココナッツ、フルーツ、ナッツなどを混ぜたい場合は、ブレンダーで混ぜた後、スプーンで混ぜ込んでください。生地を用意した型に流し込みます。生地の量に応じて、ケーキ型、ラメキン、ローフパン、カップケーキ型などを使って、1個ずつマフィンを作ることができます。175℃のオーブンで15～20分焼きます。

焼き上がったオーツ麦はふっくらと軽くなりますが、焦げ目はあまりつきません。多くの焼きオーツ麦のレシピでは、焦げやすい材料（バターや砂糖など）を省いているため、ケーキの表面は完全に焼き上がっていても色が薄く見えます。焼き上がったら、ケーキの表面を軽く押して、弾力があるか確認しましょう。オーブンから取り出します。

このレシピにはピーナッツバター、バニラ、シナモンなどの材料が含まれていますが、もっとシンプルなものがお好みなら省いても構いません。あるいは、風味と食感をプラスしたいなら、他の材料を少し加えてもいいですね。ミニチョコチップ、刻んだナッツ、またはブルーベリーを1/4カップほど加えて混ぜましょう。温かいオートミールの上に落とせるものなら、この生地に混ぜ込んだり、上に散らしたりしても美味しくいただけるでしょう。

ピーナッツバターバナナベイクドオーツ

材料：

• 卵2個

• ロールドオーツ 1カップ

• 中くらいのバナナ1本

• ピーナッツバター大さじ2杯

• 蜂蜜大さじ2杯

• ベーキングパウダー小さじ1杯

• バニラ小さじ1杯

• シナモン小さじ1/2

• 塩小さじ⅛

オーブンを175℃に予熱します。このレシピはカップケーキ6個分、または直径15cmの円形ケーキ1個分です。カップケーキ型に紙製のライナーを敷くか、バターか油を薄く塗ります。ケーキ型を使う場合は、食用油をスプレーし、円形のパーチメント紙を敷きます。

全ての材料をブレンダー容器に入れます。オートミールが好みの滑らかさになるまで、よく混ぜ合わせながらパルスをかけます。ピーナッツバターが容器の壁にくっついてしまった場合は、ゴムベラでこすり落とします。

用意しておいたパンに生地を流し込み、350°F のオーブンで 15 ～ 20 分間、または中央を軽く押したときに弾むまで焼きます。

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