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無料でマシンを修理する方法など、あらゆるハックを、非常におしゃべり好きなミスターミキサーのザック・デニコラが直接教えます。
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クレジット: Dmitry_Evs - Shutterstock
目次
キッチンエイドのスタンドミキサーには名前をつけていないのですが、私たちの付き合いの長さを考えると不思議な感じです。私の愛機は80年代のモデルで、両親から譲り受けた数少ない物の一つです。キッチンエイドが誇る数々の素敵なカラーバリエーションの中でも、特に新しいモデルではないものの、手放す気にはなれません。しっかりとした作りです。いつか修理に出すか、本当に壊れたら新しいのを買うか、どちらかにしようと思っています。
壊れてはいませんが、混ぜているときにテーブルにぶつかる傾向があり、時にはカウンターの端に危険なほど近づいてしまうことがあります。実は、これがKitchenAidのスタンドミキサーの一番の問題なのです。幸いなことに、簡単で安価な調整で問題を完全に解決できるだけでなく、ミキサーの性能を向上させ、将来のトラブルを防ぐことができます。
実生活ではザック・ディニコラとして知られるミスター・ミキサーの登場です。ザックは彼の工房で私に話しかけました。そこには20台か30台のキッチンエイドが棚に並べられ、調整されて、待ちわびる家庭のパン職人たちの元へ送り返されるのを待っていました。私がザックを探したわけではありません。彼はTikTokのアルゴリズムを通して現れ、自分でマシンを分解してメンテナンスするように勧めてきました。それからも彼は、私の愛するキッチンエイドのあらゆる部分の分解、メンテナンス、修理方法を網羅した無料のTikTok動画とYouTube動画を何度も何度も見せ、必要な部品を購入できるよう彼のウェブサイトへと誘導しました。
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ザック・デニコラ（ミスター・ミキサー）が、キッチンエイドの修理方法を解説する無料動画に出演しています。 クレジット：ミスター・ミキサー、YouTube - フェアユース
スタンドミキサーのガタガタ音の修理方法
問題のヘッド部分の部品は「エバーダイム」と呼ばれるもので、ミスターミキサーの発明品で15ドル。ドライバーと組み合わせることで、ティルトヘッドミキサーの下のボルトを調整し、ミキサーが動かないように固定し、ミキサーの撹拌子がボウルから10セント硬貨1枚分の高さに保たれ、材料がしっかり絡まるようになります。（しかも、自分で作るための説明書は無料で入手できます。）
ミキサー氏と話した時、仕事のやり方を無料で人に教えるなんてひどいビジネスプランだと言ったのですが、彼は一笑に付しました。「しょっちゅう電話がかかってきます。『人生で何もやったことがないのに、あなたの動画はとても分かりやすくて、完璧に仕上がりました。すごく簡単にできました』って。」
確かに、ザックの仕事は単なる調整だけではありません。これらの複雑な機械は、壊れていなくてもメンテナンスによって大きく改善されます。全国各地から50ドルを払って、重いキッチンエイドを彼の工房に送る人がいます。彼の工房では、チームが分解し、壊れた部品を交換し、清掃し、調整して返送してくれます。料金は125ドルから始まり、交換部品の数に応じて増額されます。その様子はTikTokでよく見られます。
もし私のように、自分で修理をするのがまだ怖いというなら、ザックはこう言って安心させてくれました。「機械を分解させて放置したり、連絡を絶ったりはしません。写真を添付したメールを送り、電話にも応対します。これ以上、機械が壊れることはありません。もし修理が手に負えなくなったら、丁寧に説明いたします。あるいは、送っていただくこともできます。」
「自分で試してみて、結局そちらに送ってくる人はどれくらいいるんですか？」と私は尋ねた。「思ったほど多くはありません。送られてくる機械全体のごく一部です」と彼は言った。ミスター・ミキサーは年間1000台のキッチンエイドを扱っている。それが彼らの仕事の全てだ。だから、それはかなり有望に思えた。
ザックはとても優しい人なので、私たちは本物のキッチンマニアならではのやり方で KitchenAids について語り合いました。
編集者も私も、古いKitchenAidsの方が断然良いと確信しています。皆さんの意見を聞かせてください。新しいモデルを買うか、それとも古いモデルを探すか？
ソリッドステートミキサーがおすすめ。2020年以前のものほど良いです。2014～2015年製のミキサーでも、現在よりもプラスチック部品が少ないです。80年代や90年代など、キッチンエイドがソリッドステートミキサーに切り替えた1978年以降の機種であれば、まだソリッドステートミキサーは使えます。1978年以前の、ソリッドステートミキサー以前のモデルでも、長持ちしました。問題は、（それ以降）昔ながらの電子機器が製造されていないため、部品の入手がますます困難になっていることです。
これまでのところどう思いますか?
しばらく棚に置いてあったキッチンエイドでも、中古品店で新しいキッチンエイドを買った場合でも、やるべき 3 つのことは何ですか?
1：機械にグリースを塗り直し、点検しましょう。どれほど酷使されてきたかは誰にも分かりません。機械の側面からオイルが漏れている可能性はほぼ間違いありません。ガスケットやシールを交換することが最も重要です。オイルが食品に漏れないようにし、内部のギアが適切に潤滑され、機械が過熱しないようにする必要があります。
2：Everdimeでヘッドの調整を確認してください。これはチルトヘッドマシン特有の機能ですが、KitchenAidの首の部分にあるネジは、時間の経過とともに揺れて勝手に締め付けられてしまいます。そうなると、ヘッドの遊びが大きくなってしまいます。マシンをロックした状態でも、上下にかなり遊びがあります。アタッチメントがボウルの底に接触して損傷している可能性もあります。ネジを調整するだけで、マシンへの余分な負担を大幅に軽減できます。他にも影響を受けるネジがあります。
3：マシンの調整をお勧めします。メインギアにグリースを塗り直し、リアエンドに手を入れて調整し、マシンの出力を調整してください。ショップでは、様々な設定でマシンが毎分何回転するかを実際に調整しますが、ご自身でも調整可能です。
ティルトヘッドまたはボウル上昇式KitchenAidsのどちらをお勧めしますか?
用途によります。ティルトヘッドは少量の生地なら扱えますが、生地を入れすぎないようにしてください。プラスチック製のフェイルセーフ機構が付いており、重い生地を2倍、3倍の量作る場合はギアを取り外すことができます。もっと重い生地を作る場合は、ボウルレイズミキサーがおすすめです。KitchenAidは最近新しいミキサーシリーズを発売しましたが、上位機種（Pro 500、Pro 600、Pro 550、そして7クォートと8クォート）は、フェイルセーフ機構を含むギアがすべて金属製で、容量も大きくなっています。ちなみに、ティルトヘッドはモデルが異なりますが、内部構造はどれも同じです。
K5SS、ミスター・ミキサーがおすすめする最高の中古品。 クレジット：eBay - フェアユース
オンラインや中古ショップでミキサーを見つけたら、どれを購入すべきでしょうか?
K5SS は 2010 年に製造が中止されました。80 年代はこれらのマシンにとって素晴らしい時代でした。非常に高品質の部品が使われていました。
壊れたキッチンエイドはどうなるのでしょうか？なぜもっと多くの人が家電を修理しないのでしょうか？
いいえ、結局は埋め立て地に捨てられてしまうんです。新品より100～150ドル安く修理できるのに、本当に残念です。80年代以降、あらゆるものが安くなり、簡単に交換できるようになったので、新品が安く買えるようになったせいで、小型家電の修理をしていた頑固な老人たちは市場から淘汰されてしまいました。私たちはたまたまこのニッチな市場に飛び込んだのですが、ミキサーは高価なので修理したいという人がいます。そして、私たちは修理に情熱を注いでいます。
ミックスを始めましょう！
最新のチルトヘッドが欲しいなら：KitchenAid 5クォート チルトヘッドスタンドミキサー
持ち上げたいなら：KitchenAid 6クォート リフトボウル 600シリーズ スタンドミキサー
パスタ作りに挑戦：KitchenAid 3ピースパスタローラー＆カッターセットアタッチメント
または、自分でソーセージを作る：KitchenAid メタルフードグラインダーアタッチメント
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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