マッシュポテトと砂糖漬けのヤムイモはもうなくなってしまいましたが、クランベリーソースは残っています。感謝祭の食卓でクランベリーソースの役割は、まるで七面鳥料理のように錯覚させられるかもしれませんが、ご安心ください。クランベリーソースは七面鳥料理と必ずしも結びついているわけではありません。クランベリーソースは、単に甘いフルーツのコンポート、ゼリー、またはジャム（お好みで）であり、そのまま使えます。そして、最後の1カップほどのクランベリーソースを使い切れない時は、このクランベリージャムバーを作ってみてください。（きっともっと残っていればよかったと思うはずです。）

このジャムバーはシンプルな混ぜ方で、ソースが粗くても粗くても美味しく作れます。以下のレシピでは自家製クランベリーソースを1.5カップ使用し、バーの中に適度な厚みのあるジャム層を作りました。ただし、この量は調整可能です。クランベリーソースが半カップしかない場合は、代わりに薄いストライプ状の層を作ることができます。クランベリーソースを2カップ使用するとジャムがたっぷりと混ざった美味しい中心部になりますが、それ以上の量を入れるとソースがトッピングから吹き出してしまうので、あまり多く入れないことをお勧めします。

1. 湿った材料を混ぜる

中くらいのボウルにバターを溶かし、ブラウンシュガー、卵、アーモンドエッセンス、塩を加えて混ぜます。卵はバターとよく混ざるように室温に戻しておきます。冷たい卵は飽和脂肪酸が固まってしまうので注意が必要です。お好みでアーモンドエッセンスの代わりにバニラエッセンスを使っても構いません。 

2. 乾燥材料を加える

小さなボウルに小麦粉、オートミール、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。これらを一度に材料に加え、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。生地はクッキー生地のように硬くなりますが、基本的にはクッキー生地です。

3. 生地をフライパンに押し込む

生地の半分をバターを塗った耐熱皿に入れます。私は9×7インチのパイレックス製耐熱皿を使い、くっつかないようにクッキングシートを敷きました。バターをしっかり塗ってあれば、生地もくっつきません。底全体に生地を押し付けて均一に広げます。指​​でこすった跡は後で目立たないので、滑らかにする必要はありません。

4. クランベリーソースとトッピングを加える

クランベリーソースを生地にかけ、均一に広げます。ボウルに残った生地に刻んだピーカンナッツを加え、ナッツが馴染むように混ぜ合わせます。（ナッツが苦手な場合は、同量のロールドオーツを加えてください。）トッピングを小さく砕き、ソース全体に広げます。オーブンで温めると柔らかくなるので、押さえる必要はありません。

バーを 350°F のオーブンで 40 分間、またはトッピングが少し茶色くなり、端が泡立ち、中央を押したときに固さが残るまで焼きます。

冷めたら粉砂糖をふりかけてバー状に切ります。朝食バーとジャムクッキーのちょうど良いバランスで、朝食にもデザートにもぴったりです。缶詰のクランベリーソースを使ったレシピはまだ試していませんが、冷蔵庫に残っているなら試してみる価値はあります。ポイントは、バーを切る前に完全に冷ましておくことです。そうすれば、温めたゼリーが再び固まります。 

クランベリージャムバーのレシピ

材料：

• 溶かしバター1本

• ブラウンシュガー 3/4カップ

• 卵1個（室温）

• アーモンドエキス小さじ1/2

• 塩小さじ1/4杯

• 小麦粉2カップ

• 昔ながらのロールドオーツ 1/2カップ

• ベーキングパウダー小さじ1/2

• 砕いたピーカンナッツ ⅓カップ（クランブル用）

• クランベリーソース1 1/2カップ

• ふりかけるための粉砂糖

1. オーブンを175℃に予熱します。耐熱皿にバターをたっぷり塗り、必要に応じてベーキングシートを敷きます。

2. 中くらいのボウルにバター、砂糖、卵、エキス、塩を入れて混ぜ合わせます。別のボウルに小麦粉、オートミール、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。粉類をバターに加え、一度に加えます。混ざり合うまで混ぜます。

3. 生地の半分を耐熱皿に入れ、底に平らに敷き詰めます。その上にクランベリーソースを均等に塗ります。

4. ボウルに残った生地に、刻んだピーカンナッツを加え、よく混ぜ合わせます。生地を細かく砕き、ジャム層全体に広げます。ジャムを均等に覆いますが、ジャムが少しはみ出しても問題ありません。175℃のオーブンで40分、または端が軽く焼き色がつき、ジャムが泡立ち、中央を押したときに固くなるまで焼きます。完全に冷ましてからスライスします。