クレジット: AAニュートン
今年のホリデーシーズンにインスタントポットをプレゼントされなかった方は、おそらく既にお持ちの方でしょう（あるいは、あまり料理をしないのに頼まなかったという方もいるかもしれません）。卓上圧力鍋はここ数年でかなり人気が高まっており、インターネットには関連レシピが溢れていますが、私がご紹介するレシピの中には、皆さんがまだ見ていないレシピもいくつかあると思いますので、ぜひ今すぐご覧ください。
これまでのところどう思いますか?
韓国のサウナエッグ
クレジット: クレア・ローワー
この「トースト」卵は、ナッツのような食感と柔らかさになるまで通常約7時間かかりますが、インスタントポットを使えばわずか2時間で完成します。必要なのは卵、水、そして少量の塩だけです。すべてを鍋に入れ、高圧で90分間加熱します。殻を剥くと、こんがりと焼き色がついた白身とふわふわの黄身が現れます。
フレーク状の仕上げ塩
クレジット: クレア・ローワー
ピラミッド型の塩の結晶は、料理に風味と食感を加えてくれます。インスタントポットを使えば、こんな風に簡単に手作りできます。コーシャーソルトで飽和食塩水（つまり、かなり塩辛い水）を作り、インスタントポットに入れて「スロークッカー」ボタンを押します。蓋を開けたまま、少し置いておきます。約1時間後、結晶が形成されます。そのまま放置し、水分がゆっくりと蒸発していくのを待ちます。フレーク状の塩が山のようにできたら、ペーパータオルの上で乾かします。（通常のスロークッカーでも作れますが、その場合は食塩水は別の鍋で作る必要があります。）
簡単キムチ豚ロースト
クレジット: クレア・ローワー
豚肩肉はインスタントポットで調理する「意外な」料理ではありませんが、このレシピは意外と簡単です（そして私のお気に入りの一つです）。キムチ、酢、醤油、砂糖を豚肉に絡め、とろみのある風味豊かなソースを作ります。柔らかい肉の塊にぴったりです。私はこれがとても好きで、特にマッシュポテトを添えると最高です。
グリッツ
クレジット: リン・アン・ミッチェル - Shutterstock
グリッツは好きだけど、かき混ぜるのが苦手？インスタントポットのポリッジモードを使って調理しましょう。ダマになるのが心配？蓋をする前に水（とグリッツ）を沸騰させましょう。圧力がかかってもグリッツが常に動いている状態になります。たっぷりのバターと少量のホットソースを添えてお召し上がりください。
鍋料理
クレジット: norikko - Shutterstock
パンデミック前の鍋料理の夜とは全く同じではありませんが、インスタントポットの「ソテー」機能を使えば、鍋いっぱいのスープをたっぷりと温めることができます。薄切り肉、野菜、麺類をたっぷりと茹でるのに十分な熱さです。スープの中で調理したい食材のほかに、ディップソースと長めの箸（お近くのアジア食材店でお探しください）も必要です。
発酵パン
クレジット: クレア・ローワー
温かいパンは最高です。特に寒い日には最高ですが、冷え込んだキッチンで生地を発酵させるのは一苦労です。幸いなことに、Instant Potの「ヨーグルト」設定は、イースト菌が繁殖するのに必要な暖かく湿った環境を作り出してくれます。ただ、いつもより早く膨らむこともあるので、様子を見ながら焼いてください。
蒸しハム（チーズバーガー）
クレジット: AAニュートン
蒸しハム（インスタントポットで作るチーズバーガー）は、シンプソンズのネタ以上のものです。平日の夜に作れる、最も簡単で、最も肉厚なバーガーです。ファストフードのバーガーに似ていますが、より美味しく、後片付けもほとんど必要ありません（アルミホイルの袋を捨てるだけで済みます）。
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ジョーダン・カルフーン
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