ラテアートは苦手だけど、バリスタメーカーを使えば泡立てられます。 写真：アリー・チャンソーン・ラインマン

Dreo BaristaMaker の特別な点は何ですか?

この器具が他の器具より優れている点は、他のミルク泡立て器で私が気づいた 2 つの問題、つまり代替ミルクの泡立てと温度制御に対処していることです。

オートミルクとアーモンドミルクをスチームワンドで泡立ててみたのですが、後から気づいたのですが、温度が高すぎてミルクのタンパク質が変性してしまい、水っぽくなってしまいました。そこでミルク泡立てスティックを使うことにしました。ご存知ですか？先端にらせん状のワイヤーが付いていて、ミルクを振動させる長い金属棒です。あれです。これは、生クリームを手で泡立ててホイップクリームを作るのと同じ原理です。攪拌することでタンパク質が結合し、より軽い気泡を捉えます。これはうまくいきます。ただ、泡は大きくて弱いものになりがちで、予熱しない限りミルクは冷たいままなので、予熱は危険です（これもタンパク質の変性について）。エスプレッソには冷たいミルクを注いだ方がいいですね。 

BaristaMakerはあらゆるミルクを泡立てることができます。使用するミルクの種類（牛乳、ハーフ＆ハーフ、オートミルク、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳）を選択し、それぞれのミルクをゆっくりと適切な温度まで温めることで、しっかりとした上品なマイクロフォームを作り上げます。プリセット設定はミルク作りに最適であるだけでなく、ホットココアやチャイラテなど、かき混ぜて温め、泡立てたいドリンクにも、お好みの温度で自由に設定できます。 

長所と短所

ミルクの種類と温度調節機能だけでも、このマシンに決めました。でも、他にもメリットがあります。このマシンはマイクロフォームを作るのが得意で、ラテアートの達人になれるほどです。容器の内側に「ラテアート」マーカーが付いているので、ミルクを適量加えることができます。注ぎ口は尖っていて、正確に注ぎやすく、細かい作業を「描く」ようにできます。

さらに、これは私が今まで使ったコールドフォームマシンの中で最高の一つです。コールドフォームは作るのが非常に難しいことで有名です。ホットフォームはカフェのスチームワンドで熱とワンドからの激しい泡立ちを組み合わせて作りますが、コールドフォームは純粋に攪拌するだけで作られます。ミルクをシェイクしたりブレンダーを使ったりすると、泡が不均一になり、大きくてゴツゴツした泡になりがちです。ここでも、Dreo BaristaMakerは抜群です。他の設定と同じくらい簡単に作れます。メッシュスクリーンアタッチメントを取り付け、冷たいミルクを注ぎ、スタートボタンを押すだけです。コールドフォームは贅沢で均一、そしてクリーミー。春のコールドブリューコーヒーを彩るのに最適です。 

このマシンの欠点はほとんどありません。全体的に見て、エスプレッソマシンに付属している薄いミルクフォーマースティックやスチームワンドと比べると、少し大きめです。幅5.31インチ（約13.3cm）、高さ9.65インチ（約23.3cm）で、パーソナルブレンダーくらいの大きさです。次に、私のパートナー（少なくとも週に1回はBaristaMakerを使用しています）は、泡立ちがいまいちだったことが2回ありました。つまり、あまり泡立たなかったということです。しかし、彼は決して諦めないので、何度か試すと、Dreoはいつも元の状態に戻りました。これが耐久性にどう影響するかはまだ分かりません。夏から使っていますが、約6ヶ月経ってもまだ泡が残っています。 

それはお金の価値がありますか?

あなた（または大切な人へのプレゼント）が、ラテ好き、フラットホワイトのチャンピオン、カプチーノのファン、あるいは上から​​泡をすくって食べる変わり者（まさに私です）なら、このマシンにきっと夢中になるでしょう。効率が良く、速く、静か（これは多くのキッチン家電と比べるとありがたいことです）、そして私がこれまで試したどのミルクフォーマーよりも格段に優れています。週に一度抹茶ラテ、ホットココア、あるいは温かい自家製パンプキンスパイスラテを飲みたい人でも、このマシンはきっと価値があります。 

しかし、バリスタメーカーをパーティーのちょっとした小道具として考えている方、あるいは家に家電を置くスペースがない方は、99.99ドルを他のものに使った方が良いかもしれません。また、ラテアートを学びたい方には、この泡立て器は最適なツールです。ただし、注ぐスキルはご自身で身につける必要がありますので、ご注意ください。

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