クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
ディップは私の食生活における柱となる食品群の一つです。万能で、オムレツから生野菜まで、どんな料理も格段に美味しくしてくれます。野菜で作られていることもあります。Skilletでは、リアーナのコンサートやスーパーボウルのパーティーから、ピタチップスを片手に猫と過ごす一人の夜まで、あらゆるシーンにぴったりのディップとディップの作り方を、丹念に開発・検証してきました。
これまでのところどう思いますか?
ピメントチーズディップ
クレジット: クレア・ローワー
ディップは塩とサワークリームだけではないということを、人々に納得してもらうのは難しいかもしれません。良いディップとは、何度も食べたくなるような風味のバランスが取れているものです。例えば、このピメントチーズディップを見てみましょう。ウスターソースの旨味、ピメントの甘さと酸味、マヨネーズの塩気、そしてもちろんチーズの濃厚なディップの美味しさが絶妙です。フードプロセッサーを使えば、あっという間に簡単に作れます。
3つの材料で作るホットほうれん草とアーティチョークのディップ
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
私は材料リストが短いのが大好物です。このレシピはこれ以上ないほど短く、風味豊かでクリーミーなディップを作るのにかかる時間も同様に短いです。材料をボウルに入れて、便利な電子レンジを使えば、約2分でこの濃厚な調味料が出来上がり、フライドポテトと一緒に召し上がれます。
ヨーグルトタヒニディップ
クレジット: Randa777 - Shutterstock
塩味とチーズのディップも悪くありませんが、ピリッとした食感がお好みなら、このヨーグルトタヒニディップは間違いなくおすすめです。ほとんどのレシピと同様に、少し調整を加えることができます。ヨーグルトの辛さを和らげたい場合は、タヒニの量を増やしてみてください。生ニンニクの辛さが気になる場合は、ローストしたクローブを混ぜてみてください。
クリーミーなババガヌーシュ
スモーキーな風味とふわふわとした食感のディップがお好みなら、クリーミーなババガヌーシュをお試しください。オリーブオイルの代わりにギリシャヨーグルトを使用しているため、ホイップのような食感に仕上がっています。また、多くのババガヌーシュのレシピに含まれる脂肪分を大幅に削減できます。ローストした肉からコーンチップスまで、どんな料理にも合います。
とろけるチーズディップ
クレジット: クレア・ローワー
チーズディップにどれだけの時間と労力をかけたいかによって、ベルビータ派か、溶ける塩を使った本物のチーズ派かが変わります。どちらも好みではないなら、泡立て器を使って、チーズディップ用の滑らかなルーベースを作りましょう。詳細はこちらをご覧ください。
ホットハニーゴートチーズディップ
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もしかしたらもうこのページに誘導したかもしれませんが、それはシニアフードエディターのクレアが、とびきり美味しいレシピを3つまとめて1つの記事にまとめてくれたからです。どれも個性豊かで美しく、それぞれに説明が付くのも納得です。このホットハニーゴートチーズディップは、ワンボウルで作れる驚きの味。あっという間にでき上がります。クレアが簡潔に説明するように、「クリーミーでスパイシー、そして甘さが完璧に融合した…」のです。
ロースト野菜ディップ
クレジット: AAニュートン
世の中には野菜が溢れています。ぜひ活用してください。この記事では、オーブンを使ってどんな野菜でも、風味豊かでボリュームたっぷりのディップに変身させる方法をご紹介します。美味しい野菜をしっかり焦がして、レシピの他の美味しい材料と混ぜ合わせるだけです。
パントリーサワークリームディップ
クレジット: クレア・ローワー
実は、パントリーにある材料を使ってディップを作ることができるんです。サワークリームは酸味のあるベース材料で、温かいディップにも冷たいディップにも使えます。必要なのは、ボリュームと風味を加えることだけです。ここで紹介したアレンジレシピを試したり、ヒントを参考に自分だけのオリジナルディップを作ってみましょう。
マッシュポテトディップ
クレジット: クレア・ローワー
残ったマッシュポテトをディップにしてみませんか？ すでに半分完成です。潰して滑らかになっているので、あとはほぐすだけです。サワークリームとマヨネーズを少々、そして他の材料も加えれば、この独創的なディップは完成です。クリスピーな炭水化物の袋を開けて、心ゆくまでディップしてください。
焦がしビーツディップ
クレジット: クレア・ローワー
ビーツはもう手放せません。ガーネット色の根菜がお好きなら、きっと私も大好きになるでしょう。土っぽい甘みと塩（と酸）が絶妙にマッチして、塩とビネガーのチップスは宝石のような色をしたこのディップにぴったりです。
玉ねぎたっぷりのオニオンディップ
クレジット: クレア・ローワー
もう、質の悪い玉ねぎ1個だけのディップにこだわる必要はありません。5種類の玉ねぎを使った虹色のディップに挑戦してみませんか？赤玉ねぎから青ネギまで、様々な種類の玉ねぎがそれぞれ独特の風味と食感を生み出し、最高に完成度が高く、風味豊かなキャラメルソースに仕上げます。
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ジョーダン・カルフーン
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