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目次
ホリデーシーズンには、甘い手作りのお菓子を贈りたくなる気持ちが湧いてきます。普段キッチンにあまり行かない人でも、季節のお菓子をささっと作ろうと、こぞってキッチンに集まります。そんな気持ちはあるけれど、私のように面倒くさがりなあなたに朗報です。DIYできるお菓子がたくさんあります。手間は「木から落ちる」くらいのものから「わあ、この人、本当に好きなんだな」というレベルまで様々です。
甘いけれどキャンディーではないもの
心からの愛情を込めて言いますが、インフュージョンは史上最大の贈り物詐欺です。凝った風味の砂糖やシロップは、特に豪華な容器に入れられていると、実際よりも手間がかかっているように思えてしまいます。バニラシュガーの作り方は簡単です。豆1粒分の種を大さじ2杯ほどの砂糖にすり込み、かき混ぜて全体を混ぜ合わせ、半分に切った豆をそこに埋めるだけです。容器を閉めて、少なくとも1週間置いてから、ちょっと変わった友達にあげましょう。（あ、もし季節外れの核果を見つけたら、皮を使って桃の香りの砂糖を作ってみてください。）
ペパーミントで喜びを広めたいなら、キャンディケインが役に立ちます。カクテル、ココア、お祝いのモカにぴったりのキャンディケインシロップを作るには、キャンディケイン8本を5cm角に砕き、砂糖2カップと水1カップを入れた鍋に加えます。中火で、砂糖がすべて溶けてシロップが沸騰するまで溶かします。数分間煮詰めたら火からおろし、冷めたらきれいな瓶に移し替えます。クリスマスの詐欺師を自称するなら、キャンディケインを砕いてできた粉を瓶に入れ、ケーキやカクテルグラスにふりかけるおしゃれな「キャンディケインダスト」として売りつけましょう。ただし、この「贈り物」をよほど自信を持って渡さないと、相手はきっと「えー、これ、あなたが落とした安物のキャンディケインでしょ」と言うでしょう。
あなたも気に入るかもしれない
季節限定のフレーバー以外にも、様々な選択肢があります。カクテル好きの方には、濃厚で火を使わないジンジャーシロップと、とびきり美味しい自家製グレナデンシロップの両方をぜひお試しください。そして、あなたの大切なパン職人なら、この自家製ゴールデンシロップをきっと気に入ってくれるでしょう（きっと、とびきり美味しいパイを焼いてくれるでしょう）。
ほとんどキャンディーではないもの
昨年、ヘイスタックスの美味しいニュースをお伝えしましたが、皆さんに伝わらなかったかもしれませんので、もう一度お伝えします。ヘイスタックスは、バタースコッチ風味の小片とカリカリの焼きそば麺の2つの材料だけでできるお菓子です。バタースコッチ風味の小片を電子レンジで30秒加熱して溶かし、カリカリの焼きそば麺を加えて全体に絡めます。スプーンで混ぜ合わせたものをワックスペーパー、クッキングシート、またはシリコン製のベーキングマットに移し、固まるまで置いておきます。材料を増やしたい場合は、ピーナッツバター、シリアル、プレッツェル、砕いたナッツなどを加える人もいるそうです。私は試したことがありませんが、どれも美味しいと思います。
キャンディ用温度計がないと、作れる範囲が限られてしまうかもしれませんが、だからといってファッジ、あるいは少なくともファッジ風のお菓子が作れないわけではありません。本物のファッジではありませんが、このコンデンスミルクベースのお菓子は大抵の人に間違えられにくく、電子レンジだけで作ることができます。（詳しい作り方はこちらでご覧いただけます。電子レンジで作るキャンディが気に入ったら、こちらの超簡単なキャラメルも試してみてください。）また、何も温めたくない場合は、砕いたクッキーと砕いたナッツを少なくとも4分の1カップのアルコールと混ぜて、ジンボールやラムボールなどのアルコールボールを作ることもできます。
最後に、スロークッカーを忘れずに。これを使えば、本当に美味しいキャンディナッツが作れます。このレシピはこれまでで最も多くの材料と、少しの卵の泡立てが必要ですが、ほとんど全てをクロックポット（またはクロックポットのような調理器具）で混ぜ合わせ、ほとんどの時間はクロックポットが調理されるか、ナッツが固まるまで待つことに費やされます。
これまでのところどう思いますか?
細部に注意を払う必要があるもの
干し草の山に夢中にならない人に出会ったことはありませんが、皆さんの中にはもう少し野心的な方もいらっしゃるかもしれませんね。一番簡単なのは、ペパーミントの有無にかかわらず作れるバークです。バーク作りで最も難しいのは、チョコレートが固まらないように溶かすことです。これは、湯せん器や電子レンジ対応のボウルが完全に乾いていることを確認すれば大丈夫です。あとは、溶かしたチョコレートをパーチメント紙の上に広げ、その上に何かを散らすだけです。きっと皆さんもできるはずです。
たくさんのオレンジの皮をむき、その皮を何度も煮るのが苦にならないなら、太陽の光がいっぱいのオランジェットに挑戦してみてはいかがでしょうか。これは、私たちの健康科学担当編集者が毎年情熱を込めて作っているご馳走です。ベス自身もこう言っています。「オランジェットは華やかですが、手間はかかりません。作るのに数時間はかかりますが、温度計や時計に縛られることはありません。材料もネーブルオレンジとグラニュー糖の2つだけです。」私の趣味の一つは集中力の欠如なので、これはかなり実現可能なプロジェクトに思えます。
もし、あなたの友人や大切な人が、本当に特製キャンディーをもらう価値があるなら、その人の好きなカクテルをロリポップにしてみてはいかがでしょうか。キャンディー用温度計、型、そしてかなりの量のお酒が必要ですが、その出来栄えは格別です。もしあなたの友人の好きなお酒がネグローニなら、幸運です。このチュートリアルでは、まさにそのカクテルを使って解説します。（そうでなくてもご安心ください。どんなカクテルでもキャンディーに変身させるコツがあるので、バーカートと同じくらい大きな夢を描いてみてください。）
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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