私が育てた巨大野菜と私の写真シリーズのうちの1枚。 写真提供：アマンダ・ブラム

カリフラワーは想像以上に色とりどりです。淡い緑から鮮やかなオレンジ、紫、そして白からピンク色に染まる品種まで、実に様々です。全部育ててみましょう。オレンジにはクレメンタイン、緑にはパープルムーン、ビタベルデ。白キャベツにはスノーボールを信頼しています。自分で白くなるからです。そして、ベロニカは長年、最も信頼しているロマネスコです。 

ブロッコリーのカラーホイールも作れますよ。私の紫色のブロッコリーは毎年、刈り込み続けると数週間収穫できます。ブロッコリーは一般的に安定した収穫ができるので、緑のブロッコリーの種を選べば、ほとんど何でも素晴らしい結果が得られます。 

エンドウ豆と豆

秋は春の逆だと考えてください。雨が降り始める前に、涼しく日照のある天候を維持できれば、エンドウ豆やほうれん草をすぐに収穫できます。秋エンドウは春エンドウよりも成長期間が短いので、つる性エンドウよりもブッシュタイプのエンドウ豆に重点を置いています。今年はバーピー社のバーピーアナを試しています。 

毎年秋になると、私は必ずソラマメを植えます。新鮮なソラマメは見過ごされがちなグルメなご馳走だと思うのと、ソラマメが土壌にとても良いからです。種をつけてソラマメを実らせる前に刈り取って、そのまま堆肥化させれば、基本的にはカバークロップになります。私はTerritorial SeedsのSmall Favaが好きです。茂みがコンパクトなので、秋の嵐で倒れにくいからです。 

ニンニクとエシャロット

スーパーで買ったニンニクをそのまま植えても、大抵は成功率が高いです。でも、本当に良い品質のニンニクが欲しいなら、苗床や種苗店から買うべきです。ハードネックの品種とソフトネックの品種がありますが、私の知り合いの多くの園芸家と同じように、私は「ミュージック」というハードネックの品種を愛用しています。この品種は、しっかりとした球根が実ります。ニンニクをきちんと乾燥させれば、春まで持ちます。 

私が一番楽しみにしているエシャロットの種は、Park Seedsの素晴らしいクレームブリュレです。エシャロットはニンニクのように長期保存はできませんが、自分で収穫してエシャロットジャムを作れるようになるのは、すべての園芸愛好家の願いです。 

ニンジン

ニンジンの発芽は至難の業です。でも、雨が降り始めれば、水やりは絶え間なくできます。春の収穫に向けて、できるだけたくさんのニンジンを植えましょう。冬越ししたニンジンはより甘くなります。ニンジンには様々な形がありますが、私は冬越し用に丈夫なパイ型のニンジンが好きです。今年はTerritorial社の「コベントリー」を試してみようと思っています。それから、Park Seed社の新しいシードテープも試していて、中でも「リトルフィンガー」シードテープは、冬前に収穫したいので、秋の初めに植えるのがおすすめです。 

緑の党

ケールについては、特に良いことは言えません。庭師がそうするように育てているので、毎年秋には近所の人たちに楽しんでもらえるように、苗をいくつか植えています。ケールが好きな人にとって朗報なのは、育てやすく、冬に強い緑豊かな野菜だということです。ケールは基本的に草本植物なので、それも当然です。ラチナートは定番の野菜で、種はほとんどどこでも手に入ります。

チャードは冬の寒さにも耐え、深刻な氷が張るまで成長を続け、多年生化する傾向があるので、レインボーチャードを植えることを常にお勧めしています。ここ数年はテリトリアルのネオンライトだけを育てています。重要なのは、茎の色が見えるくらいに苗を大きくすることです。そうすれば、植える品種を選ぶことができます。 

アリウム

秋には、球根ができた玉ねぎを地面に植えましょう。小さな球根を植える「球根苗」を購入するか、種から自分で育てることもできます。球根ができた玉ねぎは春まで収穫できませんが、夏や春の野菜を植える場所を占領しないので、どこにでも植えられるのが利点です。しっかりと堆肥を混ぜた土に植え、球根がきれいに育つように、株間を十分に空けてください。私がいつも地面に植えている玉ねぎは2種類あります。バーピー産の美しい紫色のチッポリーニのようなチッポリーニと、ワラワラ産の特に甘い 「キャンディ」です。

冬の間ずっとネギを楽しめるように、ネギもたくさん植えておきましょう。ネギの素晴らしいところは、屋外でもすぐに発芽することです。私はバーピーの エバーグリーン・ロングホワイトを試しています。

正直、ネギを育てていないのなら、一体何をしているというのでしょう。冬の間中、そして春になってネギが本当にたくましく成長する間、庭からネギを摘み取ることができるのは、非常に貴重なことです。ネギは種から育てるのが簡単で、室内の10インチの容器で育て始めます。3インチの高さになったら切り戻して、また成長させます。植える時期になったら、苗をほぐして、6インチ間隔で、できるだけ深く植えます。春になったら、掘り起こして、すべてを10インチの長さに切り、9インチの深さに植え直します。こうすることで、緑ではなく白い部分の多いネギが育ちます。私がチェックしている新しいネギの種は、Johnny's Selected SeedsのOsloです。

次の記事へスクロールしてください