ベイクドアラスカは、ステーキハウスのデザートディナーとも言える一品です。レトロで、どこかキッチュな雰囲気があり、家庭料理でも十分楽しめるものの、少し手間がかかるのが難点です。

私はこれまで、自宅のキッチンでベイクドアラスカを作ったことがなかった。主な理由は、冷凍庫が小さすぎてベイクドアラスカが作れないからだが、また、粘り気があって溶けやすいアイスクリームをドーム状に成形するというアイデアが面倒に思えたからで、私はすでにかなり疲れていた。

でも、アイスクリームの山が散らかるという問題はさておき、ベイクドアラスカは驚くほど印象的なデザートなのに、作り方は意外と簡単です。必要なのは、ベース（たいていはケーキ）、アイスクリーム、そして断熱効果のある飾りのメレンゲ層だけです。トーチやオーブンで炙れば、まるでマシュマロのようにツヤツヤに焼けます。

すでにブラウニーのパンは用意してあり、キッチントーチもいつでも使える状態だったので、私が夢見るベイクドアラスカを現実にするために必要なのは、きれいでコンパクトなアイスクリームの層だけでした。

クロンダイクバーの登場です。棒のない小さな四角いアイスクリームバーです。普段は棒がないのがあまり好きではないのですが、今回は本当にうまくいきました。クロンダイクバーでベイクドアラスカを作るには、ケーキ（または大きめのブラウニー）の上にクロンダイクバーを2枚重ね、メレンゲで覆い、全体をしばらく冷凍し、食べる直前にトーチで炙るだけです。

クロンダイクバーの味はお好み次第です。私はオリジナルを選びましたが、ミントチップはブラウニー層と合わせるととても美味しいと思います。クロンダイクバーは四角形で、ベイクドアラスカは丸いのが一般的ですが、形の違いは私にとって特に問題ありませんでした。薄いパリッとしたチョコレートの層がデザートにもたらす、わずかな食感のコントラストも気に入りました。全体的にとても美味しく、私の小さなヨーロッパサイズの冷凍庫の小皿に全部収まりました。これは「ミニ」ベイクドアラスカですが、4人分は楽に食べられます。

ミニベイクドアラスカ

材料：

• 5インチ×5インチのケーキ、ブラウニー、またはクッキーのベース層（私は箱入りミックスの巨大なブラウニーを使用しましたが、とてもうまくいきました）

• 卵白4個
  

• 砂糖1/2カップ

• クリームオブターター 1つまみ

• 塩 ひとつまみ

• クロンダイクバー2本（フレーバーは問いません）

ベースとなる生地は購入または準備してください。箱入りのミックスがおすすめですが、お好みに合わせてお好みの分量で作ってください。どのベースを使うにしても、必ず完全に冷ましてください。ケーキ、ブラウニー、または大きめのクッキーを冷凍庫対応の皿（オーブンで焼く場合はオーブン対応のものもご確認ください）に乗せ、置いておきます。

メレンゲを作るには、卵白、砂糖、酒石酸クリーム、塩を大きめのボウルに入れ、スタンドミキサーまたはハンドミキサーでツヤツヤの固いツノが立つまで泡立てます。クロンダイクバーを冷凍庫から取り出し、包装を解いて、ベースの中央に重ねて置きます（上のバーが下のバーから滑り落ちないように、間にメレンゲを少し挟むと良いでしょう）。

クロンダイクバーとケーキのベース層の周りにメレンゲを渦巻き状に塗り、完全に覆います。なるべく凹凸をつけて、見た目を美しく仕上げましょう。シンプルなスプーンを使うと便利です。理想の状態になったら、全体を冷凍庫に入れて少なくとも2時間、トーチではなくオーブンで焼く場合は3時間冷やします。

デザートを提供する準備ができたら、炙り焼きにするかトーチ焼きにするかを決めましょう。炙り焼きの場合は、オーブンを500℉（約250℃）に予熱し、焼き色がつくまで（約4分）焼きます。トーチ焼きの場合は、トーチの火を点け、メレンゲをマシュマロのように優しく、軽く動かしながら焼きます。ベイクドアラスカは、切りやすいように数分間置いてから盛り付け、お召し上がりください。