熟れすぎたブドウをフルーツスプレッドにしてチーズプレートに添える
植物の部位で言えば、ブドウはキャンディーに最も近いものです。しかし、熟れすぎたブドウは味がかなり落ちますし、ブドウがドロドロになり始めると、私はもう食べる気が失せてしまいます。幸いなことに、バターを少し加えて少しローストするだけで、ドロドロで寂しいブドウを、ジャムのような甘いスプレッドに変身させることができます。豪華なチーズプレートにぴったりです。
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ジョーダン・カルフーン
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