人間の脳はマルチタスクを実行できません。歩きながら携帯電話で話すという2つの思考タスクは、脳の多くの領域を必要とします。脳はこれら2つを同時に処理するのではなく、2つの認知活動を素早く切り替えます。

典型的な例を挙げると、

歩きながらガムを噛む行為

交通量が多く、危険が潜む街中を、ガムを噛みながら歩いても安全です。なぜなら、ガムを噛むという行為は、認知能力をそれほど必要としないからです。

一方、

会話をすることと道を歩くことはどちらも思考作業である

研究によると、歩行者は携帯電話で通話しながら周囲の安全を効果的に監視できていないことが示されています。問題は、認知的注意を必要とする2つのタスクを管理することです。

より上品な方へ、特に回復中の物理学者である私にとって:

熱力学の法則に従って、寒冷気候での生存に関連するいくつかの小さな事実を以下に示します。

基本的な熱力学:

1.1) 熱は気体（空気など）よりも液体の方が速く伝わります。

1.2) 液体や気体が動いていると熱はより速く伝わる

ここから、いくつかの実用的な生存アドバイスが導かれます。

(a) 低体温症の危険がある寒い環境にいる場合は、濡れた状態を保つことが非常に重要です。濡れると体温の損失が加速します。

(b) 低体温症の危険がある寒い場所にいる場合は、風を避けてください。雪の中に体の大部分を埋め込むのも理にかなっています。なぜなら、雪に閉じ込められた空気は、体の周りにある空気を温めることができるからです。風に吹かれて周囲を吹き抜ける空気よりも、静止した空気は体から熱をゆっくりと伝えます。

(c) 寒冷な気候で低体温症の危険がある場合は、衣服の中に乾燥したかさばる物を詰めてかさを増し、体周りの静止空気の量を増やしましょう。衣服の外側を空気が移動するよりも、熱伝導が遅くなります。

全体的に見て、このスレッド全体にざっと目を通す価値があるので、ためらわずに読んでみてください。きっと役立つ情報が山ほど見つかります。中には既に知っていた情報もあれば、今まで考えたこともなかった情報もあるかもしれません。将来役立つかもしれません。[ Quora経由]

「バーベキュー」をめぐる争い、そしてバーベキューの本質

バーベキューは、料理としても文化的慣習としても、アメリカ特有のものです。それは明白です。しかし、バーベキューとは一体何なのでしょうか？Kottke、そしてEaterでは、なぜこれほどシンプルなものにこれほど多くの修飾語やルールがあるのか​​を説明する探求が本格的に始まりました。特に、そもそも食べ物の用語を軽々しく扱う文化においてはなおさらです。Eaterのクリス・ファーマイスターが法則を解説します。

アメリカのバーベキューに関しては――もちろん、世界中の他のバーベキュー文化の基本ルールを定めるつもりはありませんが――絶対的な良し悪しがあります。もちろん、解釈の余地はありますが、この国中の善意の「バーベキュー」愛好家たちが、日々それを冒涜しています。バーベキューが何ではないかと断言する前に、バーベキューとは何かを定義しておくのが最善です。

じっくりと燻製で調理した豚肉。

もちろん、ティム・カーモディは、これは素晴らしいことだが、考えると面白いほど単純化されていると説明しています。

これは議論の余地があります。なぜなら、「バーベキュー」は次のような意味にも使われるからです。

n. その他のじっくり煮込んだ燻製肉、例：牛肉

そのような肉を調理したり食べたりすること

屋外で何かを焼くこと、

n. 屋外グリル

a. ソース、ポテトチップス、その他の食品の種類または風味

などなど。

フーマイスター氏が指摘するように、これはアメリカ特有の論争であり、アメリカ人は他の地域の人々よりも食べ物に関する言葉を軽々しく、かつ曖昧に扱う傾向があることも奇妙です。コニャックはコニャック、シャンパンはシャンパンといった具合です。アメリカ人は食べ物に関して、地域によって様々な言葉や慣習を持っています（ソーダ vs. ポップ、サブ vs. ホギーなど）。また、食べ物がどこでどのように作られるかという点では、私たちは確かに競争的ですが、定義に関しては一般的にかなり多元主義的です。おそらくこれが、「バーベキュー」が多様化して、関連性のある様々な意味を持つようになった理由でしょう。

私たちの意見は？どれも美味しいですが、カーモディ氏が投稿の最後に述べているように、一つだけ確かなことがあります。バーベキュー論争は、あらゆる要素が絡み合った論争なのです。地域ごとのライバル関係があり、スタイル、ソース、調理法など、地域によって特徴が様々です。そして、その核となる前提である「豚肉」についても、様々な議論が交わされています。美味しい牛肉を除外したからといって、あなたを批判する人もいれば、専門家の意見を無視して、家庭料理をする人が「鶏肉をバーベキューしている」と言う人もいます。どれも素晴らしいですが、どれも美味しいのです。[ Kottke and Eaterより]

上空を飛ぶすべての飛行機をリアルタイムで監視する方法

航空管制官の仕事は非常に過酷です。長時間労働、ストレスの多い決断、そして多くの場合、時代遅れの技術を駆使して業務を遂行しています。しかし、彼らはどのように業務をこなしているのでしょうか？DNewsのこの動画では、航空管制システムの仕組み、管制塔の職員がエリア内のすべての航空機の位置をあらゆる角度から把握できる舞台裏の技術、そして航空機同士が衝突することなく目的地に到着できるようにするための仕組みについて解説しています。[ DNews経由]

最高のインスタントフォー

フォーを食べたことがないなら、それは素晴らしいチャンスを逃しているということです。あの素晴らしいベトナムの麺料理は、まさに人生を変えるほど美味しいです。今すぐ食べに行きましょう。あの味をオフィスに持ち出したい、あるいは行きつけのフォー屋が閉まっている真夜中に食べたいなら、インスタントフォーが必要になるでしょう。

ええ、分かっていますよ、狂気の沙汰です。それでも、Lucky Peachの皆さんは10種類のインスタントフォーを徹底的にテストし、その結果生まれたレポートは驚異的です。どのインスタントフォーが一番美味しいかが分かるだけでなく（ネタバレ注意、Oh! Ricey Pho Gaが最高です）、様々なインスタントフォーの傑作を、素晴らしい解説とともに堪能できます。[ Lucky Peach経由]

映画の音響効果の作り方

あなたがこれまで観たどの映画にも、カメラの裏側やポストプロダクションの現場で、皆さんが耳にする音や効果音が、現実味を帯び、面白く、そして観ているシーンにぴったり合うように、たゆまぬ努力を重ねる人々がいました。音楽や派手な爆発シーンのことだけを言っているのではありません。

雨の中を走る車の水しぶきから、レストランやカフェのテーマ曲の背景で皿やグラスがぶつかる音まで、あらゆるものが現実の再現を必要としています。そしてこの短い動画は、それらを作る人々の物語です。BoingBoingより：

ダニエル・ジュエル監督は、一見奇妙に思えるが、適切な映像と組み合わせると完璧に聞こえる技術を使って音響効果を生み出すフォーリー・アーティスト、ピート・バーギスとスー・ハーディングの魔法の世界へと私たちを誘います。

こういうものには本当に弱いんです。昔のラジオドラマで、ココナッツとかくり抜いたものを使って馬の疾走音を作った時代からずっとそう思ってきました。どうやってあんな音を出すのか、見ているといつも驚かされます。[ BoingBoing経由]

NASAの旅行ポスター：まだ実現していない宇宙時代

NASAジェット推進研究所は、20世紀初頭の昔ながらの旅行ポスターのスタイルを模倣した、美しくスタイリッシュなポスターを多数作成しました。これらはすべて無料でダウンロードできます。拡大して印刷し、額装して、ご自宅の壁に飾ってみませんか。

小さなオアシス惑星「地球」を描いた未来的な旅行ポスターから、空に二つの星を持つケプラー16bへのワクワクする旅まで、幅広い作品が揃っています。JPLに行ってぜひ見てみてください。きっとお気に入りの作品が見つかるはずです。[ NASA経由]

今週はこれでおしまいです！考えさせられるストーリー、興味深いポッドキャスト、目から鱗が落ちるような動画など、Brain Buffetにぴったりだと思うものがあれば、ぜひシェアしてください！メールで送っていただくか、下のコメント欄に残していただくか、お好きな方法でお送りください。

タイトルGIFはニック・クリスキュロによるものです。追加写真はアラスカ州陸軍、チャック・ファルゾーン、そしてラッキーピーチのウォルター・グレンによるものです。

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