氷パックが必要な食品

幸いなことに、冷たい食べ物を冷たく保つ簡単な方法があります。USDA（米国農務省）の推奨通り、ソフトタイプの断熱ランチボックスを使い、少なくとも1つの保冷剤を入れましょう。（USDAは実際には2つ、例えばジェルパックと凍らせた水のボトルなど）

保温ランチボックスはまさに最適です。幸いなことに、学用品の横で売られている最も一般的なタイプです。昔ながらの金属製ランチボックスや、定番の茶色の紙袋では、お弁当を長時間冷たく保つことはできません。（後述しますが、保存食品を入れる場合は紙袋でも使えます。）

氷パックや凍らせた水のボトルで冷やしておくべき食品には、次のようなものがあります。

• デリミート（およびそれを使ったサンドイッチ）

• 切り分けられた果物

• ヨーグルトや牛乳などの乳製品

• 調理した野菜

• 米

• ほとんどの調理済み食品（夕食の残り物など）

• ゆで卵

• 開封済みの缶詰やその他の保存食品

これらの食品の中には冷凍保存できるものもあります。例えば、冷凍したゴーグルトは保冷剤のように使え、通常は昼食までに柔らかくなって食べられるようになります。

食べ物を冷やせない場合に何を詰めるか

多くの食品は鮮度を保つために保冷剤が必要ですが、そうでない食品もたくさんあります。以下の食品は保冷剤なしでも大丈夫です。

• リンゴやオレンジなどの丸ごとの果物

• 生野菜（ベビーキャロットやスライスしたピーマンなど）

• クラッカー、クッキー、パン、マフィン、その他の焼き菓子

• ピーナッツバターとジェリーのサンドイッチ（またはナッツバターやシードバターを使った同様のサンドイッチ）

• ツナのパウチまたは缶詰（密封）

• レーズンなどのドライフルーツ

• ナッツまたはトレイルミックス

• 冷蔵されていない棚で販売され、まだ密封されているもの（フルーツカップやアップルソースの袋など）

• ジュースボックスや、容器に密封されたままの超高温殺菌牛乳

目安として、自宅の戸棚に保管する場合は保冷剤は必要ありません。普段冷蔵庫に保管している場合は必要です。

温かい食べ物を安全に梱包する方法

もちろん、食品を危険から守る方法は他にもあります。それは、温かいまま保存することです。魔法瓶や保温フードジャーを使えば、スープやマカロニチーズを何時間も温かいまま保つことができます。

温かい料理を準備している間に、空の保温容器に熱湯を入れます。そして、熱々の料理を容器に入れる直前に、中のお湯を捨ててください。（これは私が考案したと思っていた裏技ですが、実はUSDA（米国農務省）のランチボックスの食品安全に関するページで推奨されているようです。）

フードジャーの中身が十分に温まっているか不安な場合は、試運転をして、しばらく置いてから内部の温度を確認してください。食品が数時間140℃以上を保てれば問題ありません。温度が下がり始めてから2時間は、食べられないと判断される可能性があります。そのため、子供が正午に食べる場合は、午前10時か11時まで140℃以上を保てるフードジャーを選ぶ必要があります。

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