「ドライクック」が私にとって最大のセールスポイントです。エビは大好きですが、いつも水分の多いエビを食べるのは好きではないので、このワッフルメーカーはそれを解消してくれます。（私は時々シーフードが好きなので、海の幸が多すぎるとすぐに気持ち悪くなってしまいます。婚約者はいつもソースたっぷりのエビを作りすぎるので、私が夕食担当の時はワッフルに切り替えます。）グリルで網を使うのと同じように、ワッフルメーカーのくぼみや溝は肉から余分な肉汁を排出します。（肉をワッフルにするべき理由もこれです。）このこととワッフルプレートの高温加熱を組み合わせることで、シーフードの周りに水分があまり溜まることなく、素早く風味を凝縮させることができます。

エビをワッフルにする方法

1. エビを解凍する 

手軽にエビを食べたい気分なら、ワッフル焼きは特におすすめです。ワッフルメーカーは両面同時に焼けるので、私のMサイズのエビは3分で焼き上がりました。冷凍エビやマリネエビの場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、翌朝にシーズニングドライラブを塗っておけば、食べる直前にワッフルを焼くことができます。 

2. マリネする

良いマリネ液は、どんな調味料ミックス、スパイスブレンド、あるいはサラダドレッシングでも使えます。先ほども述べたように、私はドライだけど風味豊かなエビが好きなので、解凍後、ペーパータオルで軽く水気を拭き取り、オールドベイ、カイエンペッパーパウダー、カレー粉ミックス、塩などのドライシーズニングと一緒にボウルに入れます。そして、小さじ1杯ほどの食用油を回しかけます。こうすることで、エビに調味料が絡みやすくなるだけでなく、鉄板にくっつくのも防ぎます。 

3. 串焼き

エビを串に刺す必要はありませんが、私は刺すのが好きです。ワッフルメーカーから取り出して次の焼き方に切り替えやすいからです。また、串に刺したエビをそのまま食べるのも楽しいですよね。竹串を使ってエビの中心に刺しましょう。水に浸したり、特別な処理をする必要はありません。串に刺せる数だけ刺して構いませんが、ワッフルメーカーの長さや幅を超えないようにしてください。

4. ワッフル

私のワッフルメーカーにはオンオフのトグルスイッチしかありませんが、温度調節機能があれば最高温度に設定してください。エビは火が通りやすく、大中サイズのエビなら3～4分で火が通ります。メーカーが完全に予熱されたら、串をできるだけたくさん、串と串の間隔を約1.3cm空けて並べます。蓋を押し下げ、最初の1分ほどは軽く押さえつけます。3分後、側面から串が白く濁っていないか確認し、白く濁っていたら取り除きます。次の串を刺します。 

ワッフルメーカーをお持ちでない方、または新しいワッフルメーカーの購入を検討されている方は、プレートが取り外し可能でお手入れが簡単なタイプを強くお勧めします。ワッフルメーカーが冷めるまでの間、シュリンプを食べ、戻ってきてプレートを取り出すのは本当に楽です。本体は収納場所にしまい、残りの食器と一緒にプレートも片付けられます。 

ワッフルシュリンプは、本物のグリルシュリンプのような焼き目やスモーキーな風味はないかもしれませんが（スモークパプリカを加えるといいかもしれません）、ワッフルメーカーを温める方が本物のグリルを点火するよりもずっと簡単です。それに、アパート暮らし（私のように）やグリルをお持ちでない場合でも、このワッフルグリルシュリンプは風味豊かで、汚れもずっと少なくて済みます。

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