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デビルドされていないエッグには、デビルドエッグの風味豊かな要素がすべて含まれていますが、すべてが一緒にマッシュされているわけではありません。
クレジット: クレア・ローワー
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もし私が絶対に許さないことが一つあるとすれば、それはデビルドエッグに対する中傷です。デビルドエッグは、手軽に食べられる完璧な前菜です。キッチュだけど奇抜ではなく、小ぶりだけどボリュームがあり、アレンジの幅も無限大。味も抜群です。マヨネーズ、マスタード、パプリカでシンプルに仕上げるのも良いですし、ベーコン、ピクルス、キャビアで華やかにアレンジするのも良いでしょう。もっとキッチュな味にしたいなら、ビーツでピクルスにして、深みのあるルビー色に仕上げるのも良いでしょう。
それでも、デビルドエッグに手間をかけたくない人もいます（私のボーイフレンドのように、デビルドエッグをきっぱり食べない異教徒もいます）。デビルドエッグを「手間がかかる」とまでは言いませんが、ある程度の手間はかかります。卵を茹でて殻をむき、黄身を潰してフィリングを作り、それを絞り袋やスプーンで白身に戻します。これら全てに時間がかかります。もしそんな時間がない、あるいはデビルドエッグ嫌いの人が大勢いる（そして新しい友達を作る時間もない）なら、デビルドエッグではないエッグを検討してみてはいかがでしょうか。
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デビルドエッグ（またはデコンストラクト・デビルドエッグ）は、デビルドエッグの風味豊かな要素をすべて備えていますが、全てが混ぜ合わされていません。主催者であるあなたにとってのメリットは、ゲストが組み立てるので、とても簡単に作れて提供できることです。（デビルドエッグは簡単に作れるので、私はよく朝食に食べます。）そのため、イースターサンデーなど、他のことで気が散ったり、忙しくなりがちな日には最適です。（また、デビルドエッグはイエスへの敬意を表するという意味でも、はるかに優れています。結局のところ、イエスの日なのですから。）
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黄身は潰す代わりに、白身のまま丸ごと残します。半分に切った卵に、キューピーマヨネーズ、鴨脂マヨネーズ、粒マスタード、西洋わさび、ホットソース、バター、チリクリスプなど、お好みの調味料を塗り、思いつく限りのトッピングを盛り付けます。ピクルス、ラディッシュ、半分に切ったミニトマト、キャビア、フレッシュハーブ、ポテトチップス、ベーコンビット、グリルしたアスパラガス、チャイブ、小さな塩漬け魚、スモークサーモン、フェタチーズ、フリコビットなど、すべて塩、コショウ、パプリカを振りかけてテーブルに並べ、ゲストに自分だけの完璧な卵料理を作ってもらいましょう。
少しのマヨネーズ＋カントリーハム＋キュカメロンの ピクルス クレジット：クレア・ローワー
デビルドエッグ以外の作り方については、新しい組み合わせを試してみるのも楽しみの半分なので、ここでは説明しません。ただ、いくつかアイデアや提案、感想があります。
これまでのところどう思いますか?
バター + フレンチブレックファーストラディッシュ半分 + フレークソルト + ルイジアナホットソース
キューピーマヨネーズ + マスの卵 + チャイブ
マヨネーズ少々 + 粒マスタード + スモークしたブリスケット少々
マヨネーズ + ベーコン + チェリートマト半分 + チャイブ
アボカド + オリーブオイル + フレークソルト
バター + グリルアスパラガス + チリクリスプ
バター + カリフラワーのピクルス + 塩コショウ
スパイシーマスタード＋少量のマヨネーズ＋生ハム
全粒マスタード + ポテトチップス
ラブネ + ビーツのピクルス + フライドオニオンビット（グリーンビーンキャセロール用に買うもの）
ヤギチーズ + グリルアスパラガス + スモークパプリカ + フレークソルト
などなど。
家族や友人が卵料理に忙しくしている間、あなたはイースターのごちそうの残りの部分に目を向けることができます。（ラムショルダーの燻製がおすすめです。手間がかからず、卵を分解する楽しみを味わうことができます。）
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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