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サツマイモのキャセロールには、甘み、風味、うま味がたっぷり詰まっているのに、なぜマシュマロだけで満足するのでしょうか?
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
目次
ベイクドポテトは味気なく、パサパサしています。だからこそ、半分に割って、塩、油、乳製品をたっぷりかけると美味しくなります。サツマイモは甘みと水分がたっぷりなので、全く同じ問題を抱えているわけではありません。しかし、だからといって、異なる食感や風味を加えることで、より美味しくなるというわけではありません…そして、マシュマロはほんの始まりに過ぎません。ベイクドラセットポテトのように、美味しいオレンジ色のサツマイモを引き立てる素晴らしいトッピングは豊富にあり、このローデッドサツマイモキャセロールのレシピでは、それらを惜しみなくトッピングしています。
マシュマロ フラフやスイスメレンゲをサツマイモに加えるのが危険だとすれば、具だくさんのサツマイモ キャセロールは本当に危険です。実際、非常に危険なので、夜の終わりに残り物が残らないかもしれません。このレシピでは、サツマイモのマッシュの上に、塩味のクリスピー ベーコン、甘くてスパイシーなピーカンナッツ ( Trader Joe's製ですが、自分で作ることもできます)、刻んだ砂糖漬けの生姜、砕いたバニラ メレンゲ クッキー (TJ 製ですが、これも自分で作ることもできます)、ミニ マシュマロをトッピングします。出来上がったサイド ディッシュは、カリカリ、クリスピー、噛み応えがあり、クリーミーな食感のシンフォニーを提供します。甘味、塩味、スパイシー、シャープ、苦味、うま味など、さまざまな味が口いっぱいに広がります。美しく柔軟性があるので、みんなの好みに合わせて量を調整できます。作り方は次のとおりです。
具だくさんのスイートポテトキャセロールの作り方
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
私はサツマイモを輝かせるのが好きなので、ベースの層はシンプルにしています。茹でたサツマイモ2ポンド（約900g）に溶かしバター大さじ5杯と塩小さじ半分を混ぜ合わせます。お好みで、潰したり、滑らかになるまで混ぜ合わせたりしてください。（滑らかにするのが好きなのか、ゴロゴロとしているのか、それとも半々が好きなのか、お好みで選んでください。）普段サツマイモのキャセロールに卵やブラウンシュガーなど他の材料を使う場合は、ここでも自由に使ってください。「ローデッド」なトッピングは、どんなベースのレシピにも使えます。バターを塗ったキャセロール皿（私は7×9インチの皿を使いました）に、サツマイモの混合物を広げます。
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スパイシーピーカンナッツを粗く刻み、いくつかはそのまま残しておきます。砂糖漬けのジンジャーは細かく刻みます（私は1/4インチの塊にしましたが、インパクトを強めたい場合は大きめに刻んでも構いません）。ベーコンは中くらいの大きさか小さめに砕きます。メレンゲクッキーは手で簡単に割れない場合は、粗く刻んでおきます。これらの材料をサツマイモマッシュの表面全体に散らします。メレンゲの細かい粉っぽさも一緒に散らします。空いているスペースには、お好みでミニマシュマロを散らします。
キャセロールを175℃のオーブンで15～20分、またはミニマシュマロが焼き色がつくまで焼きます。このレシピには卵は入っていません。また、すべて加熱調理済みで安全に食べられるので、手早く作りたい場合はトーチで加熱することもできます。10分ほど冷まします。温かいまま、または室温でお召し上がりください。
こんなに魅力的なスイートポテトキャセロールは初めてです。半分も食べてしまうほど、我慢できませんでした。マシュマロだけのトッピングを他の具材に替えたことで、バランスが格段に良くなりました。サツマイモとサツマイモのサクサクしたメレンゲはまるでラッキーチャームのようで、ベーコンも他の味を邪魔していませんでした。全部もっと食べたかったのですが、彼氏は完璧だと言ってくれました。
この料理は冷蔵庫で最大 1 週間保存できますが、湿度によってサクサク感が薄れてしまうので、それよりずっと前に食べきってしまっても大丈夫です。
これまでのところどう思いますか?
ローデッドスイートポテトキャセロールのレシピ
材料：
調理済みのサツマイモ2ポンド
溶かしバター大さじ5杯
塩小さじ1/2
ベーコン4枚（カリカリに焼いて砕いたもの）
スパイシーで砂糖漬けのピーカンナッツをみじん切りにしたもの（飾り用に丸ごと数粒残しておく）
砂糖漬けのショウガ3～5個（みじん切り）
メレンゲクッキー3～5枚（刻む）
ミニマシュマロ ⅓カップ
オーブンを175℃に予熱します。小さめのキャセロール皿にバターを塗ります。私は9×7インチの皿を使いました。
じゃがいもをバターと塩と一緒にマッシュまたはブレンダーで混ぜ合わせます。この混合物をキャセロール皿に加え、均一に広げます。表面に、焼いたベーコン、ピーカンナッツ、生姜の細切り、砕いたメレンゲクッキー、ミニマシュマロを散らします。キャセロールを15～20分、またはミニマシュマロが軽く焼き色がつくまで焼きます。または、焼かずにマシュマロをトーチで炙るだけでも美味しくいただけます。温かいまま、または室温でお召し上がりください。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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