ハコベ

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庭にハコベを生やす理由は2つあります。まず、ハコベは食用で、サラダやシチューに特別な風味を加えてくれます。湿布薬として使ったり、軽い傷を癒すのにも効果的です。次に、ハコベはミネラルバランスの崩れた土壌、例えばカルシウムが少なく、カリウムやナトリウムが多い土壌でしか生育しないため、ハコベが生えてきたら、庭の他の部分が枯れ始める前に土壌を点検し、肥料を与えるべきサインです。

ラムズクォーター

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ラムズクォーターは食用ですが、誰もが最初に選ぶ食材ではないでしょう。それでも、栄養分を多く失った疲れた土壌に突然芽を出し、土壌を活性化させる素晴らしい働きをしてくれるので、庭ではとても重宝します。ラムズクォーターが芽を出しているのを見つけたら、その働きをさせて土壌を再生させましょう。庭の他の部分もきっと感謝してくれるでしょう。

クローバー

庭がウサギなどの空腹な動物の標的になっているなら、クローバーは彼らを忙しくさせ、他の植物から遠ざけるのに最適です。クローバーは土壌に窒素を供給し（ミミズも引き寄せ、肥料にもなります）、庭に自由に生育させることで土壌が豊かになり、庭が明るくなります。そして、幸運の訪れも忘れてはいけません。

タンポポ

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タンポポは驚くほど食べられるだけでなく、実はとても健康に良い植物です。ビタミンやミネラルが豊富なハーブで、サラダに加えたり、調理したり、焙煎したり、お茶にしたりと様々な楽しみ方ができます。庭でタンポポを育ててみると、根が深く張っているので栄養分を地表に引き上げます。地表から栄養分を吸収しやすいので、植物全体の健康状態を改善する効果があります。さらに、成熟したタンポポの種を吹き飛ばし、それが誰かの庭に広がっていく様子を見るのは、昔からある楽しみでもあります。

ペニークレス

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庭の土壌に含まれる金属は、最終的には植物の成長を阻害したり枯らしたりします。しかし、金属を好んで食べるペニークレスは例外です。庭でペニークレスを放っておくと、土壌中のニッケル、鉛、ヒ素の濃度が低下し、他の植物の生育環境が改善されます。また、ペニークレスは土壌浸食を遅らせ、有害な雑草の生育を阻害する一方で、他の植物を窒息させるわけではないため、植物を守る効果もあります。

ゴールデンロッド

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多くの園芸家は、アキノキリンソウとブタクサを混同しています。この2つの植物は近縁種ですが、ブタクサは大量の花粉を出し、周囲数マイルのアレルギー患者を悩ませてきました。一方、アキノキリンソウは庭にぜひ迎え入れたい植物です。名前の通り、アキノキリンソウは鮮やかな黄色の花を咲かせ、実はとても美しいです。ブタクサの花は小さく、その対比で見落とされがちです。アキノキリンソウはミツバチやその他の受粉昆虫にとって重要な蜜源なので、繁茂させることは誰にとっても良いことです。

ゴボウ

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ゴボウのとげとげした鮮やかなピンクや紫の花は、見た目は特に魅力的ではありませんが、どんな庭にも素敵な彩りを添えてくれます。さらに、ゴボウは何世紀にもわたって消化促進剤や薬用植物として使用されてきました。健康食品店では、様々なゴボウの調合物が見つかります。この雑草と戦うのではなく、好きな場所に色を添えられるように管理し、おやつやサラダのトッピングとして試してみてください。きっと驚くような効果が得られるでしょう。

イラクサ

イラクサは、庭を歩き回りたい時に厄介な問題になることがあります。鋭い小さな毛が生えていて、触ると気持ちが悪いからです。イラクサが蔓延すると駆除しようとするのは理解できますが、イラクサを栽培する理由もあります。まず、庭に有機肥料を与えたい場合、イラクサの葉を30分煮沸し、葉を取り除いて煮出した液をじょうろに入れた水に加えることができます。また、イラクサは（「刺」の部分を取り除くように調理すれば）食べることができ、様々な健康効果があります。

グラウンドアイビー

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地面を隅々まで覆い尽くすグランドアイビーの姿にイライラするかもしれませんが、この攻撃的な小さな植物は実はあなたの味方です。キュウリの虫、キャベツの虫、甲虫など、様々な害虫を寄せ付けません。さらに、グランドアイビーはグランドカバーとしても魅力的なので、庭をより健康で楽しい場所にするために、ぜひ植えてみてはいかがでしょうか？

ベッチ

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私たちにとって、ベッチはとても魅力的な雑草です。背の高い紫色の花は、どんな庭にも美しいコントラストを生み出します。また、ベッチは土壌を豊かにするので、野菜畑の近くに植えれば、野菜に必要な栄養を十分に摂取できます。さらに、この植物は甲虫の生息地にもなり、甲虫は野菜を狙う虫を喜んで食べてくれるので、この2つを組み合わせることで、庭で天然の有機殺虫剤のような役割を果たしてくれるのです。

広葉オオバコ

オオバコは見た目が奇妙な植物なので、多くの園芸家が自分の土地から追い出そうとします。しかし、実は天然肥料として役立つので、非常に役に立ちます。花を咲かせた後、枯れてしまうと、葉（そして時には根も）が分解されて土壌を豊かにし、他の植物の生育を助けます。しかも、オオバコは完全に食用で、体に良く、優れた薬効成分も持っています。

スベリヒユ

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はい、スベリヒユは繁殖力が強く、驚くほど早く成長するので注意が必要です。スベリヒユの蔓延を放置すると、あっという間に庭がスベリヒユ一色になってしまいます。他の植物が日光を浴びるのを遮るカーペットのようになってしまうからです。しかし、うまく駆除できれば、スベリヒユは魅力的なグランドカバーになります。また、美味しく、ビタミンやミネラルも豊富なので、サラダのアクセントにも最適です。

カーリードック

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カーリードックは世界で最も魅力的な植物ではありませんが、食べることができ、健康にも良いです（少しほうれん草のような味がします）。カーリードックは根が地中深くまで伸びているため、駆除が非常に難しく、株ごと引き抜くのは効果的ではありません。せっかくのエネルギーを無駄にする代わりに、カーリードックを収穫して刈り込み、食生活に取り入れてみましょう。

ヒナギク

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なぜこの可憐な花が不快なものとみなされるのか、謎です。ヒナギクは見た目が美しいだけでなく、育てやすい（ご存知の通り、雑草ですから）上に、健康に良い効果も数多くあります。生で食べたり、お茶にして飲んだりできます。また、ヒナギクは花粉媒介昆虫を庭に引き寄せるので、あなた自身の栄養源になるだけでなく、最終的には他の植物の栄養源にもなります。

ガーリックマスタード

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ニンニクマスタードは侵略的な植物ですが、見た目が悪いわけではなく、とても美味しく食べられます。葉と花芽はペストやフムスを作るのに使え、茎はニンニクの風味のあるスナップエンドウを彷彿とさせます（当然のことですが）。これは雑草ですが、作物として扱うことができます（そして、そうあるべきです）。

エルダーフラワー

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エルダーフラワーは実は雑草ではなく、よく雑草と間違われるほどよく生える木です。そのため、庭に植えると美しいコントラストを生み出します。さらに重要なのは、庭で偶然見つけたエルダーフラワーは、最も用途の広い食材の一つだということです。エルダーフラワーを使った料理は実に様々で、ケーキからカクテルまで、実に様々な料理に使えます。

アマランサス

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ドラマチックな鮮やかな赤い花を咲かせるアマランサスは、庭の彩りを格段に引き立ててくれます。「アカザ」（失礼）と呼ばれることもありますが、美味しく栄養価も高い植物です。アマランサスの一番の活用法は、葉を摘んでほうれん草のように調理することですが、実は他にも様々な料理に活用できます。

ヨモギ

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ヨモギについて知っておくべきことの一つは、ヨモギが根強く、とても丈夫な植物だということです。もし庭からヨモギを根絶しようと試みるなら、幸運を祈るしかありません。うまくいく見込みはありません。ヨモギの良い性質を受け入れる方が良いでしょう。土壌浸食を遅らせ、他の植物を枯らす原因となる金属を吸収し、土壌を豊かにします。ヨモギを駆除しようと時間を無駄にするよりも、制御し、抑制する方が賢明です。

クリーバーズ

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侵略的で見た目もあまり良くないチョウセンアサガオは、園芸家の間ではあまり人気がありません。しかし、チョウセンアサガオを駆除することは、強力なハーブ薬を失うことを意味します。焙煎したチョウセンアサガオの種から作られた飲み物は、尿路と腎臓の健康に役立ち、また、チョウセンアサガオは様々な皮膚疾患や症状の局所治療薬としても使用されています。

レモンバーム

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レモンバームは庭にミツバチを引き寄せ、彼らの活動の場として利用されます。だからこそ、少しだけ育てておく価値があるのです。食用にもなり、ハーブ薬として長い歴史があり、ミントの代用としてあらゆる料理に活用できます。葉はカクテルの飾り付けや、古くなった水に風味を加えるのにも最適です。