野菜の皮、コーヒーかす、トウモロコシの芯、乾燥機の糸くずなど、確かにどれもゴミですが、そのゴミの中には宝が眠っています。もちろん堆肥にすることもできますが、ゴミ箱行きになる前に、キッチンの残り物を賢く再利用する方法をいくつかご紹介します。

10. トウモロコシの芯を風味豊かなクリームやスープに変える

新鮮なトウモロコシは人生の楽しみの一つですが、食べきった後に芯が残ったり、あるいは芯からトウモロコシを取り出した後に芯が残ったりしても、ゴミ箱に捨てないでください。残った芯は、鍋に水を張れば甘くて香ばしい美味しいコーンストックに、鍋に生クリームを注げば濃厚なコーンクリームになり、他の料理に加えたり、とろりと泡立てて甘くて香ばしいホイップクリームにしてデザートに添えたりできます。

あるいは、トウモロコシの芯を取っておいて、鶏肉をローストすることもできます。冗談ではありません。耐熱皿の底にトウモロコシの芯を並べ、その上に鶏肉を乗せてローストすれば、あとは魔法のように美味しい！本当に美味しい！ぜひ試してみてください。

9. 乾燥機の糸くずを使ってグリルの着火や火起こしをする

乾燥機の糸くずは毎回使用後に必ず取り除くべきですが、サバイバルキットや非常用バッグを自作する場合、あるいは近いうちにキャンプやアウトドア旅行を計画している場合は、糸くずを少し取っておいてもよいでしょう。乾燥機の糸くずは非常に燃えやすいので（だからこそ、ダクトや乾燥機からできるだけ頻繁に取り除く必要があります）、着火剤として最適です。古い卵パックとろうそくの芯をいくつか用意すれば、どこにでも持ち運べる防水着火剤の出来上がりです。

もちろん、近いうちに旅行の予定がないとしても、糸くずを少し取っておいても損はありません。乾燥機の糸くずは、調理油でもガレージの油でも、油汚れを落とすのに非常に効果的です。

8. 新鮮な野菜を育てる

以前にもお伝えしましたが、野菜の葉っぱや食べられない葉、根菜を捨ててしまう前に、十分な時間と労力を費やせば、全く新しい、無料でほぼ無限の食料を栽培できるかもしれません。少し期待しすぎかもしれませんが、ロメインレタスのような葉物野菜や、ネギのようなアラム科の野菜など、普段は切り取って捨ててしまうような野菜の切れ端から育てることは絶対に可能です。

もちろん、これらの残り物の中には季節に応じて植えて育てるものも含まれていますが、十分なスペースがない場合や、少しの水だけで食べ物を育ててみたいという場合は、それも可能です。

7. バナナの皮を使ってホットココアに風味を加える

バナナは素晴らしい果物です。カリウムが豊富で、美味しく、そして（少なくとも今のところは）どこにでも手に入ります。でも、バナナの皮も食べられるってご存知でしたか？はい、世界中の人々がバナナの皮を食べています。

ちょっと食べ過ぎてしまうかもしれませんが、次のホットココアに活用できます。ココアをバナナの皮と一緒に煮込むと、ココアにバナナの独特の風味とナッツの風味が加わります。チョコレートとバナナの組み合わせに勝るものはありませんよね？

6. 野菜の皮や端っこを圧力鍋で煮込んだスープに変える

皮をむいた時に切り落とした玉ねぎの根元、ニンジンの葉っぱと根っこ、腐りかけのニンニク、これらはすべてゴミではありません。でも、堆肥にする必要もありません。これらを鍋に入れて、ハーブ（できれば茎や少ししなびたハーブ）、塩、コショウ、そして余っているスパイスなどを加えて、水を加えて弱火で煮込みます。

圧力鍋があれば、さらに美味しくなります。一日中煮込んでじっくり煮込む代わりに、その晩に作ろうとしていた料理の残り物を使って、数分ですぐに使えるスープが作れます。まさに一石二鳥です。

5. チーズの皮はスープやブロスに風味を加えるために保存したり、チーズクリスプを作ったりする

パルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズは、どんな料理にも使える素晴らしい食材です。でも、チーズの端っこ、つまり、もうほとんど残っていない部分の皮は、そのまま捨ててはいけません。スープやシチューに混ぜると、風味が格段に増します。もし、料理に風味をたっぷり与えた後に皮が残っていたら、滑らかで塗りやすく、付け合わせにぴったりの食材になるでしょう。

スープを作る予定がないとしても、選択肢は無限にあります。チーズの皮を水に入れて、風味豊かでなめらかなスープを作ることができます。パルミジャーノ・レッジャーノだけでなく、どんな種類の硬いチーズでも使えます（ペコリーノ、ロマーノ、アサジオなど！）。最後に、本当に面倒くさがりなら、サイエンスオーブンでそのゴミを宝物に変えましょう。約30秒で、のんびりとした午後にむしゃむしゃ食べられる、おいしいチーズクリスプが出来上がります。

4. 柑橘類の皮で食器洗い機や冷蔵庫の消臭

オレンジの皮をむいたり、グレープフルーツを食べたり、レモンやライムの果汁を絞ったり、その他柑橘類の皮がたまったら、食器洗い機の消臭に使ってみてはいかがでしょうか。重曹や酢でも十分ですが、柑橘類を少し加えれば、効果的で心地よい消臭効果が得られます。

もし食器洗い機が大丈夫なら、どうもありがとうございます。その皮を冷蔵庫で活用したり、猫から植物を守ったりしてみてはいかがでしょうか。最悪の場合、皮を集めて砂糖をすり込めば、今まで味わったことのない最高のレモネード、ライムエード、シトラスエードが作れます。

3. ハーブの茎をオイルや酢に浸したり、グリルして香りをプラスしたり

切ったばかりのハーブやスーパーで買ったハーブの茎が余っていたとしても、捨てる必要はありません。ローズマリーやタイムのような木質系のハーブでも、オイルや酢、ストックなどにハーブの風味を加えるのに最適です（ただし、食中毒のリスクを最小限に抑えるため、早めに使い切るようにしてください）。

もしそれがちょっと苦手なら、次回グリル料理をするときに茎を取り出し、他の食材と一緒に混ぜてみてください。その日のグリル料理に、良い煙と素晴らしい香り、そしてハーブの風味が加わります。

2. 食べられる皮や切れ端をソース、スプレッド、スナックに変える

多くの皮や切れ端は、食べられないわけでも美味しくないわけでもありませんが、単に役に立たないだけです。パイ用に剥いたリンゴの皮も含め、あらゆるものを最大限に活用したいなら、皮を乾燥させて味付けし、アップルクリスプを作ったり、バーボンの風味付けに使ったりすることを検討してみてください。他の野菜の皮でも同じように、ジャガイモの皮、ニンジンの皮、パースニップの皮などを使って、手軽でサクサクとしたスナックを作ることができます。

きゅうりは本来皮をむく必要がないのですが、サラダやサンドイッチ、そしてもちろんカクテル（苦い皮は避けたいですよね）などでは皮をむくことがよくあります。その皮を取っておいて、サンドイッチのスプレッドにしましょう。スプレッドといえば、イチゴの葉っぱの部分もペストにすると美味しいですよ。

1. コーヒーかすを家庭用洗剤として使う

コーヒーかすの活用法が山ほどなければ、Lifehackerは成り立ちません。だって、コーヒーを飲む量が多いなら、何か活用法があるに越したことはありませんよね？ コーヒーかすは、食器を磨いたり、ノミを駆除したり、うるさいアリを駆除したり、排水溝やディスポーザーの消臭・洗浄にも使えます（効果は人それぞれですが、配管工に「絶対に使うべきだ」「絶対に使わないべきだ」と言われたこともあります）。それに、暖炉の掃除も楽になります。

もちろん、研磨剤入りなので、粘着剤や汚れがついた道具などを落とすのに最適です。もしこれらのどれにも当てはまらない場合は、春の植え付け用の苗ポットとして活用すれば、植物の成長を促進できます。堆肥の山に次ぐ、最高の贈り物と言えるでしょう。

タイトル画像はSam72（Shutterstock）によるものです。追加写真はMichelle@TNS、Bill Smith、Richard North、gordon、 Dominik Hundhammer、Issac Wedin、Hungry Dudes、willie、Shanegenziukによるものです。

Lifehackerの週末まとめでは、特定のテーマに関するおすすめのガイド、解説記事、その他の記事を集めています。大きなプロジェクトにもスムーズに取り組めるよう、ぜひご覧ください。さらに詳しくは、週末まとめとトップ10のタグをご覧ください。