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目次
パーティーフードが競技スポーツの域に達している文化では、スーパーボウルのスナック選びに頭を悩ませがちです。しかし、今回は少し手間をかけずに、美味しくて手軽に作れるディップやフィンガーフードを厳選しました。本当に大切なこと、つまりフットボールに集中できるはずです。
ディップしておいしい
この世には2種類のディップがあります。チーズとその他のディップです。チーズディップといえば、ベルビータに手を伸ばしたくなるかもしれません。固まったチーズの塊は美味しいので、それを責めるつもりはありません。しかし、チーズを使った簡単なチーズディップを作るには、Serious Eatsのように、エバミルクの缶を用意するだけです。
この濃厚で酸味のある乳製品の傑作を作るには、12オンス缶のエバミルク（加糖練乳ではない）、230gのシュレッドシャープチェダーチーズ、大さじ1杯のコーンスターチ、そしてお好みのホットソース小さじ2杯が必要です。チーズにスターチをまぶし、弱火で熱々になるまで加熱します。さらに特別なものにしたい場合は、黒豆、チョリソー、瓶詰めのサルサなど、チーズに合うものなら何でも加えてみてください。（つまり、何でもいいのです。）チップスやトッツ（冷凍食品コーナーで購入）を添えてお召し上がりください。あるいは、もっとボリュームのある料理にしたい場合は、マカロニを添えてください。
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もう一つ、手元に置いておきたい定番のディップは、絶品のオニオンディップです。レシピはあえて使いません。玉ねぎを1個取り、みじん切りにして、バター、良質のオリーブオイル、あるいはベーコンの脂を使って、とびきりカラメル状に炒めるだけです。（もっと短時間でカラメル状にしたい場合は、砂糖と少量の重曹を加えてください。）塩コショウで味付けし、最後にニンニクを数片刻んで加えます。玉ねぎをサワークリーム（全脂肪または無脂肪）、ヨーグルト、またはラブネ（レバノンのヨーグルトとチーズを混ぜ合わせたスプレッド。人生に欠かせない一品です）と混ぜ合わせます。味見をして、必要であればさらに味を調えます。チャイブ、青ネギ、あるいはフレンチフライの玉ねぎなどがあれば、トッピングにしてもいいですが、必須ではありません。チップスと一緒に食べる場合は、袋をスナックボウルに折りたたんで入れておくと取り出しやすくなります。
迷ったらベーコンで包んでみよう
ベーコンで包まれた食べ物に腹を立てる人はほとんどいません。考えてみてください。塩辛い豚肉で包まれたクワイに夢中になる人がいるほどです。クワイは世界で最も退屈な食べ物です。（冗談抜きで、名前に「水」が含まれていますが、味も面白みもありません。） クワイをベーコンで包むこともできますが、通常はソースが必要ですが、ソースなしでも美味しい選択肢はたくさんあります。まず、以下の材料を用意します。
薄切りベーコン1パック
つまようじ
その他の食品としては、アスパラガス、小さなジャガイモ、ナツメヤシ（ヤギのチーズ入りまたはなし）、ピーマン（クリームチーズを詰めたものは追加ポイント）、イチゴなどがあります。
作り方は、オーブンを200℃に予熱し、ベーコンで何かを包み、つまようじで固定します。これをすべて巻き終わるまで繰り返し、ベーコンがカリカリになるまで焼きます（約30分）。材料を3つに増やしたい場合は、パイオニアウーマンのちょっと変わった、でもとても美味しいベーコン巻きクラッカーとパルメザンチーズを試してみてください。
塩味の効いた塩辛い料理を食べたいけれど、オーブンを温めるのが面倒な場合は、生ハムをメロンやブレッドスティック、またはバジルの葉を添えた新鮮なモッツァレラチーズの小さなボールに巻き付けてください。
チーズ＋炭水化物は勝利の戦略
本当に買い物に行く時間がないなら、チーズとパンで何か作ってみましょう。ケサディーヤは手早く作れて、ボリューム満点で、みんなに喜ばれます。冷蔵庫や戸棚にある豆、ローストチキン、オリーブ、野菜、フムスなど、何でも加えるとボリュームアップします。（ビーガンのフットボールファンなら、チーズを抜いて、フムスと野菜をたっぷり詰めたトルティーヤを揚げるのも良いでしょう。）
そして、定番のグリルドチーズ。私のお気に入りのパーティートリックの一つは、グリルドチーズを山盛りにして、天板2枚に挟んでオーブンで焼くことです。パンの外側にバターを塗り、細長く切ったり三角形に切ったりします。小さなカップかショットグラスにトマトスープを注いで出せば、見た目はエレガントだけど、とても落ち着いたオードブルの出来上がりです。サンドイッチをもっとクリーミーに仕上げたいなら、クリームチーズを少し塗り、その上にハードチーズをすりおろして乗せると、とろけるように均一に溶けます。
最後に、シンプルなナチョスの力を決して侮ってはいけません。確かに、チップス、チーズ、そして「職人技」の肉が山盛りの豪華なナチョスもありますが、トルティーヤの細切りにチェダーチーズ、缶詰の豆、サワークリーム、ブラックオリーブ、ハラペーニョをトッピングした一皿だけでも十分美味しいです。自分で豚肩ロースを焼かなくても誰も責めませんよ、約束します。
これまでのところどう思いますか?
ああ、炭水化物を完全に抜いて、同時にすごくおしゃれに見せたいなら、パルメザンチーズを少量山盛りにして、焦げ付き防止のフライパンでレース状になってカリカリになるまで揚げ、電子レンジの変幻自在な力を使って皮をカリカリのスナックに変えましょう。
野菜をスターティングラインナップに加える
野菜だけを出すようにとは言いません。それはアメリカ的ではないからです。ただ、試合当日の食事には植物の一部を取り入れることをお勧めします。
フムスは最高ですが、白インゲン豆のディップの美味しさをご存知ですか？水切りした白インゲン豆の缶詰をフードプロセッサーに入れ、良質のオリーブオイル1/8カップ、塩コショウ、ニンニク（みじん切りでもパウダーでも何でもOK）、そしてお手持ちのハーブを何でも加えて混ぜます。ローズマリーは相性抜群ですが、いろいろアレンジしてみてください。あ、レモンも絞って加えましょう。レモンは欠かせませんよ。
植物性食材を使った楽しいプランとして、DIYベイクドポテトバーがあります。ジャガイモをたくさん焼き、バター、サワークリーム、チーズなどの基本の材料を用意し、ゲストにそれぞれトッピングを持参してもらいます。ベーコンやチャイブといった定番のトッピングももちろん歓迎ですが、アルミホイル以外にも、カラマタオリーブ、ラブネ、フェタチーズ、コヒータチーズ、アーティチョークの芯、ローストブロッコリー、あるいは先ほどの美味しいチーズソースなど、様々なトッピングを加えるのもおすすめです。ベイクドポテトのトッピングに関しては、ほとんど間違いはありません。
ということで、これが私の手抜きだけど美味しいスーパーボウルのおつまみのおすすめです。えっと、あれは何？飲み物は？皆さん、一言で言うと「ビール」です。冷えた炭酸入りのアメリカンビールをどうぞ。
写真提供：ジェイソン・ローゼンバーグ、J・ケンジ・ロペス・アルト、クックス・カントリー、サム・クレイグ、カール・バロン。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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