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安くてヘルシーな冷たいランチや、面倒な時に作る安くてヘルシーなディナーを探していた時、Redditユーザー(r/EatCheapAndHealthy)の皆さんに助けられました。それでは、本格的なキッチンがなくても作れる、安くてヘルシーな食事のおすすめをご紹介します。
寮やホテルに閉じ込められていても、電子レンジとミニ冷蔵庫があれば、あるいは時には何もなくても、多くのことができます。ただし、安全上の理由から、残り物、スライスした野菜、お店の冷蔵コーナーで買ったもの、あるいは「開封後は要冷蔵」と表示されているものを保存する場合は、冷蔵庫が必要であることを忘れないでください。外出の際は、安全にお過ごしください。
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ギリシャ風サラダ
シンプルなギリシャ風サラダは、缶詰(オリーブ、お好みでツナやチキン)と新鮮な野菜で作れます。コメント投稿者の方も指摘されているように、パスタを作る方法があれば、パスタサラダにアレンジすることも可能です!
ボリュームたっぷりのオート麦

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インスタントオートミールは電子レンジかお湯で簡単に作れます。でも、それだけじゃ終わりません。ナッツ、フルーツ、調味料を加えて、ボリュームたっぷりの食事にアレンジしましょう。
マグロライフを満喫

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缶詰(またはパウチ)のツナは安価なタンパク質源です。ツナが苦手な方は、サーモン缶やチキン缶を探してみてください。こちらも保存性が高く、栄養価も高いですが、少し高価です。ツナやその他のタンパク質を電子レンジで温めた野菜やご飯に加えたり、ツナメルトを作ったりしましょう。(ただし、水銀の懸念があるため、ツナだけが食事やタンパク質源にならないように注意してください。それでも、週に数回のツナ食は、ほとんどの人にとって安全だと考えられています。)
マグカップエッグを作る

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スクランブルエッグは電子レンジで作ればそれなりに美味しくでき上がります。この Reddit ユーザーが説明しているように、そのまま食べてもいいし、ご飯や豆のボウルなど、さまざまな料理のベースとしても使えます。
インスタントケサディーヤ

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適切な缶詰があれば、ケサディーヤやタコスなど、様々な料理に使える食材が豊富に揃います。鶏肉、豆、サルサソースは、料理を始めるのに最適です。
ピーナッツヌードル

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ピーナッツバターサンドイッチは、おそらくすでにお手頃価格の料理のレパートリーに入っていますよね。では、ピーナッツバターヌードルはどうでしょう?このレシピを参考に、あるいはご自身で作って、ラーメンやお手持ちの麺類に添えてみてください。野菜とタンパク質をプラスすれば、満足感のある一品になります。
ボリュームたっぷりのサラダ

クレジット: Reddit
新鮮な野菜は、特にタンパク質源をトッピングすれば、サラダのバリエーションを無限に広げてくれます。冷凍魚や缶詰の魚を使ったり、ロティサリーチキンを使ったりするのも良いでしょう。グリーンサラダとドレッシングでサラダの味を引き立て、トーストをクルトン代わりにするのもおすすめ。
小さなパスタ

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クスクスは実に小さなパスタです。少量のお湯で茹でられるので、お湯だけで作れるので、お米や他の穀物と同じように使えます。
ローデッドベイクドポテト

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ジャガイモとサツマイモは電子レンジで美味しく調理できます。ジャガイモが「ベイクド」になったら、お好みの具材をトッピングしてください。バターとチーズは前菜として最適ですが、肉やソースなど、お手持ちの材料で何でも加えることができます。
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ジョーダン・カルフーン
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