多くの人にとって、アルコール飲料に関する教育は大学時代に急速に進み、安いビールや手に入るものを飲むことがほとんどです。アルコール飲料の種類やその中身、注文方法などについて、正式な教育を受けていない人がほとんどです。そのため、バーで飲み物を注文する際に、気まずい思いをすることがあります。

一例を挙げましょう。以前、ネットワーキングイベントでマティーニを注文した時のことです。「どんな飲み方にしますか？」とバーテンダーに聞かれました。意味が全く分かりませんでしたが、バカに見られたくなかったので、「えっと、シェイクですか？」と答えました（ジェームズ・ボンドがそう言うので）。するとバーテンダーはニヤリと笑いました。「いえ、ウォッカとジンのどちらにしますか？」と聞かれ、自分が馬鹿みたいに思えました。恥ずかしくないお酒の注文方法をご紹介します。

質問することを恐れないでください

昔から言われていることですが、ここでも質問することを恐れないでください。昔の同僚がかつて言っていたように、「質問するのはバカみたいだけど、聞かなかったせいで理解できなかった方がバカみたい」です。私の状況なら、「どういう意味ですか？マティーニなんて注文したことがないんです」と言えば十分でした。よほど忙しいのでなければ、ほとんどのバーテンダーは、他の専門家と同じように、喜んで専門知識を披露してくれるでしょう。そうでなければ、メニューを用意しているでしょうから、読んで指差せばいいだけです。

それでも、バカに見られたくないという方は、Yahoo!のThrillistがバーテンダーに聞いてはいけない最もバカな質問のリストを公開しています。事前に答えを知っておけば、心配する必要はありません。リストには以下のような質問が含まれています。

• なぜ私のグラスは満たされていないのだろう？ワインなら、満たされるはずがない。「グラスにワインが満たされているのは、ティリオン・ラニスターの手中だけだから」と彼らは言う。

• ここの何が良いのか？「これは、特製ラムパンチボウル以外は、どれも平凡な一杯のグラスのような味だということを示唆している」とThrillistは書いている。一番人気のドリンクやおすすめのドリンクを尋ねた方がいいかもしれない。バーテンダーによっては、一番簡単なものを作ってくれる人もいるかもしれないが、それはそれで妥当な質問だ。

• 何が安いですか？飲み物は本当に高価なので、これは当然の懸念ですが、恥ずかしい思いをしたくないのであれば、「何か特別なものはありますか？」と聞く方が良いかもしれません。

ワインの注文も複雑で、価格が一番気になるという方のために、Wine.com の Gwendolyn Osborn 氏のコメントをご紹介します。

メニューを掲げて「これに似たワインを探しています」と言い、ワインではなく価格を指差しましょう。ずる賢そうですよね？ソムリエはそのサインを察知して、その価格帯のワインを勧めてくれるはずです。「～すべき」という言葉に注目してください。

そうは言っても、価格帯について言及しても何も問題はありません。

バー用語を学ぶ

質問することを恐れてはいけませんが、バーでよく使われる基本的な用語をいくつか覚えておくのも悪くありません。そうすれば、バーテンダーやウェイターに「オン・ザ・ロック」で注文したいかと聞かれても、実際には砂利を入れたいかと聞いているのではないことを確認できます。

BarsandBartending.com には、次のような一般的なバーテンダー用語のリストが掲載されています。

• オン・ザ・ロック：氷を入れて。ストレート：氷なしで。

• ニート：氷を入れずに常温で提供される飲み物。「ウイスキーをストレートで頼む人は、ボトルから直接ショットグラスで飲むことを頼んでいるようなものです。」

• ダーティー：マティーニにオリーブジュースをたっぷり入れたいなら、本当にダーティーなものを頼んでください。「マティーニにオリーブジュースを加えるとダーティーマティーニになります。オリーブジュースが多いほど、ダーティーなマティーニになります。」

• ウェルドリンク：ウェルドリンクを注文するということは、基本的にバーテンダーにお酒の銘柄にこだわりがないので、一番安いものを選んでほしいと伝えていることになります。「ウェルドリンクとは、お酒の銘柄もミックスの銘柄も言わないドリンクのことです。」

• バック: 飲み物に添えられる小さなグラスに入った水やソフトドリンクなど。

• シューター: 一気に飲む1～2オンスのショット。

少し下調べをするのも悪くありません。バーやレストランに行く予定が事前に決まっている場合は、ワイン、ビール、カクテルのリストをオンラインで確認しておくと、どんなお酒が飲めるのか事前に把握でき、到着後も安心して過ごせます。Vinepairは様々なスピリッツについて学べる楽しいリソースです。Beer Advocateには「ビール101」のセクションがあり、Wine Follyにはワインの飲み方入門ガイドがあります。

基本に忠実に

ただし、調べる際には多くの情報を取り入れる必要があります。ビールには、発酵方法や醸造温度などによって、様々な種類があります。ワインも同様です。ワインの種類は、ブドウの種類、地域、製法などによって異なります。

どれもとても興味深い内容ですが、この記事では飲み物の注文方法だけをお伝えします。そこで、いくつか基本的なお願い事項をご紹介します。

• サイダー：サイダーはビールのように酵母で発酵させますが、ワインのようにフルーツで作られています。ビールやワインの味が苦手な方にもぴったりで、一般的にかなり甘いです。ストロングボウとアングリーオーチャードは、ほとんどのバーで置いてある人気の銘柄です。サイダーは好きだけど少し甘すぎる？そんな方は、ビールとサイダーを混ぜたスネークバイトを試してみてください。

• IPA：インディア・ペールエールはホップを多く使用しているため、一般的にホップの風味が強くなります。慣れていないと、かなり強烈で苦味を感じるかもしれません。多くの人は、慣れるまでは慣れないと感じています。クラフトビールの流行とともに人気が高まっているので、どこに行っても美味しいIPAを注文できる可能性が高いでしょう。ラグニタスIPAとシエラネバダ・ペールエールは、その人気ブランドです。

• ウィートビール：ウィートビールは飲みやすく、一般的に強いビール風味はありません。ヘーフェヴァイツェンとウィットビアはウィートビールのサブタイプで、醸造方法のわずかな違いからその名前が付けられています。人気のブランドには、ブルームーンやアラガッシュホワイトなどがあります。

• メルロー：飲みやすいという理由から、最も人気のある赤ワインの一つです。Vinepairが指摘するように、メルローは「ジューシーで、チョコレートとチェリーの風味がある」とよく表現されます。

• カベルネ・ソーヴィニヨン：多くのワイン通は、メルローはベーシックすぎるという理由で敬遠します。彼らは、より力強く熟成された風味を持つカベルネを好みます。ワインが苦手な方にとっては、慣れるまで時間がかかるかもしれません。
  

• ウイスキーソーダまたはジントニック：これはかなり定番です。ウェルウイスキーはクラブソーダ、ジンはトニックウォーターで割って注文します。基本的にはリキュール＋炭酸飲料です。ほぼどんなアルコールでも代用できます。バーボンがお好みならバーボンソーダ、ウォッカがお好みならウォッカソーダを注文しましょう。特定の銘柄のアルコールをご希望の場合は、必ず伝えてください。そうしないと、ウェルウォーターをご希望とみなされてしまいます。クラブソーダ以外にも、セルツァー、炭酸水、トニックウォーターで注文することもできます。The Kitchnでその違いについて解説されています。

• マティーニ：マティーニを注文する際は、ジンかウォッカを希望するかをバーテンダーに伝えましょう。伝統的に、マティーニはジンで作られます。また、ドライを希望するか聞かれることもあります。ドライとは、ベルモットの量を減らしたという意味で、少し苦味が増します。ベルモットの量を増やしたい場合は、「ウェット」で注文しましょう。カクテルシェイカーでシェイクするか、ステアするかを聞かれることもあります。Business Insiderによると、ステアするとよりスムーズな味わいになるそうです。これは基本的なマティーニの注文方法の説明ですが、こちらにはさらに詳しいマティーニの注文方法のヒントが掲載されています。

アルコール入りのカクテルを注文すると、ブランドを聞かれるかもしれません。Vinepairには、世界で最も人気のあるお酒をウイスキー、ウォッカ、ラム、リキュール、テキーラ、コニャックに分類した、楽しくインタラクティブなチャートがあります。バーテンダーや友人におすすめを尋ねたり、迷った場合は「ウェルでいいよ」と言えば、たいてい一番安いブランドです。

もちろん、どんな飲み物を注文しても、ドリンク通はすぐに「あれは注文すべきじゃなかった」と指摘し、代わりのドリンクを提案してきます。丁寧に頷いて微笑むのもいいですし、彼らの提案を受け入れて新しいものを試してみるのもいいでしょう。何が気に入るかは誰にも分かりませんから。

試食を頼む

恥ずかしい思いをしないための一番簡単な方法は、自分が何をしているのか全くわからないことを認め、試飲を頼むことです。お酒の場合はそうはいきませんが、ほとんどの店でワインやビールの試飲をしてくれます。

バーが混雑している場合は難しいかもしれませんが、試してみたいビールがあり、バーテンダーがそれほど忙しくない場合は、注文する前に試飲をお願いするのも良いでしょう。多くのレストランでは、ワインリストからいくつか試飲させてくれます。「何が好みか分からないので、Xを試してみてもいいですか？」と言えば、ほとんどのお店が対応してくれるでしょう。

もう一つの選択肢は、フライト（飲み物の異なるフレーバーを少量ずつ試飲できるという意味の、ちょっと変わった言い方）を購入することです。多くのバーでは、クラフトビールからワイン、ミモザまで、あらゆる飲み物のフライトを提供しています。これは、様々な種類の飲み物を試飲し、どれをフルサイズで注文すべきかを知るのに最適な方法です。

そして覚えておいてください。アルコールよりも悪いことは、知らないままでいることです。バーで不安になったり、恥ずかしい思いをしたりしても、ジェームズ・ボンドのように振る舞う必要はありません。シンプルに、そしてどうしてもという場合は、ただ尋ねてください。

このストーリーはもともと 2017 年 3 月 2 日に公開され、より詳細で最新の情報を提供するために 2019 年 6 月 21 日に更新されました。